맛있는 냉장 보존 계란 만드는 법

방법 1

재료: 절임 계란, 다진 고기, 생강, 마늘, 칠리소스, 간장

1. 절임 계란 5개, 4등분으로 자른다 접시 위에 놓습니다.

2. 다진 고기 약간, 생강과 마늘 적당량, 나중에 사용하기 위한 칠리 소스와 간장.

3. 냄비를 달군 후 기름, 생강, 마늘, 다진 고기, 간장, 고추, 칠리소스를 순서대로 넣고 기름이 나올 때까지 볶아주세요.

4. 보존된 달걀 위에 설탕을 한 겹 뿌리고, 보존된 달걀 위에 냄비에 담긴 재료를 붓고, 다진 파를 뿌린다.

방법 2

재료: 보존 계란, 고수풀, 마늘, 고추, 토마토 꽃, 양상추, 간장, 식초, 고추기름, 설탕

방법 :

1. 보존된 계란의 껍질을 벗기고 반으로 잘라 접시에 담습니다.

2. 고수는 잘게 다지고, 마늘은 다지고, 홍고추는 썰어서 그릇에 담고 간장, 식초, 설탕, 고추기름을 넣고 잘 섞은 후 보존액 위에 부어주세요 계란, 토마토 꽃을 얹고 양상추로 장식합니다.

절임 계란 고르는 방법

절임 계란을 사는 간단하고 쉬운 방법은 먼저 무게를 달고, 두 번 흔들고, 껍질을 세 번 보고, 네 번 맛을 보는 것입니다. . 아래에서 구체적인 단계를 살펴보겠습니다!

먼저 무게를 잰다: 보존된 계란을 손바닥에 놓고 가볍게 무게를 잰다. 품질이 좋은 보존 계란은 많이 흔들리고, 떨림이 없는 계란은 품질이 좋지 않다. > 두 번째 흔들기: 보존 계란을 귀 옆에 놓고 흔들어 보세요. 품질이 좋은 보존 계란은 소리가 나지 않고, 품질이 좋지 않은 보존 계란은 소리가 클수록 더 심해집니다. 품질이 좋지 않거나 썩은 계란일 수도 있습니다.

세 번째 껍질을 살펴보세요. 껍질을 벗기세요. 보존된 계란에 진흙 물질이 붙어 있는 경우 껍질이 온전하고 황백색이며 껍질이 벗겨진 부분을 살펴보세요. 검은 반점은 최고 품질로 간주되지 않습니다. 깨진 계란이라면 가공 중에 알칼리가 너무 많이 침투했을 수 있습니다. 깨진 계란은 맛이 좋지 않으며 균열을 통해 박테리아가 침입하여 보존된 계란의 품질이 저하될 수 있습니다.

네 가지 맛: 보존된 계란을 잘 소금에 절이면 계란 흰자가 확실히 더 탄력 있고 어두워집니다. 색깔은 갈색이고 소나무 가지 무늬가 있다. 노른자의 가장자리는 흑록색 또는 청흑색이고 중앙은 주황색-적색이다. 이렇게 송화계란을 절단한 후 계란의 단면은 색상이 다양하고 색, 향, 맛, 모양이 좋은 특징을 가지고 있습니다.

냉장 보관 계란과 함께 먹으면 안되는 음식

음식 갈등은 일상 생활에서 매우 흔한 일이므로 음식 선택에 더욱 주의를 기울여야 합니다. 그렇지 않으면 인간의 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. . 영향. 그렇다면 차가운 보존 계란과 함께 먹으면 안되는 것은 무엇입니까? 아래를 살펴보겠습니다!

1. 냉장보관 계란은 껍질이 긴 거북이, 자두, 흑설탕과 함께 먹으면 안 됩니다. 냉장보관 계란을 먹을 때 생강가루를 첨가해 해독을 해야 한다. 또한 보존계란에는 중금속인 납이 포함되어 있으므로 어린이는 섭취를 줄이는 것이 가장 좋습니다.

