해산물 전문가에게는 몇 가지 생산 공정이 필요합니까? 만들 때 주의할 점은 무엇인가요?

해산물 대왕은 최근 몇 년간 많은 주목을 받은 '인터넷 연예인' 별미다. 수십 가지의 다양한 해산물 재료를 다양한 방법과 맛으로 조리한 후 큰 접시에 담아 식탁에 올리는데 유난히 유혹적이어서 수많은 젊은이들의 사랑을 받고 있습니다. 이 해산물 마스터는 어떻게 요리하나요? 1. 해물 달인 만드는 법

먼저 게살에서 모래를 뱉어내고, 새우젓은 새우젓을 제거하고, 팽이버섯은 뿌리를 제거하고 씻어서 두부를 반으로 잘라서 준비해주세요 맛이 더 좋습니다. 냄비에 물의 1/3을 넣고 준비한 소스를 넣고 소금, 치킨에센스 적당량을 넣고 끓입니다. 냄비에 팽이버섯, 콩나물, 두부퍼프를 하나씩 넣고 그 위에 게살을 올려주세요. 게가 약간 빨갛게 변하면 새우를 추가합니다. 국물에 담가두는 것이 더 맛있습니다. 5~7분 정도 중불로 끓이면 새우와 게가 익으면 향긋한 해산물 냄비가 완성되고, 반찬도 맛있습니다. 먹기 전에 냄비에 잠시 담가두면 됩니다. 멀리 갈수록 맛이 좋아집니다. 특히 두부 퍼프는 특히 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 개인 취향에 따라 새우, 조개, 가리비, 기타 해산물을 추가할 수도 있습니다. 해산물을 먹은 후 적당량의 물을 추가하여 야채 등을 조리할 수 있습니다. 2. 매콤한 해물다까소스

사실 이 요리를 맛있게 만드는 데 가장 중요한 것은 소스다. 물론 밖에서 기성 소스를 구입할 수도 있습니다. 소스를 직접 만들고 싶다면 이 방법을 참고하시면 됩니다. 먼저 팬을 가열하고 샐러드유 10kg, 버터 500g, 닭 지방 2kg을 추가합니다. 불이 5분에 이르면 다진 파 750g, 다진 생강 750g, 마늘 750g을 넣고 중불에서 볶은 후, 픽시안 된장 10kg을 넣고 된장이 걸쭉해질 때까지 중불에서 볶는다 바삭하게 으깬 간장 3.4kg, 된장 2.8kg, 전골 베이스 1.5kg을 추가합니다. 구체적인 수량은 실제 상황에 따라 조정될 수도 있습니다. 3. 주의사항

이렇게 큰 해물 한 접시를 만들 때는 해물 선택에 주의가 필요하다. 우선 해산물이 살아 있어야 한다. 죽은 해산물은 냄새가 강해 해산물 요리사가 되기에는 적합하지 않다. 새우, 새우 등 작은 해산물은 삶아야 하고, 게, 전복, 굴은 쪄야 감칠맛이 살아납니다. 매운 음식이 싫다면 소스를 만들 필요 없이 그냥 해물탕에 끓여 드시면 더욱 맛있습니다.