약주 양조 방법

약용주는 어떻게 끓여야 하나요?

약용주는 어떻게 끓여야 하나요? 와인은 많은 사람들이 자주 마시는 음료인데, 약용와인은 이름 그대로 약을 마시는 약으로 만든 것으로 마시고 싶은 욕구를 충족시켜 줄 뿐만 아니라 몸에 영양도 공급한다. 약주 제조법에 대한 정보를 모아 정리했는데, 함께 알아볼까요? 약선 만드는 법 1

약선 만드는 법

순서 :

1. 사용하는 약재는 꽃한약과 액상한약 그리고 다른 모든 약재는 분쇄하여 가루로 만들 필요가 없으며 입자 크기는 2-3mm입니다.

2. 술병에 약재를 넣은 후, 반드시 약재가 잠길 수 있도록 골고루 저어준 후 뚜껑을 덮고 불려주세요. 이는 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 약용 가루가 기본 와인 표면에 떠서 활성 성분을 추출하는 데 도움이 되지 않습니다.

3. 술병은 뚜껑을 꼭 닫아두기만 하면 되며, 밀봉할 필요는 없습니다. 이는 담그는 방식을 사용하기 때문에 언제든지 뚜껑을 열고 쉽게 저어주며 유효성분의 용해를 촉진할 수 있기 때문이다. 뚜껑은 제때에 단단히 닫혀야 하며 와인의 증발 손실은 매우 적습니다.

4. 당나귀가죽젤라틴을 사용하여 침출된 탄닌을 제거하는 경우에는 이와 같이 와인병에 한약재와 베이스주를 첨가한 후 당나귀가죽젤라틴 수용액을 첨가하면 된다. 탄닌이 용해되면 당나귀 가죽 젤라틴에 의해 즉시 침전되어 제거됩니다.

5. 여름에는 와인병을 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 온도가 높을수록 유효성분의 용해에 도움이 되지만 온도가 너무 높으면 알코올의 휘발 손실이 커집니다.

6. 불림시간은 일반적으로 묽은 품질의 한약재를 5~7일 정도 불려준다. 지황, 다플로럼, 황징 등 질이 좋은 한약재는 7~10일 동안 불려두어야 합니다. 귀하고 단단한 약재를 2~3개월 불려두어야 한다. 귀중한 약재를 반복해서 담가둘 수도 있습니다.

7. 약 잔여물을 걸러낼 때는 한약 판매점에서 판매하는 여과망이나 여과백, 이중 거즈백을 사용할 수 있습니다.

8. 약주가 혼탁한 경우 달걀 흰자를 가열 응고시키는 방법을 이용하여 술에 함유된 한약 입자를 제거하는 동시에 탄닌도 제거할 수 있습니다. 또한 필요에 따라 영양분과 향료를 첨가할 수 있습니다.

9. 한약 입자를 제거하기 위해 계란을 추가할 경우 작업 시 안전에 유의해야 하며, 가열 온도는 섭씨 70도를 넘지 않아야 합니다. 에탄올의 끓는점은 섭씨 78도입니다. 시간이 짧을수록 에탄올 휘발 손실이 커지는 것을 방지하는 것이 좋습니다. 약주 양조법 2

술과 약은 서로를 강화시킨다

약주는 매우 좋은 것이며 약용 가치가 매우 높으며 우리에게 많은 것을 가져다 줄 수 있습니다. 우리 모두가 아주 좋아하는 강장제.

약용주는 술과 약의 이중효과를 갖고 있으나 주로 약용으로 사용된다. 술은 약재 중 최고라는 말이 있듯이, 술 자체도 약효가 있으며, 술은 약재의 지용성, 수용성 활성 성분을 모두 용해시켜 약의 효능을 크게 향상시킵니다. . "술은 약의 힘을 빌리고, 약은 술의 힘을 빌리는 것입니다." 와인과 약은 서로의 효능을 높여줄 수 있습니다.

약의 효능을 단독으로 사용하면 3점까지 발휘할 수 있다면 약주에서는 6~8점에 이를 수 있다. 게다가 술과 약을 섞으면 술의 도수가 높아지는데, 보통 술을 반 잔 정도 마실 수 있다면 약은 한 모금만 마셔도 된다.

