곰팡이 찐빵의 위험성을 누가 알겠습니까?

먹을 수 없다.

찐빵은 내부에 일정량의 수분이 함유된 젖은 제품으로 곰팡이와 박테리아가 쉽게 번식할 수 있으며, 그 중 일부는 아플라톡신일 수도 있습니다. 아스페르길루스 아플라톡신은 독성이 매우 강한 독소를 분비하는데, 육안으로는 아스페르길루스 아플라톡신을 볼 수 있지만, 껍질을 제거하더라도 아플라톡신이 내부적으로 들어갔을 가능성이 있으므로 섭취하는 것이 좋습니다. 곰팡이 핀 찐빵을 먹지 말라.

아플라톡신은 비소보다 독성이 100배 더 강한 강력한 발암물질입니다. 아플라톡신을 소량 섭취하면 인체에 심각한 해를 끼치지는 않지만 간암을 유발하는 중요한 요인이며 간암 위험을 증가시킵니다.

추가 정보

음식 곰팡이는 매우 흔하고 일부는 유익한 곰팡이이며 양조, 의약품, 항생제 등의 생산에 널리 사용되지만 대부분의 곰팡이는 매우 해롭습니다. , 조금이라도 발생하면 음식의 감각적 변질을 일으킬 뿐만 아니라 색, 냄새, 맛, 상태, 외관의 변화를 일으키기도 하며, 또한 강한 독소를 생성하여 식중독을 일으키거나 질병을 일으키게 됩니다. 발암성. 곰팡이는 곡물, 콩, 과일 등의 식품에서 증식하며 곰팡이 독소를 생성할 수 있습니다. 곰팡이 독소에 오염된 식품을 섭취하면 사람과 동물이 중독될 수 있습니다.

'곰팡이' 식품으로 인한 식중독의 특징은 급성 발병, 급속한 진행, 복합질환, 높은 사망률이다. 통계에 따르면 매년 평균적으로 전 세계 곡물 중 약 2%가 곰팡이로 인해 먹을 수 없는 곡물입니다.

곰팡이 독소는 막대한 경제적 손실을 가져올 뿐만 아니라 인간과 동물의 건강에도 큰 위협이 됩니다. 예를 들어, 일본의 황미병, 영국의 칠면조병, 소련의 식중독 백혈병, 중국 헤이룽장성에서 보고된 "냄새나는 쌀과 국수 중독" 등이 있습니다.

우리 지역의 일부 농촌 지역에는 '나쁜 쌀국수'('나쁜 쌀국수'는 옥수수, 기장, 기타 곡물을 물에 담가서 발효시킨 것)를 요리하는 습관이 있는데, 이로 인해 종종 중독. 그러므로 곰팡이가 핀 식중독 문제는 주목할 만하다. 곰팡이가 핀 음식이나 곰팡이독소에 오염된 음식을 섭취한 후 메스꺼움, 구토, 식욕부진, 발열, 복통 등의 증상이 나타날 수 있으며, 이는 1~2일 내에 치유될 수 있습니다.

그러나 아플라톡신에 오염된 음식을 섭취한 후 2~3주 후에는 간비대, 간통, 황달, 복수, 하지부종, 간기능 이상이 나타나며 심장비대, 폐부종이 나타날 수도 있다. , 심지어 경련, 혼수상태 등. 대부분의 환자는 사망 전에 위장 출혈을 겪을 수 있습니다. ?

참고: 곰팡이가 핀 음식-바이두 백과사전