집에서 작은 전복을 만드는 4가지 간단한 방법

집에서 만드는 가장 간단한 네 가지 방법은 파를 넣은 전복, 다진 고추를 넣은 전복찜, 마늘을 넣은 전복찜, 오리다리 전복탕이다.

1. 양파맛전복

재료 준비 : 전복, 양파, 생강, 마늘, 고추, 맛술, 백식초, 생선간장 적당량.

양파맛 전복 준비 방법:

1단계: 브러시를 사용하여 전복 표면의 점액을 닦아냅니다.

2단계: 그런 다음 전복살을 꺼내서 깨끗이 씻은 후 꽃칼을 전복살 위에 올려 놓습니다.

3단계: 껍질을 깨끗이 씻어 고기를 다시 껍질에 넣고 맛술, 백식초, 다진 양파, 생강, 마늘, 홍고추를 부어주세요.

4단계: 전복에 다진 파, 생강을 넣고 간장을 뿌린 뒤 끓는 물과 함께 찜통에 넣고 8분간 찐다.

5 단계: 냄비에서 꺼낸 후 다진 파와 다진 고추를 뿌리고 냄비에 기름을 두른 뒤 부어주세요.

2. 전복 다진고추

재료 준비 : 생전복, 고추장, 마늘, 생강편 적당량, 대파 적당량, 버터 15g, 2개 땅콩 기름 큰 스푼.

다진 고추로 전복을 찌는 방법:

1단계: 마늘 껍질을 벗겨 다진 마늘에 넣고 양파와 생강을 다져 따로 보관합니다.

2 단계: 냄비에 버터를 넣고 약한 불로 녹인 후 다진 파, 생강을 넣고 볶아 향을 낸 다음 다진 고추장 2큰술을 넣고 볶습니다. 향기로운.

3단계: 다진 마늘을 적당량 넣고 잘 섞은 후 불을 끄고 소스가 향이 날 때까지 볶은 후 따로 보관해 주세요.

4단계: 칼을 이용해 전복살을 파내고 내장을 제거한 뒤 소금물에 담가 깨끗이 씻어 표면에 십자 모양을 만든다.

5 단계: 전복 껍질을 씻어 고기를 다시 껍질에 넣고 다진 고추 소스를 한 숟가락 넣고 끓는 물에 넣고 5 분간 찌고 제거한 후, 다진 녹색마늘을 표면에 뿌리고 이슬비를 뿌립니다. 땅콩기름 적당량만 뿌려주세요.

3. 전복 마늘장찜

재료 준비 : 작은전복 적당량, 당면, 청홍고추, 맛술, 소금, 전복즙 적당량.

마늘로 전복을 찌는 방법:

첫 번째 단계: 전복의 껍질을 벗겨 내장을 제거하고 깨끗이 손질한 후 칼로 생선 표면에 칼집을 냅니다.

2 단계: 그런 다음 전복 주스를 부어 맛을 더하기 위해 요리 와인으로 재운 다음 녹색 및 빨간색 고추, 당면을 추가하고 찬 끓인 물의 두 배와 약간의 소금을 넣고 잘 섞은 후 여과합니다.

3단계: 끓는 물과 함께 찜통에 당면을 넣고 6분 정도 쪄주세요.

4단계: 절인 작은 전복을 그릇에 넣고 5분 정도 쪄서 드세요.

4. 오리다리 전복탕

재료 준비: 오리다리 2개, 말린 전복 적당량, 미역 1작은술, 육수 적당량, 푸른물 적당량 양파 조각과 약간의 생강 소금.

오리전복탕 만드는 법:

1단계: 오리다리를 씻어서 잘게 자르고, 말린 미역을 깨끗한 물로 헹구세요.

2단계: 말린 전복을 미리 불려서 육수를 준비하고, 냄비에 오리다리를 넣고 물, 파, 생강편을 넣어주세요.

3단계: 오리고기를 따뜻한 물로 헹구고, 전골을 찬물로 교체하고, 오리고기를 넣고 센 불로 끓여 거품을 걷어냅니다.

4단계: 육수를 넣고 불린 전복 조각을 냄비에 붓고 센 불에서 끓입니다.

5단계: 미역을 적당량 넣고 중약불로 줄여 1시간 정도 끓인 뒤 소금을 조금 넣어 입맛에 맞게 넣어주세요.

작은 전복 선택 요령

1. 살아 있는지 확인하세요

전복의 벽에 흡착될 수 있는 종류를 선택하는 것이 가장 좋습니다. , 즉 전복이 아직 살아 있다는 뜻이며, 살아있는 전복만이 흡착력을 가지고 있다는 뜻입니다. 생명력이 더 강한 일부 전복도 서로 달라붙을 수 있으며, 이 두 개는 직접 떼어낼 수 있습니다.

전복이 살아 있을 때에는 표면에 풀 같은 느낌의 검은 층이 있을 것이다. 이 물질층은 실제로 전복이 미끄러지는 과정에서 스스로 윤활하기 위해 사용하는 것입니다. 이 물질층은 더 이상 존재하지 않습니다.

2. 전복의 생김새를 살펴보세요

칩이나 크랙이 있는 전복은 꼭 폐기하세요. 전복의 전체적인 식감이 딱딱하고 고기가 부드럽고 연하지 않다면 구매하지 마세요.

고급 전복은 일반적으로 살과 껍질이 연결되는 부분에 비교적 큰 껍질 구멍이 있는데, 그 가장자리를 조금 더 자세히 보면 9개의 작은 구멍이 고르게 분포되어 있습니다.