약주를 마실 때 주의해야 할 점은, 한 번에 너무 많은 양의 보약을 마시면 우리 몸에 해를 끼칠 수 있다는 점입니다.

약용주는 함유된 약재의 성질에 따라 동물약주, 식물약주, 동식물약주, 광물약주로 나눌 수 있다. 일반적으로 사용되는 약재로는 인삼, 뱀, 구기자, 녹용, 녹두, 동충하초, 화기삼 등이 있습니다.

말린 화이트 와인과 약재 전체 또는 슬라이스를 사용하십시오.

와인에 따라 치료 효과가 거의 없습니다. 일반적으로 와인의 정도와 향은 개인 취향에 따라 선택됩니다. 알코올 도수가 낮을 경우에는 38도 정도의 저알코올 와인을 선택하고, 알코올 도수가 높을 경우에는 52도 정도의 고알코올 와인을 선택하면 됩니다. 취주는 누룩을 발효시켜 만들기 때문에 일반적으로 선택되지 않는데, 거기에 들어 있는 누룩의 향이 약의 냄새와 섞여서 사람을 불편하게 만드는 이상한 냄새가 나게 됩니다. 보통 노백간이나 막걸리를 선택하는데, 약재와 혼합하면 가볍고 매력적인 향이 난다.

약주 양조법

술의 장점은 쉽게 상하지 않고 오래 보관할 수 있다는 점이다. 그러나 남부에서는 과실주를 사용하여 약주를 만드는 경우가 있는데, 이는 알코올 함량이 낮고 인체에 덜 자극적이다. 과실주를 제조할 때에는 일반적으로 약재를 익힌 후 약재를 제거하고 과실주에 적당량의 약액을 섞어 마시는 조리추출법을 사용한다.

좋은 약선은 양조하는 데 매우 오랜 시간이 걸리는 경우가 많으므로 이러한 지식을 모두 함께 익혀야 합니다.

약재는 통째로 넣거나 3~5㎜ 크기의 정제나 조각으로 잘라서 사용할 수 있으나, 과립으로 분쇄하는 경우는 거의 없다. 입자가 액제를 쉽게 혼탁하게 만들고 광투과율이 좋지 않은 반면, 과립제의 경우 용해가 빠르고 농도가 높기 때문입니다. 큰 입자는 빠른 용해가 요구되지 않는 한에만 사용됩니다.

약용주 용기는 대부분 밀봉이 용이하고 약의 산화를 방지하기 위해 입구가 갈아진 유리병이어야 한다. 어두운 병이 가장 좋습니다. 투명한 병을 사용할 경우 직사광선에 노출되지 않도록 주의하세요. 약과 와인의 비율도 각별하다. 일반적으로 불린 약재가 전체 약주 양의 1/3 정도를 차지한다.

1번에 1~2개씩 반씩 드세요

약재를 와인에 담가서 상온에 보관하되 꼭 밀봉하여 빛을 피하고 여러번 흔들어주세요 이것을 '감기약'이라고 하는데, 가장 흔히 사용되는 방법이 '담그는 방법'이다. 술에 약재를 넣어 가열해 양기를 따뜻하게 하고 증상을 완화시키는 '뜨거운 조리법'도 있다. 그러나 이 와인 제조 방법은 증발하기 쉽고 알코올 도수도 낮아 장기 보관에 적합하지 않아 단기간 섭취에만 적합하다.

약용주의 색이 더 이상 짙어지지 않으면 약의 유효성분의 누출이 멈춘 것이며, 약용주의 농도가 최대치에 도달하여 복용할 수 있다는 뜻이다. 일반적으로 동물성 약주는 1~2주 정도 담근 후 섭취하고, 식물성 약용주는 3~5일 후에 섭취하면 됩니다. 일부 귀중한 약재는 반복해서 담가둘 수 있습니다. 아직 1인치 정도 남았을 때 새 포도주를 추가하여 계속 담가둘 수 있습니다.

약용주의 질감이 탁하고, 플록이 뚜렷하고, 색이 진해지고, 표면에 유막이 생기고, 와인 맛이 변하는 등 다음과 같은 증상이 나타나면 복용하지 마세요. 가볍고, 산패한 맛이 뚜렷하다.

