변이 닭에 대한 소문을 거부

생물체의 신체 구조는 유전자에 의해 결정됩니다. 유기체의 생애 동안 DNA와 염색체에 돌연변이가 발생할 수 있습니다. 가벼운 돌연변이는 복구될 수 있지만 심각한 돌연변이는 질병, 기형 또는 심지어 사망을 유발할 수 있습니다. 팔다리 수와 모양의 이러한 큰 변화에는 많은 심각한 돌연변이가 포함되어야 합니다. 기본적으로 이 개체는 껍질을 깨고 태어날 가능성이 없으므로 초기 단계의 "알"에서 사산됩니다. 배아 발달. 살아남는다 하더라도 이러한 특성이 안정적으로 계승되어 대규모 번식을 이룰 수 있을지는 여전히 큰 문제이다.

마찬가지로, 인공적으로 변형된 유전자도 같은 문제에 직면합니다. 단기간에 엄청난 유전적 변화가 일어나면 그 개체는 생존할 수 없게 됩니다. 둘째, 현재 기술로는 이렇게 정확하고 완벽한 고정점 변환을 이룰 수 없습니다. 만약 누군가가 정말로 여러 개의 날개와 다리를 가진 개체를 만드는 데 성공하고, 이러한 특성을 안정적으로 계승하여 번식 규모를 형성하게 했다면... 이 같은 중대한 연구 결과는 이미 과학계 전체에 센세이션을 일으켰을 것입니다. 폭리를 취하는 사람들을 꾸짖는 결과는 결국 인터넷에서 비난을 받게 됩니까?

가능성만 찾으면 조기 배아 이식부터 시작하는 것이 이론적으로 불가능하지는 않습니다. 1980년대 줄기세포가 발견된 이후 사람들은 질병의 예방과 치료, 장기 이식 등을 위해 줄기세포 연구에 매진해 왔습니다. 그러나 아직까지 이 기술로는 전체 장기나 일부(예: 날개)를 복제할 수는 없습니다. 개인 수준으로 이식하지만 세포 이식이 주된 방법이고 아직 미성숙한 상태이다.

결론적으로 말하면, 현재의 기술 수준으로는 날개가 여러 개, 다리가 여러 개 달린 닭과 같은 개체를 만들어내기는 어렵다고 볼 수 있다. 그러나 비용을 크게 증가시키는 이러한 방법은 성공을 보장할 수 없으며, 효율성을 중시하는 상인들은 이러한 방법을 채택하지 않을 것이라고 믿습니다. 몇 년 전 PS가 합성한 터무니없는 사진과 함께 KFC의 '여러 날개를 가진 이상한 치킨'에 대한 소문이 돌았습니다. 이에 대해 KFC는 KFC가 식품 안전을 매우 중요하게 생각하며 사용되는 모든 닭고기 원료는 중국산이라고 재빠르게 밝혔습니다. 일정한 규모와 평판이 좋은 현지 공급업체는 인터넷에 떠도는 소문에 대해 과학적 근거가 없습니다.

그 이후 해당 소문은 모두에게 거의 잊혀졌지만, 2008년 들어 KFC의 '이상한 치킨' 소문이 각종 홈페이지 포럼에 다시 등장하며 네티즌들에 의해 재전송되기도 했다. 너무 지나치면 대중을 혼란스럽게 하고 일부 소비자에게 문제를 일으킬 수 있습니다. 이 사건은 "리걸 이브닝 뉴스(Legal Evening News)"에 의해 "2008년 가장 터무니없는 8가지 사건" 중 하나로 선정되었으며, KFC의 이상한 치킨에 대한 소문은 자멸적이었습니다.

그러자 베이징 TV 방송국은 보기 드문 유머러스한 각도를 사용하여 우스꽝스러운 암탉이 수탉으로 변하는 기괴한 사건부터 KFC의 돌연변이 사용에 의문을 제기하는 온라인 여론의 물결까지 유머러스한 방식으로 소문을 반박했습니다. 결국 저는 전문가들과 상의하여 실제적이고 믿을 만한 주장을 내놓았습니다. 돌연변이 닭은 전혀 존재하지 않는다는 것입니다.