2. 냉장 보존된 계란은 식초와 함께 직접 먹을 수 없습니다. 그렇지 않으면 보존된 계란의 칼슘이 아세트산과 결합하여 침전물을 형성하여 소화가 어렵고 독소를 생성하여 식중독을 일으킬 수도 있습니다. .

3. 살모넬라균은 섭씨 100도의 고온에서는 5분이면 죽고, 60도에서는 15~30분이면 죽는다는 것이 실험으로 확인됐다. 섭씨. 따라서 의심스러운 보존 계란을 먹을 때에는 껍질을 벗긴 계란을 고온에서 5분 정도 찌고 식힌 후 안전하게 드시면 됩니다. 살모넬라균의 생육적정온도는 20℃~37℃이며, 여름과 가을의 온도도 이 범위에 속하므로 여름과 가을에는 보존계란의 중독을 예방하는데 각별한 주의가 필요하다.

냉장 계란에 생강을 사용하는 이유는 무엇인가요?

냉동 계란에 생강을 사용하는 이유는 무엇인가요? 아래를 살펴보겠습니다!

절임 계란은 우리나라 전통 별미로 가장 많이 먹는 방법은 냉샐러드인데 생강즙절임 계란, 계란 두부절임, 피망절임 계란 등이 있다. 주의깊은 독자라면 냉장보관 계란에 생강이 필수라는 것을 알 수 있을 것입니다. 왜 그럴까요?

생강은 성질이 따뜻하여 계란절임 재료의 찬기를 중화시키고 비장과 위장을 조절하며 식욕을 증가시키는 효능이 있습니다. 또한 생강에는 유리기 산화에 대한 강력한 억제 효과가 있는 진저롤이 포함되어 있습니다. 이 기능은 비타민 E보다 훨씬 강력합니다. 신체의 면역력을 높이고 노화를 방지할 수 있습니다.

그러나 생강을 첨가할 때 금기 사항이 있는데, 즉 생강의 전체적인 효과를 발휘하려면 껍질을 벗기지 않는 것이 가장 좋다.

또한 폐렴, 폐농양, 결핵, 위궤양, 당뇨병, 치질 등을 앓고 있는 사람들에게는 생강을 주의해서 섭취하도록 상기시켜야 한다.

냉동 계란은 몸에 해롭나요?

냉동 계란은 집이나 잔치에서 흔히 볼 수 있는 차가운 요리입니다. 그러나 냉장 보관된 계란을 너무 많이 먹지 마십시오. 그렇지 않으면 인체에 해를 끼칠 수 있습니다. 아래에서 함께 알아볼까요!

1. 단백질 분해. 보존 계란의 산세 과정은 매우 복잡하며 일반적으로 찻잎과 석회 진흙으로 포장되므로 생산 과정에서 필연적으로 다량의 카테콜, 탄닌산 및 수산화 나트륨이 사용됩니다. 계란 몸, 단백질 분해 및 악화를 초래합니다. 상한 단백질을 다량 섭취하면 쉽게 중독될 수 있습니다.

2. 납중독. 보존된 계란에는 다량의 납이 포함되어 있습니다. 과도하게 섭취하면 쉽게 납 중독으로 이어질 수 있습니다. 많은 사람들이 보존 계란을 구입할 때 무연 보존 계란을 선택할 것입니다. 그러나 전문가들은 무연 보존 계란에도 납이 포함되어 있지만 납 함량은 상대적으로 적다는 점을 상기시킵니다.

3. 지적 발달에 영향을 미칩니다. 어린이의 신체는 "유치한 음양" 신체이며, 이들의 신진대사는 일반적으로 매우 강합니다. 소위 "무연" 계란에 포함된 미량의 납은 어린이가 쉽게 소화하고 흡수할 수 있습니다. 납이 어린이의 몸에 들어가면 간, 폐, 신장, 뇌 및 기타 조직과 적혈구에 쉽게 남아 장기적으로 필연적으로 치아와 뼈의 칼슘 손실을 초래하여 어린이의 건강에 심각한 영향을 미칩니다. 정상적인 뼈, 치아 성장 및 지적 발달.