술을 마실 때는 한두잔에서 반잔씩 마시세요. 술을 잘 못하시는 분들은 약주에 막걸리나 찬물을 섞어서 드셔도 좋습니다. 영양이 풍부한 약주를 복용하는 데에는 시간 제한이 없으며, 치료적인 약주는 공복이나 식사 중에 섭취하지 않는 것이 가장 좋으며, 진정시키는 약주는 잠자리에 들기 1~2시간 전에 마시는 것이 적합합니다.

약용주를 마시는 효과는 지역마다 다릅니다

북부 차가운 약주는 주로 양기를 보충합니다

북부 우리나라는 주로 베이징-천진-허베이를 포함합니다 , 헤이지(Heiji), 랴오닝(Liaoning), 허난(Henan), 산시(Shanxi) 및 기타 지역은 강수량이 적은 온대 대륙성 기후입니다. 북부인들은 일반적으로 고기를 좋아하는 입맛이 강하고 고혈압과 동맥경화증 발병률이 더 높다. 추운 날씨로 인해 양기가 부족해지기 쉽습니다. 겨울은 약주를 마시기 가장 좋은 시기로, 동지 무렵부터 이듬해 초봄까지는 몸에 양기를 보충하기에 좋은 시기이다.

북약주는 주로 강장제여야 하며 신경을 진정시키고 류머티즘을 없애줍니다. 일반적으로 사용되는 한약재로는 인삼, 녹용, 동충하초, 구기자, 오미자, 사천아키란테스, 도마뱀(머리와 발) 등이 있습니다. 제거) 및 뱀(머리 및 내장 제거) 등 다음은 와인을 담그는 데 일반적으로 사용되는 두 가지 조리법입니다.

구기자 와인

구기자 200g을 씻어서 유리병에 담고, 38도 화이트 드라이 와인 1000ml를 부어 단단히 덮은 뒤 유리병에 담는다 어두운 곳에 담가둔 후 5일 정도 지나면 여러 번 흔들어서 드시면 됩니다. 술을 잘 마시는 사람은 1회 30~50ml, 술을 잘 못 마시는 사람은 1일 2회 15ml를 섭취하면 된다. 정기적으로 마시면 간과 신장에 영양을 공급하고 진액을 보충하며 혈액에 영양을 공급합니다. 이는 조기 노화, 발기 부전, 요통, 신체 피로, 이명, 현기증, 간 및 신장 결핍으로 인한 건망증에 적합합니다.

죽인삼과 홍화주(외용) : 죽인삼 50g과 사천아키란테스 30g을 잘게 썰어 불순물을 제거한 후 3가지 약을 통에 넣는다. 유리병에 붓고 50% 화이트드라이와인 500ml를 넣고 뚜껑을 단단히 덮은 후 30일 동안 암소에 담가두었다가 사용한다. 이 처방은 혈액순환을 활성화하고 어혈을 해소하며 류마티스를 없애고 통증을 완화시키는 효능이 있으며 멍이나 타박상으로 인한 통증, 류마티스성 관절통에도 효과가 있다.

사용시에는 약용주 적당량을 반복하여 취해 환부나 통증부위가 뜨거워질 때까지 문지르며, 1일 2~3회 옷이나 이불 등을 이용하여 따뜻하게 유지하십시오. 임산부와 출혈이 있는 사람에게는 금지됩니다.

약용주가 다음과 같은 조건에 해당되면 복용하지 마십시오. 질감이 탁하고(활성 성분이 산화됨) 플록이 명백합니다(활성 성분이 악화되어 침전됩니다). , 색이 어두워지고, 표면에 기름진 막이 생기고, 와인 냄새가 옅어지고, 산패한 맛이 뚜렷이 나타납니다.

동쪽의 습기는 비장을 튼튼하게 하고 위장에 영양을 공급합니다.

우리 나라의 동부에는 강소(江蘇), 절강(浙江), 상해(上海), 복건(富建) 등의 지역이 있으며 바다와 물이 가깝고 따뜻합니다. 덥고 비가 많이 옵니다. 다른 지역에 비해 공기는 덥고 습하며 사람의 소화 기관에 어느 정도 영향을 미칩니다. 이곳 인구는 상대적으로 취약하고 비장, 위장, 피부 질환에 걸리기 쉽습니다.