2011년 5월 29일 중국축산협회도 모두를 조직해 '생산 현장에 들어가 식품 안전을 목격하라'고 하여 모두가 보는 것이 믿게 만들었다. KFC를 방문하는 나라 허베이성 루안핑에 있는 닭고기 공급업체인 화두치킨공장이 함께 진실을 목격합니다!

국민들이 식품 안전을 걱정하는 현 상황에 대해 동주리는 세 가지 제안을 했다. 우선, 사회 전체를 대상으로 한 식품안전 홍보와 교육에는 정부 부처, 업계 협회, 기업의 참여는 물론 언론의 참여도 필요합니다. 동시에 정부 부처는 식품 안전의 모든 측면에 대한 감독을 강화했습니다. 식품안전법규의 개선, 특히 '안전기준'의 확립을 강화하는 것도 중요합니다.

기자는 난징에서 KFC 대변인인 안씨와도 인터뷰했다. 안씨는 KFC에 대한 이런 소문이 오래 전부터 있었다고 말했다. 인터넷 상에서 매번 난리를 일으키고 있지만 실제로 중국 내 3,200개 KFC 매장에서 사용되는 원재료는 모두 중국 내 30개 이상의 현지 사육기지에서 나온 것이다. 이러한 사육 기지는 국가의 승인을 받았으며 법적 절차를 갖추고 있습니다.

2011년 9월, 중국 최대 모자전문 사이트 베이비트리와 KFC는 KFC의 이상한 닭에 대한 엄마들의 의구심을 풀기 위해 공동으로 베이징 화두닭장 견학을 기획했다. 인터넷에는 돌연변이 닭에 대한 기괴한 소문이 많이 돌았고, 일부 좋은 사람들은 매핑 소프트웨어를 사용하여 다양한 돌연변이 닭 품종을 "만들었습니다". 사실, 그림 경험이 약간 있는 네티즌이라면 그러한 PS 기술이 실제로 매우 거칠다는 것을 쉽게 발견할 수 있는 한, 그림과 같이 나머지 두 쌍의 날개는 복사하고 각도를 조정한 다음 붙여넣은 것임을 쉽게 알 수 있습니다. 그림에서.

전체 과정은 단 10분밖에 걸리지 않지만, 해당 사진으로 인해 대중이 느끼는 치킨 안전에 대한 불안감은 꽤 크다.

소문은 과학적인 태도로 맑은 정신을 유지하고 그런 소문을 웃어 넘길 수있는 현명한 사람에게만 그칩니다.

이스라엘 털이 없는 닭은 실제로 존재한다. 이스라엘 털이 없는 닭은 소문처럼 후천적 호르몬에 의해 재배된 변이 닭 품종이 아니라, 유전적 돌연변이와 후천적 교배를 통해 생산된 새로운 인공 닭 품종이다. 일반 닭 품종.

1954년 미국에서 갑자기 털이 없는 닭의 유전적 돌연변이가 발견됐다. 이스라엘 연구자들은 이 털 없는 닭을 일반 닭과 교배해 이 붉은 털 없는 닭을 개발했는데, 성공률은 100%였다. 이번에는 중동이나 아프리카에서 닭을 키우는데 많은 에너지가 필요하다고 합니다. 실내 온도가 31도이면 에어컨을 열 필요가 없으며 처리 중에 뽑을 필요가 없습니다. 지금까지 본 연구실에서는 1,000개 이상을 먹어봤고, 맛있고 안심하고 먹을 수 있습니다.

