쇠고기 스튜에 넣지 말아야 할 양념은 무엇인가요?

비프 스튜에 가장 금기시되는 두 가지 조미료는 사천 후추와 아니스입니다. 사천 후추 열매와 아니스는 맛이 매우 강하기 때문에 쇠고기 스튜에 첨가하면 쇠고기에 감칠맛을 더할 뿐만 아니라 역효과를 낳고 쇠고기 본래의 감칠맛을 억제하여 쇠고기 스튜의 흔적이 남지 않게 됩니다. 쇠고기 맛에는 여전히 사천 고추의 얼얼한 맛이 가득합니다. 또한, 일상생활에서 자주 먹는 노란 쇠고기는 따뜻한 음식인 반면, 사천산 후추 열매와 아니스는 성질이 뜨겁기 때문에 함께 끓이면 쇠고기의 열량이 증가하고, 과식하면 화를 내기 쉽습니다. .

쇠고기 스튜 만드는 법

재료

쇠고기, 당근, 감자, 진간장 1스푼, 연한 간장 2스푼, 물엿 2스푼 식초, 막걸리 3스푼, 산사나무속 5개, 계피, 월계수잎 적당량, 대파, 생강, 흑설탕, 흑후추, 소금.

순서:

1. 쇠고기를 미리 씻어 물에 30분 정도 담가둔 뒤 잘게 자른 뒤 데쳐 핏물을 씻어낸다.

2. 데친 쇠고기를 전기압력밥솥에 넣고 물 반 그릇을 넣은 뒤 진간장 1스푼, 진간장 2스푼, 식초 2스푼, 식초 3스푼을 넣는다. 막걸리, 산사나무 5개, 계피, 향. 잎 적당량, 대파 1개 채썰기, 생강 채썰기, 흑설탕, 후추, 소금 적당량, 섞는다.

3. 당근과 감자를 큼직하게 썰어 고기 위에 올려주세요.

4. 전원을 켜고 스튜 또는 쇠고기 버튼을 선택하고 기다리세요. 준비가 완료되었습니다.

쇠고기의 영양가:

1. 쇠고기에는 사르코신이 풍부합니다. 쇠고기에는 사르코신 함량이 다른 식품보다 높아 근육을 키우고 강화하는 데 유용합니다. 힘이 특히 효과적입니다. 훈련의 처음 몇 초 동안 크레아틴은 근육 연료의 원천이 되어 아데노신 삼인산을 효과적으로 보충할 수 있어 훈련이 더 오래 지속될 수 있습니다.

2. 쇠고기에는 비타민 B6가 포함되어 있습니다. 단백질 요구량이 많을수록 식단에 더 많은 비타민 B6를 첨가해야 합니다. 쇠고기에는 충분한 비타민 B6가 함유되어 있어 면역력을 강화하고 단백질 대사 및 합성을 촉진하여 격렬한 훈련 후 신체 회복에 도움을 줍니다.

3. 쇠고기에는 카르니틴이 함유되어 있습니다. 닭고기와 생선에는 카르니틴과 사르코신의 함량이 매우 낮지만 쇠고기에는 함량이 매우 높습니다. 카르니틴은 주로 지방 대사를 지원하고 분지쇄 아미노산을 생성하는 데 사용됩니다. 보디빌더의 근육 성장에 중요한 역할을 하는 아미노산입니다.