테이크아웃 산업의 최종 결과는 어떻게 될까요?

중국 음식배달산업의 최종 결과는 저가 케이터링 판매 플랫폼으로 자리잡았다는 점이다.

우선, 현재 테이크아웃 플랫폼의 배송비는 높지 않습니다. 기본적으로 주문당 6위안 정도입니다. 배송비가 높지 않은 이유는 소비자의 소비력이 제한되어 있기 때문이다. 30위안짜리 식사를 배달로 주문했는데 가격이 30위안이라면 소비자가 (정상적인 상황에서) 그 비용을 지불할 것이라고 생각하시나요? 배송비가 높지 않아 배송 경험이 좋지 않습니다. 배가 고프신가요? Meituan 라이더의 단열 상자를 살펴보세요. 파란색인가요? 노란색인가요? 아니요 – 검정색이에요!

둘째, 음식배달업의 특성상 최대한 많은 가맹점이 정착해야 더 많은 소비자를 유인해 플랫폼을 이용할 수 있다. 이러한 이유로 정착 상인에 대한 그의 요구 사항은 반드시 높지는 않습니다(비록 지속적으로 수정되고 있음에도 불구하고). 상인들의 목적은 물론 돈을 버는 것입니다. 할인의 물결 ​​뒤에는 재료의 품질이 지속적으로 하락하고 있습니다. 또 다른 핵심은 일부 상인은 실제로 온라인에서만 판매한다는 점입니다. 이러한 상인의 전체 투자는 기존 케이터링 산업에 비해 훨씬 낮기 때문에 입소문과 같은 문제에 대한 두려움이 적습니다.

셋째, 음식 배달 기사의 질은 음식 배달 산업 전체의 미래가 절망적이라는 것을 결정하기도 합니다. 신호등에 빨간불을 켜고 달리는 것, 역주행, 과속을 하는 것, 도난, 강간 등의 악랄한 사건도 흔합니다. 표면적으로는 체스선수의 문제이지만 실제로는 테이크아웃 플랫폼의 운영에 문제가 있다. 근본적으로 음식 배달 플랫폼은 라이더에게 더 많은 돈을 쓰고 싶지 않습니다. 그 이유는 중국의 전반적인 소비력이 높지 않고 더 나은 수준의 음식 배달 소비를 지원할 수 없기 때문입니다(여기서는 대량 소비에 대해 이야기합니다). .

넷째, 케이터링 업계에서 아무리 좋은 성과를 거두더라도 다른 음식 배달 플랫폼(메이투안, Are You Hungry)에 의존하게 되면 당신의 운명, 적어도 음식 배달 운명은 다음에 의해 통제됩니다. 다른 사람의 손에(그는 당신에게 교통을 제공할지 여부에 대한 최종 결정권을 가지고 있습니다), 당신은 그의 규칙에 따라 행동해야 합니다.

따라서 맥도날드나 KFC 같은 서구 패스트푸드 회사들은 비용에 너무 민감한 상황에서는 테이크아웃 플랫폼을 선택하기보다는 직원들의 배달에 더 많은 돈을 지출하는 편이 낫습니다.

스마트폰의 대중화와 나태한 경제의 발전, 도시인구의 잦은 이동으로 인해 음식배달 산업은 여전히 ​​급속도로 발전하고 있어 주택을 임대하는 사람이 많아지고 있다. 음식 배달은 더욱 늘어날 것입니다.

그러나 업계 발전 추세에 따르면 메이투안 디안핑 산하 리뷰어들의 음식 배달을 포함해 어레미와 메이투안의 음식 배달은 실제로 여전히 보조금에 의존하고 있다. 사용자를 유치하고, 플랫폼의 경우 보조금 규모가 상대적으로 크며, 광고비와 수수료 수입은 여전히 ​​낮은 수준입니다. 가맹점, 특히 소규모 테이크아웃 상점의 경우 Meituan Ele.me와 같은 플랫폼의 수수료가 수익에 큰 피해를 주기 때문에 많은 상점에서는 자체 플랫폼에서 사용자를 모아 데이터를 스스로 개발할 계획입니다. 물론, 이러한 결정은 대규모 케이터링 매장에 더 유리합니다. 아직 잘 알려지지 않은 매장이라도 더 많은 사용자를 유치하려면 플랫폼에서 주목을 받아야 합니다.

음식배달업계에서는 게으른 사람의 증가를 조장하고 있지만, 식품안전에 대한 우려는 언급하지 않고 있습니다.(불필요한 절차가 너무 많고, 숨겨진 위험도 늘어나고 있습니다.) 뱉어내고, 대소변을 추가하고, 케이터링 운영 비용에도 영향을 미칩니다. 이것은 어떤 종류의 혁신입니까? 이것은 기본적으로 도로에서의 강도입니다. [기도] [기도]

즉, 1급 도시에서는 괜찮습니다.

