소믈리에가 되는 방법

소믈리에가 되려면 국립직업훈련원 심사에 합격하고, 시험에 합격한 뒤 소믈리에 자격증을 취득해야 진정한 소믈리에가 될 수 있다.

1년에 4~5번 정도 시험이 있어요. 대략 초급, 중급, 고급의 3개 레벨로 나누어져 있습니다. 또한, 최저급에서 고등교육까지 1급 시험에 합격한 사람은 해당급을 건너뛸 수 없습니다. 일반적으로 도시에는 이론지식시험과 전문능력시험으로 구분되는 시험센터가 있습니다. 이론지식시험은 비공개 필기시험 등 방식을 채택하고, 전문능력평가는 현장실습을 채택한다.

훈련 요건:

1. 훈련 기간: 훈련 목표와 교육 계획에 따라 결정되는 정규 직업 학교 교육. 승진 훈련 기간: 3급 소믈리에의 경우 150시간 이상, 2급 소믈리에의 경우 120표준 시간 이상, 1급 소믈리에의 경우 120표준 시간 이상

2. 교사 양성: 3급 소믈리에를 양성하는 교사는 2급 소믈리에 전문 자격증 또는 관련 전공의 중급 전문 기술 자격증을 소지해야 합니다. 소믈리에 전문 자격 증명서 또는 관련 전문 고급 전문 기술 자격; 1급 소믈리에를 양성하는 교사는 2년 이상의 1급 소믈리에 전문 자격 자격증 또는 2년 이상의 관련 전문 고급 전문 기술 자격을 소지해야 합니다.

3. 훈련 장소 장비: 이론 지식 훈련 장소에는 30명 이상의 학생을 수용할 수 있는 표준 강의실이 있어야 합니다. 전문 능력 훈련 장소는 와인 시음잔, 컴퓨터 및 기타 관련 장비를 갖춘 표준 강의실입니다.

소믈리에란 관능평가 기술을 응용해 와인의 품질을 평가하고, 양조 과정과 보관 및 블렌딩을 지도하고, 와인 디자인과 신제품 개발 등을 진행하는 사람을 말한다. 소믈리에가 되는 것은 매년 평균 3,000종 이상의 새로운 와인을 맛보는 매우 힘든 직업입니다. 내 뇌에는 10,000가지 이상의 맛이 저장되어 있습니다.

작업 내용

⑴ 보관 중인 반제품 와인의 품질을 분류하고 평가합니다.

⑵ 발효 및 증류 공정 개선을 위한 제안을 제시합니다. /p>

⑶와인 저장 과정의 품질 평가,

⑷와인 조합 및 양념 계획 평가,

⑸와인 제품의 감각적 품질 모니터링

⑹합리적인 양조 기술 선택,

⑺신제품의 감각적 품질 파악

참고: 바이두 백과사전 소믈리에