동장 오래된 와인을 선택하는 방법과 식별 방법

1. 감각적 지표: 일반적으로 새 술과 잡주는 흰색이고 투명한 반면, 오래된 술은 오래될수록 황색을 띠고 투명하며 부유물이 없습니다. 문제는 매달린 잔을 보세요. 좋은 마오타이 향 술은 잔에 빨리 걸리고 천천히 미끄러져 내려옵니다.

2. 냄새: 새 술과 잡주는 톡 쏘는 듯한 독특한 냄새가 나는 반면, 오래된 술은 향이 은은하고 우아하며 섬세합니다.

3. 맛: 수입 와인은 목에 자극을 주지 않으며, 마실 때 마시면 안 됩니다. 새 포도주와 잡포도주는 혀끝을 자극하고 맛이 좀 더 느껴지게 합니다. 입. 한 모금 마시면 속이 화끈거리는 느낌이 드는 새로운 혼합주입니다. 오래된 와인은 자극을 주지 않으며, 오히려 속이 천천히 따뜻해지고 점차 온몸으로 퍼집니다. 전통 소스주의 맛은 상대적으로 깔끔하며 주로 신맛, 단맛, 쓴맛, 매운맛, 떫은맛이 조화를 이루고 있으며, 들어가면 약간의 단맛이 느껴지고, 들어가면 쓴맛이 더 심해집니다. 혀의 중간까지 이르러서 약간 매운 맛이 느껴지고, 쓴맛과 매운맛이 느껴지고 점차 달콤한 맛이 나기 시작합니다. 지속시간이 길고 다른 냄새도 없습니다.

4. 빈 잔의 향은 오래 지속됩니다. 와인을 마신 후 잔에 담긴 향은 빨리 사라지지만, 동굴에 보관된 오래된 와인은 그 향이 사라집니다. 고대 양조장은 오래될수록 잔에 오래 머물수록 숙성된 와인의 향이 최대 2~3일 동안 빈 잔에 남아있게 됩니다.