동부지역에서 약주를 양조할 때에는 알코올 도수가 낮아야 하고 약효가 부드러워야 한다. 일반적으로 백포도주의 알코올 도수는 40도 정도이고 막걸리의 알코올 도수는 낮지만 약효는 백포도주에 비해 약간 떨어진다. 동부 지역의 특성에 따라 다음과 같은 두 가지 와인 제조 방법을 추천합니다.

우징지우

솥에 구기자 500g, 솔잎 600g, 구기자 400g, 유채 400g, 아스파라거스 500g을 넣고 물을 넣고 끓인다 10리터가 될 때까지(큰 솥이 없으면 여러 번 끓여주세요), 고운 쌀을 가루로 갈아서 따로 보관하고, 반쯤 마른 찹쌀을 쪄서 통에 붓고 식혀주세요. 혼합물과 고운 가루를 넣고 잘 섞은 후 밀봉하여 보온 곳에 두십시오. 21 하루가 지나면 남은 찌꺼기를 제거하고 따로 보관해 두십시오. 오경주의 한 면은 차갑지도 덥지도 않고 따뜻하며 비장을 튼튼하게 하고 정혈을 보하며 풍기를 없애고 장수에 좋은 처방이다. 모든 연령층에 적합하며 피로, 식욕부진, 현기증, 조기 흰머리, 수염, 건조한 피부, 가려움증 등의 증상을 치료하는데 효과적입니다.

월귤주

강소성과 절강성에서도 월귤주를 만드는 풍습이 있다. 준비 방법: 베이베리를 씻어서 소금물에 1시간 동안 담가서 물기를 뺀 후, 와인을 담근 용기에 베이베리 한 겹과 설탕 한 겹을 넣고 베이베리가 잠길 때까지 부어주세요. 몇 센티미터 정도 서늘한 곳에 놓아두면 약 20일이 소요됩니다. 정기적으로 마시면 설사 방지 효과가 있습니다.

주의할 점은 약용주는 반드시 의사의 지도하에 증후군 감별에 따라 선택해야 하며, 간 및 신장 기능이 약한 사람, 어린이, 월경 중인 여성은 복용하지 않는 것이 좋다.

서건은 기(氣)를 보충하고 음(陰)을 자양하는데 중점을 둔다

서부 지역은 서남부의 5개 성과 도시(쓰촨성, 윈난성, 귀주성, 티베트성, 충칭), 북서쪽(산시성, 간쑤성, 칭하이성, 신장성, 닝샤)과 내몽골, 광시성에도 있습니다. 남서부 지역은 수자원이 풍부하고, 북서부 지역은 물이 부족하고 기온이 낮다.

약주 만드는 방법

한의학에서는 지역적 차이로 인해 체질이 달라진다고 생각합니다. 서부 지역은 그 특수성으로 인해 여러 가지 상황으로 나뉩니다. 기허체질과 양허체질은 주로 서부와 동북부에 분포하며, 감기, 위하수증, 발한, 호흡곤란, 설사, 부종, 허리와 다리의 통증이 생기기 쉽다. 2. 남부와 동부는 덥고 비가 많이 온다. 3. 바람이 많이 불고 건조하며 자외선이 강한 지역에서는 음허체질이 생기기 쉽고 기침을 잘하며 쇼그렌증후군, 갑상선항진증 등의 음허허혈 및 건열질환.

서부 지역에서 생산되는 약용주는 일반적으로 알코올 도수가 높아 사계절 내내 마실 수 있다. 다음은 한의사의 지도하에 사용하도록 권장되는 와인에 담그는 몇 가지 요리법입니다.

인삼 및 오피오포곤 자포니쿠스 술: 인삼 5g, 오피오포곤 자포니쿠스 10g, 지황 10g, 오미자 10g, 오미자 10g, 백미 1000~1300ml를 섭취하세요. 와인을 밀봉하고 1주일 동안 담가둔 후 섭취하세요. 1회 15~20ml, 하루 2회 섭취하세요. 이 처방은 기를 보충하고 음을 자양하는데 효과가 있어 몸이 허약하고 병이 난 후 신경쇠약증이 있는 사람에게 적합합니다. 아프지 않은 사람이 정기적으로 마시면 건강을 강화하고 수명을 연장할 수 있습니다. 다만, 습열, 담습체질로 혀가 누렇고 기름기가 많으며 입이 쓰며 입이 마르고 피부가 기름지고 변이 끈적한 등의 증상이 있는 사람은 복용하지 마십시오.

