아이의 전복 요리 솜씨 작가 소개

양관의(1932-)는 홍콩의 유명한 국제 셰프이자 홍콩 푸린 호텔의 창립자이자 수석 셰프이며 홍콩 현대 경영(요식) 전문가 협회 회장이다.

양관이는 16세 때부터 수십 년간 요식업에 종사해 왔으며, 그의 대표 요리인 '아이 전복'은 세계 각국의 정상들까지 맛본 것으로 유명하다. 채소. 1983년부터 양관의는 전복을 연구해 왔다. 당시 이민의 물결이 일면서 요식업에 큰 타격을 입혔다. 당시 푸린호텔에서는 전복을 메인으로 하는 식당 주인이 없었다. 사업 붐이 일어나자 양관의는 이를 분명히 보았고 즉시 큰 인기를 얻었습니다.

1996년 양관이는 국제셰프협회가 수여하는 최고 영예인 C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs) 금메달을 수상했다. C.C.C 금메달을 받을 수 있는 사람은 전 세계에서 세 명뿐이다. 나머지 두 사람은 전 프랑스 대통령과 전 미국 대통령의 셰프들이다.

양관이는 싱가포르항공의 초청을 받아 '싱가포르항공 국제 요리 패널'에 컨설턴트로 참여해 싱가포르항공 승객을 위한 기내식을 디자인하기도 했다.

2004년 10월 제5회 중국음식이자 제1회 충칭국제전골문화축제에서 양관의는 중국호텔협회로부터 '평생 공로 최고상'을 수상하며 최초이자 유일한 수상자가 됐다. 이런 영예를 안겨준 사람. 중국 케이터링 업계 최초의 기금인 중국 케이터링 협회 세계 셰프 양관이 기금은 그와 그의 견습생 ***이 기부하여 고급 케이터링 인재를 육성하기 위해 2005년에 설립될 예정입니다.

국제 셰프 협회가 수여하는 최고 영예인 Club Des Chefs Des Chefs(C.C.C.) 금메달 수상

홍콩 브론즈 보히니아 스타(Bronze Bauhinia Star of Hong Kong)

홍콩 명예훈장 수상

세계 3대 셰프 중 한 명

식품계의 괴짜

홍콩의 '세계 셰프'

유럽 셰프 연맹 아시아 지역 명예 회장

프랑스 요리 대가에게 수여하는 최고의 영예인 플래티넘 상

공로 훈장(Order of the Order of Merit) 프랑스 농업부 최고 영예

프랑스 대통령이 수여하는 은 그릇 상

미국 5성 다이아몬드 상

세계 요리 엘리트 상

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세계셰프협회 회원

세계 최고 셰프상

르 꼬르동 블루 세계 셰프 4스타상