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인간의 본성은 게으른 것이 아니라 비용-이익의 관계입니다. 그렇지 않으면 인간이 연애할 때, 다음 세대를 키울 때, 살 곳을 선택할 때 왜 게으르지 않는지 설명할 수 없습니다.

배달 비용. 도쿄나 맨해튼 같은 도시를 보면 음식 배달이 많이 발달한 것이 사실이지만, 미국이나 일본에서도 대부분의 도시의 사업 형식은 음식 배달이 주방보다 중요하지 않습니다.

미국인들은 스스로 요리하는 것을 좋아하지 않지만 이것이 이 사람들이 테이크아웃을 주문한다는 의미는 아닙니다. 외식을 위해 수 킬로미터를 운전하는 것은 매우 흔한 일이며, 저밀도 지역에 사는 사람들의 경우 인건비는 배달원의 비용과 거의 동일합니다. 기회비용 계산에 따르면 항상 테이크아웃을 주문하는 것은 비경제적입니다. 밀도가 낮은 주거 지역은 비경제적입니다.

중국은 어떻습니까? 장기적으로 보면 요리하지 않는 것이 요리하는 것보다 중요합니다. 이는 경제 발전의 불가피한 추세입니다. 결국 대부분의 중국인은 음식을 꺼내는 습관이 없습니다. 이 문서는 나라 전체에 관한 것입니다. 하지만 요리를 하지 않는다고 해서 테이크아웃을 주문하는 것은 아닙니다. 경제적으로 보면, 혼자 외식하는 데 드는 각종 비용이 테이크아웃보다 비싸다면 혼자 가는 것이 더 적절합니다. 1급 도시에서는 이를 달성할 수 있지만 안타깝게도 현재 대부분의 중국 도시와 마을에서는 이 기준을 충족할 수 없습니다.

간단하게 비교해 보겠습니다.

--가맹점: 매장 내 식사 고객이 공간을 점유해야 하므로 테이크아웃 부분에 포함된 임대료 희석 자체가 가맹점 총 이익의 일부가 됩니다. , 하지만 플랫폼 수수료를 지불해야하므로 이 부분이 매출액과 이익을 높일 수 있는 한 괜찮을 것입니다.

--고객: 배달비 추가 지불

--플랫폼: 운영 수수료

--음식 배달원: 급여 + 성과 수수료

즉, 고객이 테이크아웃을 선택하면 현장 소비에 따른 기회비용을 잃고 배달비도 동시에 지불하게 되어 시간이 절약된다. 불행하게도 현재 3선 이하 도시에서는 절약되는 시간이 너무 제한적입니다. 이들 사람들의 교통 거리와 식사 대기 비용이 매우 낮습니다.

저는 허베이에 대해 잘 알고 있습니다. 스자좡에 있는 많은 사람들은 낮잠을 자고 저녁을 먹으러 집에 갑니다. 랑팡과 창저우에 도착하면 집에 가는 데 10분밖에 걸리지 않습니다. 절약된 시간은 테이크아웃 비용에 비해 훨씬 적습니다. 점심과 저녁 테이크아웃의 총 수익은 테이크아웃 소년을 지원하기에는 너무 낮습니다. 3선 도시의 수수료와 수익은 비례적으로 줄어들었지만 기본급은 수수료만큼 확대될 수 없다.

우리가 관찰할 수 있는 것은 3선과 1선 도시에서는 테이크아웃이 어렵다는 것이다. 잘 사는 사람은 이윤이 많이 남는 케이크, 과일, 와인이다. 아마도 미래에는 작은 도시에서 사람들은 점심 먹으러 집에 가는 것을 멈추고 패스트푸드를 먹고 식당에 나가게 될 것입니다. 하지만 테이크아웃의 압도적인 이점은 세계 다른 지역에서는 본 적이 없습니다.

2 연구 정보

저는 이전에 업계 연구 보고서를 작성한 적이 있으며 CFA이기도 합니다. 높은 표를 얻은 답변이 수행한 작업은 이전에 다루었습니다. 제가 여기서 논의하고 싶은 것은 연구자로서 이 기사는 테이크아웃 및 요리 문제를 스스로 설명할 만큼 강력하지 않습니다.

우선, 조사 대상은 Baidu, Meituan, Ele.me의 총 활성 사용자 수를 포함하여 2억 명을 넘지 않으며 여기에는 비활성 사용자와 사기꾼도 포함됩니다. 선정된 조사 대상자들은 분명 음식을 꺼냈을 텐데, 전국에서 70% 이상이 갑자기 제외됐을 겁니다. 보고서를 작성했다면 당연히 음식을 꺼냈을 사람들을 뽑았을 겁니다. 음식 배달 앱으로 인해 모든 사람의 삶이 바뀌었습니다. 4선 도시에서 이 설문지를 사용해 볼 수 있나요? 오른쪽.

