생선조림 만드는 방법은 무엇인가요?

(1) 붕어 삶는 방법

재료

붕어 1파운드, 대파 반쪽, 생강 2쪽, 마늘 4쪽 , 그리고 마른고추 적당량, 조림간장 약간,

싱그러운 간장 적당량, 소금 약간, 치킨에센스 약간, 전분 적당량, 화이트와인 약간, 약간 잘게 썬 파.

단계

붕어를 씻어 앞뒤로 칼집을 낸 후 대야에 담고 적당량의 소금을 뿌린다.

화이트 와인 약간; 손으로 생선에 소금과 화이트 와인을 바르고 30분 동안 재워둡니다.

마늘은 큼직하게 자르고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 생강을 잘게 썰어주세요.

생선을 절인 후 마른 전분을 생선 양쪽에 뿌리고 약간의 기름을 두드려주세요. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 붕어를 넣고 볶으세요.

양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 남은 기름을 부어주세요. 튀긴 생선을 팬에 넣고 양파, 생강, 마늘, 말린 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

약간의 간장, 약간의 조림 간장, 설탕 2테이블스푼을 붓고, 그리고 적당량의 끓는 물을 넣고;

튀긴 붕어를 넣고 숟가락으로 국물을 생선 위에 떠서 더 부어주세요

냄비를 여러 번 부어주세요.

10분 정도 지나면 국물이 거의 없어지고 소금과 치킨에센스를 조금 넣고 불을 끕니다.

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접시에 담아 서빙하고 파로 장식합니다.

팁

1 생선을 씻을 때 생선 뱃속의 검은 막을 깨끗이 닦아야 합니다. 그렇지 않으면 생선 맛이 쓰게 됩니다.

2 둘 다 간장과 조림은 짠맛이 있습니다. 생선을 재울 때 소금을 넣기도 합니다. 소금을 넣기 전에 맛을 보고 튀기세요. 생선은 모양이 좋고 부서지지 않습니다.

4. 생선은 끓이는 동안 부드러워지고 접시에 담을 때 부서지지 않습니다. (2) 집에서 병어조림 만드는 법

재료

병어 1개, 대파 몇개, 생강 몇쪽, 마늘 한 쪽, 홍고추, 연한 간장 한 스푼, 진간장 한 스푼, 소금 한 스푼, 맛술 2스푼, 설탕 한 스푼, 식초 한 스푼, 옥수수 전분 10g, 물 전분 2스푼.

조리 순서:

병아리의 내장을 제거하고 씻어서 생선 몸통 양쪽에 대각선으로 3번 칼집을 내세요.

병어, 소금 한 스푼을 사용하고 요리 와인과 생강 조각을 잠시 담그십시오.

생강을 썰고 파를 흰 부분으로 자르고 파를 다진 다음 마늘을 자르고 깍둑썰기하세요. 고추

병어 절임에는 키친 페이퍼를 사용하세요. 물기를 닦아낸 후 생선 몸통에 옥수수 전분을 얇고 고르게 바르세요.

팬을 가열하고 기름을 절반 정도 더 추가하세요. 갈치의 두께가 70% 정도 뜨거우면 생선을 튀겨주세요 ;

한 쪽이 노릇노릇해질 때까지 튀겨서 기름을 빼주세요.

냄비에 기름을 두르고 생강 슬라이스, 파, 마늘 슬라이스, 홍고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

튀긴 병어를 넣고 맛술 한 스푼, 맛술 한 스푼을 추가합니다 간장 1작은술, 진간장 1작은술, 설탕 1큰술.

물을 적당량 붓고 생선과 수평이 되도록 센 불에 끓인 후 약한 불로 익을 때까지 끓입니다. 수프가 걸쭉해지면 냄비 가장자리에 식초 한 스푼을 붓는 것이 가장 좋습니다.

접시에 병어를 놓고 냄비에 남은 소스에 물을 넣고 전분을 부어 그레이비를 부어주세요. 생선 위에

잘게 썬 파를 뿌리고 약간 잘게 썬 홍고추를 얹어 맛있게 드세요!

Tip

1 생선을 튀기기 전 반드시 생선 표면을 말려 기름이 튀는 것을 방지하고 생선 껍질이 팬에 들러붙는 것을 방지하세요. ;

2. 생선이 부서지지 않도록 뒤집기 전에 생선의 한쪽 면을 잘 튀겨주세요.