이치후옥술

황기 60g, 당귀 10g, 천웅 10g, 홍작약 10g, 독약 10g, 황기 2500~3000ml를 섭취하세요. 화이트 와인을 밀봉하고 1일 동안 담가둔 후 일주일 후에 복용하세요. 1회 15~20ml, 1일 2회 섭취하세요.

이 처방은 기를 보충하고 혈액순환을 활성화하며 경락을 풀어주는 효과가 있으며 중풍, 편마비, 입과 눈이 비뚤어진 사람, 말하기 곤란한 사람, 손발이 저리는 사람, 입가에 침을 흘리는 사람, 야뇨증, 요실금 등의 증상이 있는 사람에게 적합합니다. 기 결핍과 혈액 정체의 체질. 활동성 출혈이 있거나 혈압 조절이 만족스럽지 못한 사람은 이 제품을 복용하는 것이 금지됩니다.

또한, 리얼가, 진사 등 독성 성분(수은, 비소, 크롬, 납 등)이 포함된 모든 광물성 의약품은 약용주에 담그는 것이 적합하지 않다. 당태종을 비롯한 우리나라의 많은 황제들이 납과 수은이 함유된 불로장과 약주를 복용하다가 사망한 경우가 많아 각별한 주의가 요구된다.

Nanre는 혈액 순환을 촉진하고 습기를 제거하는 데 중점을 둡니다.

우리나라 남부에는 주로 광동, 광시, 후난, 후베이, 장시 및 기타 지역이 포함됩니다. 이 지역은 습한 곳이 많고 더운 계절이 비교적 길며 겨울에는 비와 눈이 적습니다. 사람들의 피부는 느슨해지며 일반적으로 전염병 및 류마티스 마비에 취약합니다. 바이러스 등 감염병 종류, 류마티스관절염 등이 흔하다.

남약주에는 양기를 따뜻하게 하고 신장을 보양하며 뼈를 튼튼하게 하고 근육을 이완시키며 기와 혈을 튼튼하게 하는 효능이 있는 흔히 사용되는 약재 외에도 풍풍을 없애는 제품도 있습니다 , 습기 제거, 자오선 차단 및 통증 완화(예: 유명한 Shi Guogong 약주, Yi She 와인, San She 와인, Gastrodia elata 와인, 파파야 와인 등) 남부에서 와인을 만드는 데 일반적으로 사용되는 두 가지 요리법은 다음과 같습니다.

신장 강화 및 허리 강화 와인: 에피메디움 30g, 로란스 30g, 모린다 오피시날리스 30g, 파파야 10g, 두충 10g, 아키란테스 비덴타타 30g, 기수 30g, 방풍 30g, 당귀 30g, 뽕나무가지 30g, 지황 20g, 복령 45g, 지간차오 30g을 재빠르게 씻어서 사용한다. 끓인 찬 ​​물로 물기를 뺀 후 갈은 유리병이나 자기병에 약을 넣고 백포도주 2500ml에 담그고 흑설탕 50g을 넣고 병구를 밀봉하여 서늘하고 어두운 곳에 복용한다. 30일 이내에 와인을 1회 30ml, 하루 2회. 정기적으로 마시면 간과 신장에 영양을 공급하고 허리와 무릎을 튼튼하게 하며 류마티스 관절염, 류머티즘을 동반한 간 및 신장 결핍, 허리와 다리 통증, 뼈 증식과 같은 질병에 적합합니다.

영양과 미용 와인

구기자 45g, 화기삼 15g, 용안육 60g, 안젤리카 45g, 참마 60g, 참마 45g을 섭취하세요. 대추를 씻어서 담가두기 적당한 용기에 54도 곡주 1500~2000ml를 넣고 밀봉하여 30일간 담가둔다. 1회 30ml, 하루 2회. 혈액을 보충하고 혈액에 영양을 공급하며 피부에 활력을 주는 기능이 있으며 특히 여성이 마시는 데 적합합니다. 혈액 결핍, 약한 기 및 백화증을 예방하고 치료할 수 있습니다.

일반적으로 남부 여름에는 약용 와인을 마시는 것이 바람직하지 않습니다. 점심이나 저녁 식사 전후 1시간 정도 취침 전에 마시는 것은 적합하지 않습니다.