둘째는 의지입니다. 물론 부자들은 요리를 하고 싶어하지 않지만, 부자들의 비율은 매우 적습니다. 막대 차트를 사용할 때 나타나는 가장 큰 착각은 소득 분포가 균일하다는 것입니다. 사실 우리나라 최고 부자 1000만 명은 매일 요리를 하지 않는다. 미안하지만 시장에 별로 기여하지 못한다. 물론 매일 랍스타 덮밥을 시키면 괜찮을 것이다.

셋째. 음식 배달 산업은 여전히 ​​보조금을 지급하고 있습니다. 사람들이 테이크아웃에 의존하는 이유가 편리함 때문인지, 돈 절약 때문인지 구분하기 어렵다. 대부분의 사람들은 브랜드 레스토랑의 경우 테이크아웃이 매장 내 식사보다 저렴하다고 보고 계속해서 이용하고 있습니다. 보조금 등의 이유로 테이크아웃을 계속 이용하는지는 데이터 관점에서 파헤칠 수 없다면. 그래서 인터넷의 편리함의 이유는 안정적이지 않다.

많은 인터넷 보도는 투자자와 대중에게 모든 것이 잘되고 있다는 환상을 심어줍니다. 실제로 이러한 분위기 속에서 상당수의 기업가가 사망합니다. 사회 전체의 동향에 관한 논의라면 대상을 좀 더 무작위로 선택하고, 조사 과정에서 직접 거부한 사람이 몇 명인지 A측에 알려주는 것이 좋습니다.

마지막으로 기술의 발전에 관해서

실제로 몇몇 친구들이 언급했듯이 자동 음식배달이 성숙해지면 테이크아웃 비용이 크게 떨어질 것입니다. 이 기술을 부정하고 싶지는 않지만, 자율주행이 가능해진다면 식품과학이나 물리적 공간도 많이 바뀔 것이라고 생각한다. 사람들은 자율주행차를 타고 식당에 가는 것을 선호할 수 있습니다. 예를 들어 AR과 VR 기술은 식단을 완전히 바꿀 수 있습니다.

따라서 다른 산업과 기술이 변하지 않는다고 가정할 때, 자율주행만이 비약적으로 발전할 수 있다고 믿는 것은 분명히 투자가 무책임한 것입니다. 앞으로 20년 안에 무슨 일이 일어날지는 과학기술의 주요 동향을 파악하는 데 달려 있습니다.

그때쯤이면 테이크아웃이 주방을 압도할지는 또 다른 이야기다.

현재 테이크아웃은 주방을 대체하는 것이 아니라 다양한 형태의 배달 서비스를 제공하고 있다. 자신의 요리에 대해 논의하기 위해 음식 배달 회사의 데이터를 사용하는 사람은 누구나 이러한 회사의 야망을 과소평가하는 것입니다.

음식 배달 시장은 초기부터 여러 플랫폼이 서로 경쟁하면서 오랫동안 발전해 왔지만 이제는 Ele.me와 Meituan 두 명의 거대 기업만 남았습니다. 끝?

우선 음식배달 시장은 규모가 매우 커서 완전한 독점을 할 가능성은 낮다. 전자상거래 세계의 알리바바처럼 이는 텐센트와 크게 다르지 않다. 소셜 네트워킹은 상대적으로 독특하고 규모가 큽니다. 일부 사람들이 WeChat을 사용하여 소통하면 다른 사람들을 사용하기가 어려울 수 있습니다. 하지만 테이크아웃 시장은 다르다. 음식을 제 시간에 배달하고 약간의 할인만 제공하면 자연스럽게 외면하는 사람이 많다. 즉, 테이크아웃 업계에서는 고객 끈기가 높지 않다.

둘째, 메이투안(Meituan)도 곧 상장할 예정인데, 돈이 부족하지 않은 기업이기도 하다. 엘레미(Ele.me) 뒤에는 알리바바가 막대한 자금과 알리페이 진출에 강하다. Meituan은 이 분야의 전통적인 플레이어입니다. 그러나 현재 어느 쪽도 상대방을 완전히 압도할 수 있는 하드 파워는 없습니다. 재정적인 측면에서 Ele.me는 그다지 불리한 점이 없습니다.

다시 말하지만 Ele.me의 시장 점유율은 Meituan에 비해 낮지만 Ele.me가 Baidu Waimai를 인수한 것을 고려하면 실제로 Meituan과 Ele.me 사이에는 큰 차이가 없습니다. 이는 여전히 이전 데이터입니다. Alibaba가 Ele.me를 인수하고 Alipay에 개입한 이후 Ele.me의 시장 점유율은 어느 정도 증가했습니다.

