빙피 월병을 만드는 방법과 절차

쌀가루 5g 옥수수유 25g

면설탕 4g (조건부로 설탕가루 사용, 달콤하면 5g 까지 추가 가능)

해분 3g (밀전분)

우유 24g [2]

방법 1

재료:

A, 탈피 녹두 1G 설탕 적당량 치즈가루 1 큰술 ( 찹쌀가루 5G 점쌀가루 5G 밀가루 25G 설탕 55G 샐러드 오일 15ML 연유 우유 21G

C, 찹쌀가루 2G

단계:

1

2, c 재료는 깨끗한 냄비로 볶아 (간혹 전자레인지로 2 분 동안 고불로 물렸음) 손가루로 사용한다.

3, B 재료는 함께 섞고 냄비에 2 분 동안 쪄서 뜨거울 때 잘 섞고 식힌 후 작은 조각으로 나누어 녹두소를 넣고 월병 몰드로 새겼다. < P > 방법 2 < P > 월병 레시피: < P > 원료명 베이킹% 중량 g

빙피월병 가루 1 5

얼음물 47 235

고염 1 5 2.2

화이트오일 14 7

2. 소금이 물에 녹은 후 번갈아서 레디 믹스 파우더가 완전히 흡수되어 Q 가 붙은 반죽이 되도록 합니다. < P > 3, 하얀 유화 오일을 넣고 천천히 섞은 다음 중간 속도로 잘 섞는다. < P > 4. 반죽 표면을 비벼서 비닐봉지를 덮고 2 ~ 3 분 정도 릴랙스한 후 분할, 성형합니다. < P > 5, 분할, 성형인상 등의 조작과정에는 생가루를 사용하지 말고 익힌 가루나 빙피 레디 믹스 파우더를 적용하여 손가루를 만들어라.

6, 빙피와 충전재의 비율은 1:4 입니다. < P > 7, 인상형, 포장된 월병은 냉동이나 냉동고에 보관한다. < P > 방법 3 < P > 재료: < P > 주재료: 호박 18g, 설탕 5g, 옥수수유 5ml, 청분 2g, 찹쌀가루 6g, 찹쌀가루 4g [1]

보조재:;

2, 냄비에 붓고 계속 볶는다. 그 사이에 유당을 넣고, 각각 청분을 넣고 찹쌀한, 걸쭉한 모습까지 볶으면 된다. 식으면 약간 건조하고 딱딱해집니다.

3, 설탕가루를 제외한 모든 파우더를 냄비에 섞고 작은 불을 섞어서 노랗게 볶아 살짝 비틀어 생가루 맛이 없는 것을 맛보면 된다. 용기에 넣고 설탕가루를 넣고 기름을 붓고 뜨거운 보라색 냉이 즙을 붓고 한쪽으로 젓가락으로 골고루 섞은 후 뜨거운 손이 안 될 때까지 1 분 동안 잘 문지릅니다. < P > (보라색 냉이는 깨끗이 씻은 후 용기에 넣고 끓는 물에 퍼플 아마란스를 뿌린 후 저어주세요. 물이 빨갛게 변하는 것을 보면 즙을 얻을 수 있습니다. 자냉이 주스의 양은 적당히 증감하여 딱딱하고 적당한 덩어리로 반죽하면 된다. )

4, 이때 소를 준비해서 25g 로 나눌 수 있습니다. 25g 껍질을 벗기고 소를 넣고 싸시면 됩니다.

5. 떡가루 (찹쌀가루를 냄비에 넣고 볶는다) 를 조금 묻힐 수 있고, 주형에 떡가루를 약간 붓고 흔들어서 여분의 가루를 두드려 가루가 너무 많아서는 안 된다. 많이 만든 떡껍질이 보기 좋지 않다. 그런 다음 공을 주형에 넣고 누르면 된다. < P > 방법 4 < P > 원료:

a, 찹쌀가루 12g, 끈적끈적한 쌀가루 12g, 7g, 설탕 5g, 연유 8g, 우유 4g, 조화유 6g

b 팥소 (또는 기타 소)

c, 각종 월병 몰드 < P > 단계:

1, 떡가루를 제외한 재료를 모두 큰 대야에 넣고 매끄럽고 균일한 반죽으로 섞는다. 그림 4;

2, 배터를 3 분 동안 단물로 쪄서 익힌 후 식히세요. 찜질할 때는 중간에 젓가락으로 저어서 반죽이 침전되어 수분과 분리되는 것을 방지하는 것이 좋습니다. 찜질한 반죽은 그림 5 입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

3, 매서운 면을 골고루 문지른 후 4 인분으로 나누어 흰색을 하나 남기고 나머지 3 인분은 각각 코코아 가루, 녹차가루, 과진을 넣어 4 색 반죽을 만든다. < P > 꽃빙피월병 < P > 꽃빙피월병

4, 동그란 반죽을 납작하게 누르고, 크게 빚고, 팥소를 넣고, 꼭 싸고, 입을 다물고, 둥글게 문지른다.

5, 월병 몰드의 사용 방법을 참고하여 자신이 좋아하는 꽃형을 만들어요! 나는 또한 2 색과 3 색을 만들었다! < P > 어릴 적 고무질처럼 자신이 좋아하는 모습을 만들 수 있고, 이것도 먹을 수 있어요!

6, 냉장고를 한 시간 정도 냉장 보관하면 먹을 수 있다.