종의 진화 과정에서 '믿을 수 없는' 사례가 종종 나온다. 진화론에는 물고기가 다리를 키울 수 있다는 사실을 처음 알았을 때 육상동물이 수생동물에서 진화했다는 말이 있다. 우리가 점차 육지에서 살게 된다는 사실을 받아들이기 어렵지만 이는 자연의 선택이다. 털이 없는 닭도 마찬가지다. 특정 지역의 장기간 더운 기후에 적응하기 위해 인공 교미와 번식을 병행하면서 특정 특성을 향한 진화를 가속화했다. 국내 유명 과학 대중화 사이트 국오닷컴(國oke.com)이 털이 없는 닭을 특집으로 내세웠다.

정말 털이 없는 닭이 있을까? 네, 그리고 10년 전에도 거기 있었습니다. 깃털 없는 닭 농장의 동영상이 온라인에 퍼지는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 별로 예쁘지 않은 이 가금류는 사실 교배의 산물입니다. '털 없는 닭의 아버지'라 불리는 이스라엘 과학자 아비그도르 카하너(Avigdor Cahaner)는 목에 털이 없이 태어난 닭과 일반 육계를 교배시켜 빠르게 자라는 저지방 품종을 탄생시켰습니다.

위의 장점 외에도 털이 없는 닭의 탄생은 주로 열대 지방의 더운 날씨에 대처하기 위한 것이다. 양계장은 닭의 성장을 촉진하기 위해 적절한 온도(보통 20°C 내외)를 유지해야 합니다. 열대 국가의 경우 에어컨은 필수이며 비용도 증가하고 있습니다. 털이 없는 닭은 깃털이 없고 가벼우며 더운 기후에 더 잘 적응할 수 있습니다. 카하너 자신의 말대로 깃털은 어느 정도 낭비인데, 냉각을 위해 전력을 낭비할 뿐만 아니라 깃털을 뽑는 여러 과정을 낭비하기도 한다. 이러한 관점에서 볼 때 털이 없고 성장이 빠르며 지방 함량이 낮은 닭은 어떤 면에서 가치가 있습니다.

그러나 털이 없는 닭에 대한 비판도 많다. 많은 사람들은 과거의 번식 경험을 바탕으로 털이 없는 닭이 기생충, 병원균 등에 더 취약하다고 지적합니다. 그들은 또한 모기에 물리거나 바람과 태양에 노출되는 문제도 겪습니다. 또한, 그들은 온도 변화에 매우 민감하며 급격한 날씨 변화에 더욱 큰 영향을 받습니다. 이 모든 것이 동물 보호에 대한 우려를 불러일으킵니다.

이 새로운 품종이 동물 보호 측면에서 논란이 되고 있는지 여부에도 불구하고, 그 고기가 병원성을 갖는다는 연구 결과는 없습니다. 실제로 어떤 종류의 닭고기라도 식품 안전 테스트를 통과하고 관련 기준을 충족한다면 누구나 안심하고 먹을 수 있습니다. 또한 패스트푸드 공급업체는 일반적으로 기준에 맞는 현지 재료가 있으면 현지에서 구매하는 원칙을 채택합니다. 따라서 털이 없는 닭을 사육하는 중동을 제외하고 다른 지역의 소비자들은 털이 없는 닭을 먹는 데 있어 이러한 '맛있는' 경험을 해서는 안 된다. 중국 소비자들이 털닭 자체의 안전성에 대해 걱정할 필요도 없고, 집에서 먹을 가능성도 낮다. 털털한 닭 영상으로 인한 논란과 패닉은 사실 희극이다. 해당 영상은 원래 일본 후지TV에서 제작한 음식 호기심 프로그램이었다. 영상 속 닭은 호르몬에 의해 변이되거나 생성된 이상한 닭 품종이 아니라, 새로운 닭 품종을 연구하는 이스라엘 과학자들을 인터뷰한 일본 기자의 보도이며, 영상에는 어떤 상인도 털이 없는 닭을 그들의 제품으로 사용하고 있다는 언급이 전혀 없습니다. 주요 공급품.

영상 전문 번역은 다음과 같습니다.

제목 : 이스라엘에서 개발된 털없는 닭! ?

