동포돼지는 설날에 빠질 수 없는 음식입니다. 이 별미 뒤에는 어떤 전설이 숨겨져 있나요?

동포돼지는 설날에 빠질 수 없는 음식입니다. 이 별미 뒤에는 어떤 전설이 숨겨져 있을까요? 이 콘텐츠가 도움이 필요한 친구들에게 도움이 되기를 바라면서 아래에서 이 문제에 대해 논의해 보겠습니다.

돼지고기, 돼지고기 조림으로도 알려진 동포돼지는 강남 지역 한족의 전통 요리로 특산품에 따라 저장성 요리로 분류된다.

만드는 방법은 돼지고기를 주재료로 삼겹살로 돼지고기 종류를 선택하고, 필요한 양념을 넣고 끓인 후, 동포고기가 붉게 변한다. 마노처럼 투명한 색을 띠고 마작 크기로 잘라 한입 먹으면 기름이 입안에 가득할 뿐만 아니라 통통하고 느끼하지 않아 대중에게 널리 사랑받는다.

북송 신제 10년(1077년) 4월, 대문호 소식이 서주에 가서 부사로 봉직했다고 한다. 그해 며칠 동안 폭우가 쏟아져 황하(黃河)가 터져 홍수가 마치 용처럼 달려와 서주(徐州)성을 휩쓸었고 수위는 2척 8척에 이르렀다.

백성들이 재난으로 고통받는 것을 보고 정직한 관리였던 소식은 평민으로 변신하여 서주의 군인과 민간인을 이끌고 흙을 옮기고 제방을 쌓아 홍수를 막고 재난 구호를 제공했다. 70일 이상의 노력 끝에 홍수는 마침내 진로를 바꾸었고, 도시 사람들은 모두 환호하며 눈물을 흘렸습니다.

사람들의 어려움을 이겨낸 선비에게 감사의 마음을 표하기 위해 사람들은 살진 돼지 한 마리와 술 몇 병을 들고 소식의 관청으로 갔다. 소식은 참을 수 없어 살찐 돼지를 인수한 후 가족들에게 지시하여 삶은 고기를 삶고 고추소금과 양념을 넣어 봉지에 나누어 담은 뒤 전쟁에 참가하는 군인과 민간인에게 돌려주었다. 많은 사람들이 이것을 먹고 나서 맛있다고 느꼈습니다. 바삭바삭한 고기는 맛있는 냄새를 풍기며 배고픔을 해소하는데 아주 좋습니다. 이 요리는 널리 퍼졌습니다. 쉬저우에서.

3년 뒤, 소식은 '오대시 사건'으로 인해 단연부사로 강등되어 황주로 강등됐다. 일상생활이 어려워 농사일을 할 수밖에 없었다. 황저우(黃州) 소동포(蘇东波)에 있어 스스로를 '동포사(洞堂十師)'라 칭하였으므로 후세들이 흔히 그를 소동포(蘇东坂)라 부르느니라.

당시 황저우의 돼지고기는 품질이 좋고 가격도 저렴했는데, 소동포는 현지 별미를 꽤 잘해서 돈이 좀 있어서 살찐 돼지고기를 한 마리 샀다. 그리고 입맛에 맞는 양념을 더해가며 책을 읽다가 난로 옆에 앉아 재료를 끓이는데, 점점 그 향이 이웃들에게 퍼져나갔다. 소동포가 돼지고기 조림을 했을 때의 경험을 적어 '송시'를 썼고, 그 사람이 배달을 왔다.

원시는 다음과 같습니다. 팬을 청소할 때 물을 적게 사용하면 장작의 불꽃이 올라가지 않습니다. 그가 충분히 성숙할 때까지 그를 서두르지 마십시오. 황저우에서는 생돼지고기가 맛있지만 가격이 모래만큼 저렴합니다. 부자는 먹기 싫고, 가난한 사람은 요리하기가 불안하다. 아침에 일어나면 두 그릇의 음식이 있는데, 너무 배불러서 가족 중 아무도 신경 쓰지 않는다.

그러나 돼지고기 조림은 맛있지만 이때는 잘 알려지지 않았다. 소시가 두 번째 항저우를 방문했을 때 '동포돼지'는 실제로 전국에 퍼졌다.

그것은 원유 4년(1089년) 1월, 송나라의 소종이 15년 동안 떠나 있던 항저우로 돌아와 인(仁)을 맡았다. 이듬해 5월과 6월에는 저장성 서부 지역에 계속해서 비가 내렸습니다. 얼마 지나지 않아 서호가 범람하여 넓은 면적의 농작물을 삼켜버렸습니다.

수시는 이주 노동자들을 적극적으로 조직하여 서호를 준설하고 제방과 다리를 건설하여 마침내 항저우의 서호를 완전히 새로운 모습으로 만드는 동시에 잠재적인 안전 위험도 해결했습니다. 서호의 홍수 재해.

소시에게 감사를 표하기 위해 항저우 사람들은 그가 서주와 황주에 있을 때 돼지고기를 가장 좋아했다는 말을 듣고 자발적으로 자금을 모아 술과 돼지를 관저로 운반했다.

소시가 부임한 후에도 그는 여전히 쉬저우시의 관행을 따라 돼지고기를 끓여서 마작 게임 조각으로 자르고 서호 준설에 참여한 이주 노동자들에게 보냈습니다. 먹고 나서 너무 불만스러워서 '동포고기'라는 별명을 붙였다.

맛있고 만족스러운 '동포돼지'는 항저우 전역에 빠르게 퍼져 사람들이 요리법을 배우기 시작했습니다. 이에 많은 항저우 식당 주인들이 영감을 받아 사업을 더욱 번창시키기 위해 셰프들을 잇따라 고용해 '동포돼지'를 생산하고 가공해 전 세계 관광객들을 끌어들이는 시그니처 요리로 활용하게 됐다. 이후 전 세계적으로 유명해졌습니다.

이 문장은 일단 언급하지 말자.

게다가 소동파는 올곧고 솔직한 사람이었기 때문에 육문중학교에 재직할 때 그의 아첨과 교활한 말을 쉽게 무시할 수 없었다. 그 중에는 Liu라는 성인 황실 사절이 있었는데, Liu Yushi는 공무원으로서 편협하고 자신의 힘에 의존하여 적을 황제에게 넘겨주었습니다.

교토에서 우연히 '동포돼지'를 접한 그는 눈살을 찌푸리고 알아보기 위해 변장한 채 항저우로 달려갔다. 그 결과 식당에 들어갈 때마다 대표메뉴는 기본적으로 '동포돼지'였다. 동포 돼지고기', '포루'는 채팅 중에 상사와 직원들이 Su Shi를 칭찬했다는 사실을 알게 되었고, 이로 인해 Su Dongpo를 싫어하게 되었고 그를 항저우로 옮기겠다고 다짐했습니다. 이에 레시피를 구해 급히 교토로 돌아간 그는 송저종에게 이를 공개하고, 항저우에서 폭군을 일삼고 사익을 위해 뇌물을 받았다고 비난했다. 사람들은 소식을 몹시 싫어하여 속으로 '동포고기'로 만들어 억울함을 토해냈습니다. Zhezong은 이 말을 듣고 분노하지 않을 수 없었고, 추가 조사를 위해 사람을 보내지 않고 칙령을 가지고 Su Shi를 다시 법정에 소환했습니다. 그 이후로 그는 계속해서 강등되었습니다.