쿵파오치킨 만드는 법

소개: 치킨은 영양가도 높을 뿐만 아니라 육질도 매우 좋습니다. 그런데 쿵파오치킨을 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 쿵파오치킨 완전 레시피

쿵파오치킨 레시피 1

재료:

A. 닭다리 250g 고기 , 청고추와 홍고추 각각 반개, 튀긴 땅콩 60g(저는 구매한 것을 사용했습니다), 대파 2개, 생강편 3g, 마늘편 5g, 사천고추 2g, 건고추 7~8개

B. 양념 : 소금 1g, 맛술 1큰술, 전분 1큰술, 달걀흰자 반개, 백후추 1g, 샐러드유 1큰술

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C. 소스 : 소금 2g, 쌀식초 30ml, 간장 8ml, 설탕 1큰술, 물 1큰술(15ml), 옥수수전분 5g, 참기름 2ml

D. 기름 150ml (실제로는 그리 많이 사용되지 않습니다.)

방법:

1. 닭다리살의 껍질과 뼈를 벗겨내고 1cm 크기로 썰어주세요. 잘 섞은 후 백후추, 요리용 와인, 달걀 흰자, 건조 전분을 넣고 잘 섞은 후 15분간 재워둡니다.

2. 대파는 깍둑썰기한 닭고기보다 약간 작게 둥글게 썰고, 생강과 마늘은 다지거나 썰고, 홍고추는 잘게 썬다.

3. 그릇에 마늘, 양파, 생강을 넣고 소금, 설탕, 쌀식초, 간장, 물, 물전분, 참기름을 넣어 즙을 만들어 따로 둔다.

4. 냄비에 기름을 두르고, 기름이 30% 정도 뜨거워지면 깍둑썰기한 닭고기를 넣고 색이 변한 후 기름을 빼주세요. 고기.

5. 냄비를 씻어 예열한 후 기름을 조금 붓고, 기름이 식을 때 사천고추를 넣고, 사천고추가 향이 나고 색이 살짝 진해질 때까지 기다렸다가 꺼내주세요. 사천 후추 열매를 넣고 말린 칠리 고추를 넣어 향을 냅니다.

6. 잘게 썬 닭고기와 청양고추, 홍고추를 넣고 골고루 볶은 후 준비된 소스를 부어주세요. 센 불로 볶은 후 땅콩을 넣고 골고루 볶은 후 팬에서 꺼냅니다.

쿵파오치킨의 방법 2

방법:

1. 닭가슴살을 깍둑썰기한 후, 간장을 넣고, 소금과 맛술 맛을 내기 위해 물과 전분을 잘 섞는다

2. 오이는 깍둑썰기하고 대파는 잘게 썰고, 말린 고추는 양쪽 끝을 잘라내고 고추씨를 제거한다

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3. 작은 그릇에 넣고 간장, 식초, 소금, 백설탕, 맛술을 섞어 소스를 만든다

4. 냄비에 기름을 두른 후 가열하고, 사천고추와 건고추를 넣고 약불에서 볶아 향을 낸 후 파를 넣어주세요

5. 깍둑썰기한 닭고기를 넣고 맛술 1큰술을 넣고 볶아주세요. 닭고기 색이 변한다

6. 마지막으로 소스를 넣고 잘게 썬 오이, 익힌 땅콩을 넣고 골고루 볶은 후 물전분으로 걸쭉하게 만든 후

쿵파오 레시피 3 닭고기

가슴살(225g), 땅콩(50g).

부속품 : 대파(45g), 생강(10g).

양념 : 말린고추(8g), 사천고추(1.5g), 샐러드유(60g), 소금(2g), 맛술(2g), MSG(1g), 간장(6.5g) , 설탕(10g), 식초(7g), 물전분(22g).

제작 단계

닭가슴살을 칼등으로 두드려 작게 깍뚝썰기 해주세요. 맛술 1큰술, 식용유 반큰술, 참기름 반작은술을 넣어주세요. 백후추, 소금 반 티스푼, ​​전분 티스푼을 넣고 10분간 절인 후 물과 전분을 섞어줍니다.

대파는 씻어 편으로 썰고, 말린 고추는 씻어서 양쪽 끝을 잘라 고추씨를 제거하고, 오이는 깍둑썰기한다.

작은 그릇에 간장, 발사믹 식초, 소금, 생강즙, 백설탕, 맛술을 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어주세요.

냄비에 기름을 두르고 가열한 후 사천 후추와 말린 고추를 넣고 향이 날 때까지 약한 불로 볶은 다음 대파를 넣습니다.

깍둑썰기한 닭고기를 넣고 맛술 1큰술을 넣고 색이 변할 때까지 볶은 후 물전분을 부어주세요.

마지막으로 소스를 넣고 익힌 땅콩을 넣고 골고루 볶은 뒤 물전분을 넣어 걸쭉하게 낸다.