멜라민과 진호동백기름 사건을 단백질과 지질의 영양가치 측면에서 해석

단백질은 인체에 꼭 필요한 영양소이고 설탕 등 다른 물질보다 영양가가 높기 때문에 단백질 제품은 영양가가 더 높으며, 이제는 물질에 함유된 단백질을 검출하여 그 양만큼 사용하게 됩니다. 다양한 단백질의 질소 함량은 평균 16%로 매우 가깝고 일정합니다. 질소 함량을 분석하면 멜라민, 질소 함량을 알 수 있습니다. 질소 함량은 67%에 달하며, 상인들은 높은 질소 함량을 이용하여 검사 기관과 소비자를 속이고 있습니다. 멜라민은 물에 약간 용해되는 화학 원료이며 생식 및 비뇨기 계통에 결석을 유발할 수 있습니다. 그래서 멜라민은 단백질의 역할을 할 수 없을 뿐만 아니라 인체에 해롭습니다.

진지에 동백기름 사건이 발생한 이유는 불포화지방산이 인체에 미치는 영양가가 더 높기 때문이다. 불포화지방산은 체지방을 구성하는 지방산의 일종으로 인체에 꼭 필요한 지방산이기 때문이다. 몸. 동물성 식용유는 모두 포화지방산이고, 동백기름 등의 식용유는 식물성 기름이고, 식물성 기름은 불포화지방산이므로 동물성 기름보다 영양가가 더 높습니다.