위안메이는 왜 음식성녀로 불리나요?

위안 메이는 미식가이기도하며 남북의 요리 기술과 요리를 체계적으로 논의한 청나라의 중요한 작품 인 유명한 '수이 위안 음식 목록'을 집필했습니다. 이 책은 건륭 57년(1792)에 출판되었습니다. 전체 책은 지침 목록, 금욕 목록, 해산물 목록, 기타 채식 메뉴, 간식 목록, 쌀과 죽 목록, 차와 와인 목록을 포함하여 14가지 측면으로 나누어져 있습니다. 그는 지침서에서 "학습의 길은 예측하고 진행하는 것과 마찬가지로 다이어트도 마찬가지다. 지침서를 작성하라"고 분명히 밝혔다. : "정치인은 장점을 만드는 것보다 단점 하나를 없애는 것이 더 좋습니다. 다이어트의 폐해를 없앨 수 있다면 이미 절반 정도 생각하고 계율 목록을 작성한 것입니다." 남북의 유명한 차를 리뷰하고, 많은 차를 기록한 『차와 와인 리스트』에는 음식이 꽤 독특하다. 그 중에는 국수를 굵은 차즙으로 끓인 뒤 참깨, 우유 등의 양념을 넣어 만든 일종의 '국수차'가 있는데, 국수는 은은한 차 향을 풍기며, '차다리'는 맛있습니다. 찻잎으로 훈제한 햄은 색이 빨갛고 식감이 맛있으며 차와 함께 향이 납니다. 이를 통해 유안메이는 차와 다이어트에 관해 많은 연구를 한 사람임을 알 수 있다. 귀로 먹지 않으면 잘못된 평판을 얻게 됩니다. 두 번째 계명은 보지 않고 먹지 말라는 것입니다. 소위 눈에 좋은 음식이란 욕심이 지나친 것을 말합니다. 손님들이 입으로 먹는 것이 아니라, 접시를 쌓고 그릇을 쌓는 즐거움에서 진심만을 느낄 수 있게 해주세요. 세 가지 계율이 깨졌습니다. 참신하고 무작위적인 아이디어를 나타냅니다. Four Rings가 일시 중지되었습니다. 요리는 맛있고 냄비에서 나오 자마자 모두 "극심한 테스트"를 거칩니다. 약간의 멈춤이 있으면 아름답고 아름답지만 색상은 "곰팡이 나는 옷"이됩니다. 지루하고, "예전의 분위기가 역겹다". 오계(五戒)가 함정에 빠집니다. Yuan Caizi는 문학적 비유를 사용하여 설명했습니다. "당시가 가장 좋지만 5 자 8 운의 시험시는 유명 작가가 선택하지 않습니다. 왜? 함정에 빠지기 때문입니다. 시는 이렇습니다. 음식도 이래야지." 당시 공식 연회 메뉴 "흔한 이름은 모두 나쁜 요리 습관이다." [3]