기자: '출입금지'라고 표시된 구역으로 들어갔습니다. 문을 열고 안으로 들어갔는데, 안에서 본 닭들은 일반 닭들과 다르지 않았습니다.

과학자: 이게 연구 중인 닭이에요. 안으로 들어가서 다른 닭들도 살펴볼까요?

기자: 같이 안으로 들어갔는데...그리고 안으로 들어갔어요.

일본 사진작가는 처음으로 연구구역에 들어가 닭의 충격적인 자세를 목격했다.

그렇다면 닭은 어떤 모습일까...

과학자: 우리는 개발에 성공했다. 100% 털이 없는 닭

기자: 그럼 이런 닭은 어떻게 개발됐나요?

과학자: 1954년 미국에서 털이 없는 유전적 요인을 지닌 닭이 탄생하는 유전적 돌연변이가 발견됐다. 그러다가 털이 없는 닭을 일반 닭과 교배시켜 수년이 지나 이런 닭을 탄생시켰다. 회사의 연구개발 끝에 마침내 100% 털이 없는 닭이 탄생했습니다.

기자: 사실 이번 연구는 지구온난화와 깊은 관련이 있어요.

과학자: 지구 온난화가 심화되면서 아프리카나 중동 등 기온이 상대적으로 높은 국가에서는 닭을 사육할 때 많은 양의 에너지가 필요하다.

기자: 다음 사진을 보세요. 닭은 31도의 일정한 온도에서 큰 문제 없이 키울 수 있고, 에어컨 없이도 키울 수 있는데, 깃털 제거에 소모되는 자원은 또한 매우 작습니다.

그렇다면 숙성기간이 짧고, 뽑을 필요도 없는 이런 치킨은 먹어도 안전한 걸까요?

과학자: 사실 우리는 지금까지 실험에 사용된 수천 마리의 닭을 먹어왔습니다. 이런 종류의 닭을 먹어도 인간에게 위험은 없습니다. 그리고 일반 치킨에 비해 고기가 더 부드럽고 맛있더라구요!

언론 목격자:

최근 KFC가 불법 호르몬 기반 닭고기를 사용한다는 소문이 무성하다. “내 친구의 아버지가 은행의 한 도시의 고위 간부입니다. 그는 중국의 KFC와 어느 정도 협력 관계를 맺고 있으며, 고위 지도자들 간의 방문 교환을 통해 친구의 아버지가 KFC 치킨 농장을 방문할 수 있는 기회를 얻었습니다. 아무렇지도 않게 들어가시는데... 닭은 몸 전체에 튜브가 꽂혀 있는데, 부화부터 완성까지 걸리는 시간이 2주라고 하더군요. 튜브가 호르몬을 주입하는 거 아시죠? 우리가 보는 닭들이 내장을 뽑고 뽑은 것 처럼 털이 전혀 없어요!”

소문에 나오는 소위 'KFC 닭 농장 방문'은 말도 안되는 소리입니다, KFC! 세계에는 자체 닭 농장이 없으며, 닭은 현지 대규모 육계 사육 공급업체에서 제공됩니다.

2010년 8월, 산동반도신문 기자들은 2주 연속 이 문제를 방문하고 추적하며 KFC 공급업체의 육계의 사육, 가공, 화물 및 식품 유통을 완벽하게 기록했습니다. 알고 보니 이들이 사용한 닭 품종은 미국에서 수입한 흰 깃털 닭이었다. 이 닭은 성장주기가 짧고 육즙이 풍부하며 지방 함량이 낮아 KFC가 항상 선호하는 품종이었습니다. 확실히 인터넷에 떠도는 다양한 기괴한 돌연변이 닭 종은 아닙니다.

KFC 공급업체 중 하나인 Jiulian Group은 엄격한 육종 절차와 진지하고 책임감 있는 직원을 보유하고 있어 소비자를 안심시킬 수 있습니다.