마지막으로 서비스에 관해서는 둘 사이에 큰 차이가 없으며 이러한 경쟁 상황은 오랫동안 지속될 것입니다. 이 시장은 충분히 크기 때문에 어느 쪽도 쉽게 패배를 인정하지 않습니다. 어느 쪽이든 잘 되지 않으면 언제든지 새로운 자본과 경영을 도입할 수 있고 고객을 유치하기 위해 새로운 가격 전쟁을 시작할 수 있습니다.

우선 음식 배달 시장도 매우 크다는 것은 확실하다. 한 회사가 장악할 수도 있지만, 현재 메이투안이 시장 점유율 1위를 차지하고 있는 것은 아니다. 음식 배달을 하지만 메이투안에도 회사가 많습니다. 강력한 상대가 배고프나요?

메이투안은 원래 알리바바의 장군이었지만 결국 텐센트로 탈북했다. 텐센트를 큰 후원자로 두는 것이 알리바바가 텐센트를 반격하고 동생 엘레메까지 지원한 셈이다. Alipay에서 1단계 입구에 대한 핵심 지원을 개시한 후 Ele.me는 빠르게 성장했으며 시장 점유율도 꾸준히 상승하고 있습니다. 이는 확실히 향후 Meituan에 일정한 영향을 미칠 것입니다. 미래 시장은 분명 이 두 가지가 될 것입니다. 모바일 인터넷 시대에는 많은 것들이 빠르게 변합니다. Alibaba와 JD.com이 통제하는 가운데 Pinduoduo는 어떻게 더 큰 변수로 성장할 수 있을까요? , 하지만 소비자들에게는 경쟁이 치열할수록 인기가 높아집니다.

이 음식배달 시장도 한 회사가 장악할 수도 있고, 두 회사가 패권을 놓고 경쟁할 수도 있을 만큼 규모가 크다. 제품이나 서비스를 개선하려고 하면 모두 소비자를 잃게 됩니다. 제대로 하면 소비자는 자동적으로 발을 들이게 될 것입니다. 이것이 바로 국민의 마음을 얻는 자가 세상을 얻는다는 영원한 진리입니다!

이제 메이투안 와이마이는 독점이 되기를 원하며, 실제로는 독점 계약인 소위 전략적 협력 계약에 서명하도록 판매자를 위협합니다. 보증금 2,000달러를 지불하면 원래 15포인트가 지급됩니다. 서명하지 않으면 20~26명으로 늘어납니다. 불순종하면 오프라인 상태가 되고 순위가 낮아지며 배송 범위도 작아집니다.

이런 불량업체가 몇년이나 할 수 있는지 묻고 싶습니다

테이크아웃 업계는 빠르고 빠른 소비가 특징입니다. 예전에 소면요리를 11위안으로 주문했는데 맛이 정말 좋았습니다. 그런데 제가 테이크아웃을 거의 안 하는 편인데, 다른 이유는 아니고요. 제 냉장고에는 각종 쇠고기, 양고기, 우유, 적포도주, 요거트뿐만 아니라 테이크아웃으로 구매한 것들이 너무 많아요. 앞으로는 테이크아웃이 모든 소비자 카테고리를 대체할 것이고, 다음과 같은 매장들이 체험형 매장 형태로 구현될 것입니다. 솔직히 저는 그런 체험형 매장에 거의 가지 않고, 최근에는 영화만 보러 갑니다. 영화를 보러 나가지도 않고, 소비방식은 모두 특급배송이에요. 출장으로 호텔에 묵는 것 외에는 기본적으로 물건을 사러 외부 매장에 가지 않고, 그 매장도 기본적으로 테이크아웃을 해요. out. 중국인과 함께 소비력이 향상되면서 앞으로 모든 생필품 소비는 기본적으로 음식배달을 통해 실현될 것입니다.

저는 메이투안 음식배달의 웹마스터로 3년째 활동하고 있습니다. 업계 관계자 여러분, 저의 다양한 견해를 공유하고 싶습니다.

1. 다양화 추세. 사람들의 삶을 편리하게 만드는 중요한 채널로서 테이크아웃 식품은 수요가 다양해짐에 따라 미래에 음식을 전달할 뿐만 아니라 앞으로 사람들의 삶에 점점 더 중요해질 꽃, 약품, 채소, 신선식품 등이 음식배달에 포함될 예정이다.

2. 음식배달과 표현 Sitong과 Yida가 여전히 난투를 벌이고 있는 동안, Meituan과 Ele.me가 특송 물류 산업을 펼치고 있다는 것은 모두가 알고 있습니다. Tongyida가 배송할 수 있는 것은 무엇이든 배송도 가능합니다. 사업 범위를 확장하지 마세요.

3. 단기간에 거대 독점을 형성하기는 어렵습니다.