정통 야채 조림은 어디서 배울 수 있나요?

하이난 뉴오리엔탈 냉찜 특강 학습 내용

1. 원료 식별 방법과 원료 및 향신료 선택 방법을 알아봅니다.

2. 예비 가공 조립 기술

3. 국물 만들기, 소금물 만들기, 소금물 양념 시간, 소금물 칼 기술, 고추기름 가공 기술을 배웁니다.

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4. 비즈니스 관리, 계획 및 비용 회계를 배웁니다.

5. 말린 콩 조림, 소고기 조림, 닭고기 조림, 오리 조림, 오리 발 조림, 오리 날개 조림, 간장 조림, 곱창 조림, 돼지 꼬리 조림, 돼지 귀 조림, 돼지 두피 조림, 돼지심장탕, 닭발조림, 매콤조림, 오리목조림, 거위머리조림, 토끼머리조림 등

6. 학생들은 각종 냉채 조미료(적유, 백유)의 조리 기술에 능숙해야 하며, 모든 냉채 재료, 올 적염수, 백염수, 매운맛 등의 조리법을 숙지해야 합니다. .조미료 제조 기술.