육계별 가공과정 역시 과학적, 엄격하고 안전하게 진행됩니다. 육계가 배송된 후 완전 자동으로 도살되며 특수 작업 그룹이 청소 및 절단을 담당합니다. 절단 작업도 다양한 절단 부분에 따라 닭 날개, 닭 다리, 닭으로 구분됩니다. 유방 그룹.

육계 가공 공장을 방문하면서 기자는 '규칙성'이라는 단어가 매우 중요하다고 느꼈습니다. 모든 직원은 건강과 위생을 매우 중요하게 생각합니다. 많은 분들이 육계의 사료공급과정에서 호르몬이 함유된 사료가 사용되는 것을 우려하여 육계제품 섭취를 두려워하고 계십니다. 이러한 "호르몬 이론"에 대한 반응으로 중국축산협회가 2011년 5월 31일 협회가 개최한 "육계 사육 및 소비 안전" 포럼 및 소비자 방문일 행사에서 발표한 테스트 결과는 다음과 같습니다. 호르몬이 검출되었습니다. 이번 모니터링에 사용된 샘플은 모두 시중에서 구매한 것이며, 32종의 호르몬 중 어느 것도 검출되지 않았습니다.

이번 테스트는 중국축산협회를 대신해 중국검역검역학회가 진행했으며, 검체 채취는 중국축산협회가 지정한 가금류 부문 전담 직원이 진행했다. . 우리는 일반 소비자로서 베이징, 상하이, 광저우의 슈퍼마켓, 파머스 마켓, KFC 레스토랑에서 일반적으로 소비되는 흰 깃털 닭고기 제품을 무작위로 구입했습니다. 테스트한 호르몬의 유형은 32개입니다. 조숙한 사춘기를 유발하고 체중 증가 및 발암과 같은 영향을 미칠 수 있는 에스트로겐 및 프로게스틴 유형. 다양한 테스트 결과에 따르면 닭고기에는 호르몬이 포함되어 있지 않은 것으로 나타났습니다.

“육계의 성장을 촉진하기 위해 호르몬을 사용한다는 소비자의 이해는 큰 오해입니다.”중국 축산 협회 사무 총장 Shen Guang은 더 긴 성장주기에 비해 다음과 같이 말했습니다. 전통적인 토종닭 중 육계는 상대적으로 빠른 성장률로 일부 소비자들 사이에서 우려를 낳고 있으며, 이상한 닭을 사육하고 호르몬을 사용한다는 소문이 들불처럼 퍼졌다. 많은 소비자들은 육계의 급속한 성장이 사료에 성장촉진 호르몬을 첨가한 결과라고 잘못 생각하고 심지어 호르몬을 사용하여 여러 개의 날개와 다리를 가진 이상한 닭을 번식시키는 상상을 하기도 합니다.

현재 육계 사육에 호르몬을 사용하는 사례는 중국은 물론 세계에서도 찾아볼 수 없다. 중국 농업과학원 수의학에서는 호르몬이 매우 비싸다고 말했습니다. 호르몬의 가격은 높을 뿐만 아니라 기술적 요구사항도 복잡합니다. 또한 중국 및 전 세계에서는 호르몬 첨가가 금지되어 있습니다. 농업부가 공포한 중화인민공화국과 국가의 동물약품감독관리조례 제41조에서는 사료와 동물이 먹는 물에 호르몬제를 첨가하는 것을 금지한다고 명확히 규정하고 있다. 핵심은 국내외 연구에서도 호르몬 첨가가 닭의 성장 촉진에 아무런 영향을 미치지 않으며, 육계가 심장병, 복수 및 기타 질병에 걸릴 위험을 높이고 폐사율을 증가시킨다는 사실이 밝혀졌다는 점이다. 2007년 농업부가 주최한 기자회견에서 농업부 수의국 검사관 리진샹(Li Jinxiang)은 성장을 촉진하기 위해 호르몬을 첨가하면 닭의 폐사율이 높아져 폐사율이 높아질 것이라고 말했다. 아니요, 따라서 육계의 빠른 성장을 촉진하기 위해 호르몬을 사용하는 것은 매우 비현실적입니다.

