제안 보내기: 중요한 손님이 오는데, 사장님이 차를 끓여 달라고 하셨습니다. 어떻게 해야 할까요?

그때 대학 입시 모의고사를 했던 기억이 나네요. 시험 때마다 선생님이 하위 문제라고 하더군요. 그런데 내 생각에는 다 제안을 위한 것이었던 것 같은데...

나는 이제부터라도 행복한 삶을 살 수 있겠다는 생각에 드디어 졸업을 하고 직장에 들어갔다. , 매 순간 나를 죽일 수있는 문제가 될 것입니다. 예를 들어, 중요한 고객이 찾아왔고 상사가 차 끓이는 것을 도와달라고 하는데 당신이 차 초보자라면 당황스러울 것입니다.

그래서 저는 직장 차 초보자 여러분께 다양한 주요 차 종류의 양조 방법을 직장에서 최고의 도움을 드리기 위해 왔습니다.

더운 여름에는 날씨가 덥고 건조해서 나태해지기 쉽습니다. 녹차를 마시는 것은 더위를 제거할 뿐만 아니라 마음을 상쾌하게 하는 데도 탁월합니다. 그래서 오늘은 녹차 끓이는 방법에 대해 알려드리겠습니다.

녹차는 신선한 잎의 천연 물질을 그대로 유지하고 차의 폴리페놀, 카테킨, 엽록소, 카페인, 아미노산, 비타민 등 많은 영양소를 함유하고 있는 발효되지 않은 차입니다. 녹차에 들어있는 이러한 천연 영양소는 노화 방지, 항암, 항암, 살균, 항염증 등에 다른 차와 비교할 수 없는 특별한 효과를 가지고 있습니다. 일반적인 녹차: West Lake Longjing, Dongting Biluochun, Huangshan Maofeng, Xinyang Maojian, Liu (lù) Angua Pian, Taiping Houkui 등

차 세트 선택

일반적으로 차를 마시는 사람들은 녹차를 끓일 때 유리컵이나 백자 그릇을 사용하는 것을 좋아합니다.

유리:

유리는 녹차를 끓이는 데 첫 번째 선택입니다. West Lake Longjing, Biluochun, Junshan Yinzhen과 같은 섬세한 녹차는 차를 즐기기에 더 편리합니다. , 등은 특히 은바늘인데, 양조 후 새싹 끝이 수면으로 솟아올라 공중에 똑바로 매달린 다음 천천히 가라앉는다. 마치 봄에 캐낸 죽순처럼, 금창처럼 훌륭하다. 장식적 가치. 최고의 준산 은침은 세 번 오르락 내리락 할 수 있는데, 이는 매우 훌륭합니다. 따라서 일반 찻집에서는 녹차를 끓일 때 유리컵을 사용한다.

백자 그릇:

도자기는 흰색으로 녹차 잎과 차 국물을 보관하기 편리하고 더욱 우아해 보입니다. 녹차를 끓인 후 찻잎은 대부분 물 표면에 떠서 마시기가 불편합니다. 사람들이 녹차를 끓일 때 그릇을 사용하는 또 다른 이유는 그릇을 사용하여 찻잎을 옆으로 치울 수 있기 때문입니다. 뚜껑.

일반적으로 유리잔이든 그릇이든 큰 것보다는 작은 것이 좋습니다. 차 세트가 너무 크면 물이 너무 많아지고 찻잎이 쉽게 노화됩니다.

물: 수질, 수량, 수온

수질:

수질은 차 수프의 품질에 직접적인 영향을 미칠 수 있다고 고대인들은 말했습니다. "차의 성품은 물에서 온다. 8점 차가 10%의 물을 만나면 차도 10%가 되고, 8%의 물이 10%의 차를 만나면 차는 8%만 된다." 차를 끓이는 데 필요한 물의 선택에 관해 고대 차서에는 “산 위, 강물, 우물 아래”라고 말한 적이 있습니다.

물론 여건이 허락하지 않고 그다지 특별할 수 없는 경우에는 물의 pH에 ​​주의해야 하며, 차가 어두워지는 것을 방지하려면 중성 또는 약산성 물을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 국.

물의 양 :

어떤 차든 일반적으로 차와 물의 비율은 1:50 정도가 되기 때문에 이렇게 끓인 차 국물은 적당히 두껍고 신선하고 부드러운 맛이 차 수프의 품질을 가장 잘 반영합니다.

수온:

수온 조절도 가능합니다. 대부분의 유명한 녹차의 새싹과 잎은 매우 어려서 고온의 물을 견디지 못하기 때문에 가장 적합한 수온은 80~90°C 사이로 녹차의 색과 향, 풍미를 이끌어내기에 가장 적합합니다. 그렇지 않고, 물의 온도가 너무 높으면 차 국물이 쉽게 노랗게 변하고, 쓴맛이 나고, 향이 둔해진다.

차를 따르는 요령

명나라 장원(張灯)이 지은 『차기』에는 “차를 순서대로 따르는 것이 예의다. 차를 먼저 따른다. 수프." 차에 수프의 절반을 추가한 다음 수프를 맨 위에 추가합니다. 수프를 먼저 부은 다음 차를 추가해야 합니다. 봄과 가을에는 수프를 먼저 부어야 합니다. 호차

위로 던지는 방법은 빌라춘, 신양마오젠 등 촘촘하고 가는 끈이 있는 녹차에 사용할 수 있습니다. 먼저 끓는 물을 컵에 70% 정도 부어주세요. 물의 온도가 약 75℃로 식으면 찻잎을 컵에 넣으세요. .

중간 투자 방법:

중간 투자 방법은 일반적으로 서호 용정, 황산 마오펑 등과 같이 촘촘하고 평평한 모양의 녹차에 사용됩니다. 물의 1/3을 찻잎에 넣어 잠시 우려낸 후 물을 채워주세요.

쓰는 법: 차 먼저, 그다음 국

일반적으로 용정, 루안과피안, 황산마오펑, 태평호구 등 상대적으로 끈이 느슨한 녹차의 경우 가장 많이 사용됩니다. 그 중 쏟아지는 방법을 사용합니다.

우려내는 시간

녹차를 마실 때는 일반적으로 처음 3번 우려내는 것이 좋습니다. 3번 우려낸 후 맛이 가장 향긋하고 상쾌하기 때문입니다. 맛이 가벼워질 거예요. 매우 섬세한 고급 차는 일반적으로 두 번 끓일 수 있습니다. 다시 마셔야 한다면 찻잎을 넣고 다시 끓여야 합니다. 우려낸 차는 30~60분 이내에 마시는 것이 가장 좋습니다.

따뜻한 알림

녹차는 다른 차에 비해 산화되기 쉽고 유통기한도 상대적으로 짧습니다. 집에서 사거나 보관한 후에는 최대한 빨리 마시는 것이 좋습니다. 냉장고에 있어요. 녹차는 성질이 차갑고 상대적으로 위장관에 자극을 주기 때문에 위 손상을 피하기 위해 공복에 마시는 것을 피하는 것이 좋다. 또한, 위장이 약한 사람이나 생리 중인 여성은 녹차를 마시는 것이 적합하지 않습니다.