어떤 훌륭한 여성 셰프를 만났나요?

여성이 요리를 할 수 있어야 하고, 맛있는 음식을 요리할 수 있어야 진정한 덕이 있다고 생각하는 게 너무 극단적이고 전통적인 것 같아요. 그런데 제가 정말 요리를 잘하는 여성 셰프들을 만났어요. 그 여성 셰프들은 다름 아닌 이모님과 어머니예요.

이모네 가족이 식당을 운영하고 있는데, 그 식당은 우리 동네에서 아주 평판이 좋습니다. 그녀의 음식이 맛있고 맛있기 때문입니다. 깨끗합니다. 거리 전체의 레스토랑과 완전히 비교됩니다.

이모네 식당에서는 셰프가 요리를 할 때마다 이모가 셰프를 도우며 요리하는 모습을 몰래 지켜보곤 했는데, 몇 년이 지나자 셰프의 기술을 직접 배워 나갔다.

나중에 어떤 일이 벌어졌을지 상상이 가실 겁니다. 이모님은 돈을 절약하기 위해 어떤 구실로 요리사를 해고했고, 그 후 그녀가 직접 요리사가 되어 손님을 위해 요리를 시작했습니다.

그런데 이모님의 솜씨는 진짜다. 식사하러 오신 손님들은 이모님이 해주신 음식이 맛있고, 이모님도 셰프님 못지 않게 다른 분들의 칭찬을 받아 기뻐했다고 합니다.

어머니와 제가 이모 집에 갈 때마다 어머니는 잉어 조림, 삼겹살, 돼지고기 1등급 두부 등 어머니가 좋아하는 음식을 큰 식탁에 차려주신다.

이핀두부를 처음 먹은 건 이모댁에서였다. 흰 두부를 통째로 삶은 후 닭육수, 연한 간장, 기타 양념을 얹고 양파, 생강, 마늘, 고춧가루 등의 양념을 얹으면 두부 한 접시가 완성된다.

아줌마는 1학년 두부에 비법이 있는데, 그렇지 않으면 이렇게 간단한 요리법은 누구나 배울 수 있다고 하더군요. 나는 이것을 굳게 믿으며, 이모님의 비법인 이핀두부 요리는 제가 이모님 집에 갈 때마다 꼭 주문해야 하는 요리가 되었습니다.

저희 어머니도 훌륭한 여성 요리사이십니다. 때로는 레스토랑 스타일의 요리를 잘 하지 못할 수도 있지만, 저는 돼지고기 조림, 콜라 치킨 등 집에서 만든 요리를 매우 좋아합니다. 날개, 돼지고기찜 등

이 요리들은 집에서 만들어서 어느 집에서나 먹을 수 있지만 일반 주부들이 특별히 맛있게 만들기는 어려운 것 같아요.

그런데 어머니가 직접 만들어주시는 집밥이 진짜 맛을 줬어요. 저는 후난에서 7년을 살았는데, 마오쩌둥의 돼지고기 조림과 돼지고기 찜의 맛이 마음속에 각인되어 있습니다. 그리고 저희 어머니는 남쪽 출신이시라 당연히 남쪽 음식을 다 아십니다. 어머니의 손으로 만든 모든 요리는 모두 고급스러운 색상으로 주조되어 놀라움과 감탄을 자아냅니다.

북부 사람들에게 콜라 치킨윙이 인기가 많다. 어머니가 이모네 식당에서 한 달간 배워오다가 드디어 알게 된 요리다. 집에서 직접 만들어 먹었는데 첫 끼니가 대성공을 거두며 세상에서 가장 맛있는 음식을 맛본 기분이 들었습니다.

훌륭한 여성 셰프가 반드시 제단 위에 서 있는 것은 아닙니다. 바로 우리 옆에, 우리 친척, 친구들이 있을 수도 있습니다. 그들이 요리하는 음식이 우리 입맛에 맞고, 가족과 우정이 있는 듯한 느낌을 준다면, 그들은 최고의 여성 셰프입니다.