육계가 이렇게 빨리 자라는 이유는 전적으로 좋은 품종과 좋은 사료, 좋은 환경 덕분이다. 국가 육계 산업 기술 시스템의 수석 과학자이자 중국 농업과학원 축산 및 수의학 연구소 부소장인 Wen Jie 연구원은 육계가 빠르게 성장하고 도살 준비가 된 이유는 주로 다음과 같습니다. 다섯 가지 주요 요인에 대해 설명합니다.

첫째, 육종업체와 과학연구기관은 유전기술을 이용해 종계 닭 품종을 지속적으로 최적화해 각 세대보다 빠르게 성장하는 빠르게 성장하는 닭을 만들어낸다.

두 번째는 과학적인 사료 공식입니다. 현대 육계기술은 육계의 성장단계별 특성과 영양요구량에 기초하여 옥수수, 대두박, 유지, 비타민, 아미노산, 미네랄 등의 원료를 과학적으로 배합하여 각 단계에 적합한 과학적인 사료배합을 ​​제공함으로써 건강하고 빠른 육계 성장을 위한 물질적 기반을 제공합니다.

세 번째는 효과적인 질병 예방 및 전염병 예방 조치입니다.

넷째, 표준화된 양계장 시설은 닭의 성장에 안정적이고 편안하며 적합한 환경을 제공합니다.

다섯 번째는 육계의 성장 패턴에 맞는 조명, 사료, 물 공급, 환기 등의 절차를 확립하고 성장 패턴에 따라 닭을 단계별로 사육하는 등 과학적인 사료 관리입니다. 닭의. 중국의 유명한 과학 대중화 단체인 과학다람쥐협회(Science Squirrel Society)의 식품 전문가 우신윤(Wu Xinyun)은 호르몬으로 인해 돌연변이가 일어나는 이러한 유형의 닭 품종에 대해 특별 보고서를 작성한 적이 있습니다.

정말 없습니다. 호르몬을 사용하는 닭 농장이 많습니다. 일반적으로 닭 사료 첨가제는 호르몬이 아닙니다. 호르몬에 문제가 있는지는 말할 것도 없고, 일반인들이 '호르몬'과 '첨가물'을 구분하지 못하는 것은 이해할 수 있는 일인데, 의사나 '전문가'들은 기본적인 개념조차 이해하지 못한 채 펄쩍 뛰며 이런저런 말을 한다.

이제 생활수준이 향상되면 치킨 등 맛있는 음식을 더 먹고 싶어질 것이다. 더 많은 닭고기를 생산하는 방법은 인류가 직면한 큰 문제가 되었습니다. 닭의 경우 대규모 통합육종은 질병 예방의 문제에 직면해 있다.

그래서 현대 닭을 항생제 없이 키우는 것은 매우 어려운 일입니다. 업계가 발전할 수 있는 유일한 방법은 더 나은 항생제를 찾는 것입니다. "호르몬", "항생제"라는 단어에 혐오감을 느끼는 사람들에게 유일한 선택은 이러한 산업적으로 사육되는 닭을 먹지 않는 것입니다.

소위 '방목 닭'은 과연 친환경적이고 안전한 것인가? 그들이 무엇을 먹었는지, 질병의 원인이 있었는지 우리는 모릅니다. 그것들을 하나하나 발견하는 것은 불가능하며, 사람들은 "모르는 것이 있다면 없는 것처럼 다루라"는 믿음으로만 이 동물들의 안전을 "믿을" 수 있습니다.

생산 과정이 엄격하게 통제되는 '유기농 제품'이 탈출구가 될 수 있습니다. 그러나 가까운 미래에 현재의 산업 생산량과 경쟁할 수 있는 수준으로 생산 비용을 줄일 수 있다고 낙관하기는 어렵습니다.