불법 도축장은 물 주입 쇠고기에 열광합니다. 물 주입 쇠고기를 먹는 것의 위험성은 무엇입니까?

중국의 식품 안전 문제는 분유, 야채, 고기, 과자, 각종 향신료, 조미료 등 늘 국민의 마음에 영향을 미치며 각종 대형 안전사고가 잇따르고 있다. , 그러나 반복적인 노출과 단속에도 불구하고 여전히 반복적으로 금지되고 있습니다. 최근 또 다른 네티즌은 후난성 루디의 한 시장에서 물을 넣은 쇠고기를 파는 회사를 폭로하고 도살장에 가서 사진을 찍었습니다. 그렇다면 물을 넣은 쇠고기를 먹는 것의 위험성은 무엇입니까?

1. 물을 주입한 쇠고기의 해로움

1. 물을 주입한 쇠고기는 품질이 좋지 않습니다. 물을 주입하면 쇠고기 본래의 맛이 크게 저하됩니다. 쇠고기.

2. 병원성 미생물에 의해 오염되기 쉽습니다. 흑도축장은 물주입 작업 시 소독방법이 부족한 경우가 많아 병원성 미생물에 의한 오염이 발생하기 쉽고 이로 인해 세균독소가 대량으로 생성되므로 물주입한 쇠고기가 썩거나 변질될 가능성이 높다. 일부 범죄자들은 ​​쇠고기에 오물을 주입하는 경우가 많아 인체에 더 해롭다.

3. 소에게 더 많은 물을 주입하기 위해 물 주입 전에 생소에 화학 약물을 주입하여 소 시체가 물을 더 완벽하게 흡수하도록 촉진합니다. 물을 첨가한 쇠고기를 더 밝은 빨간색으로 만들고 더 "신선하게" 보이도록 하기 위해 일부 사람들은 붕사를 물에 침투시켜 소의 몸에 주입합니다. 이러한 첨가된 약물은 사람들에게 더 해롭습니다.

2. 물에 불린 쇠고기 식별 방법

물에 불린 쇠고기를 겉으로 보면 신선하고 부드러워 보이는데요? Chi.com은 물이 주입된 쇠고기를 식별하려면 보고, 만지고, 검사해야 함을 상기시켜 줍니다.

눈 관찰: 먼저 근육 색깔을 관찰하세요. 일반 고기는 짙은 붉은색을 띠며 탄력 있고 윤기가 나며 손으로 누르면 육즙이 새지 않고 빨리 원래 모양으로 돌아옵니다. 그러나 물을 묻힌 고기는 선홍빛을 띠며 심한 경우에는 하얗고 촉촉해집니다. 근육 섬유가 부어오르고, 손으로 누르면 즙이 흘러나와 원래 상태로 돌아가기가 어렵습니다. 두 번째는 고기의 새로운 절단면을 관찰하는 것입니다. 일반 고기의 새로운 절단면은 매끄럽고 육즙이 새어나오지 않거나 거의 없으며 칼에 물이 잘 붙지 않습니다. - 주입된 고기는 연한 붉은색 육즙이 확연히 흘러나와 칼에 달라붙기 쉽습니다.

터치: 일반적으로 고기 절개 부위에서 기름이 아주 적게 흘러나온다. 약간의 끈적거리는 느낌이 있고 기름기가 많고 냄새가 없습니다. 고기에 물을 채우면 많은 양의 수분이 함유되어 있고 만졌을 때 피가 흘러나오고 끈적한 느낌이 없습니다.

종이 스티커 검사: 먼저 연소 테스트. 고기의 새로운 절단면에 깨끗한 흡수지를 바르고 나중에 떼어내십시오.일반 고기의 경우 흡수지가 완전히 벗겨질 수 있으며, 그럴 경우에는 기름이 묻어 있어 완전히 탈 수 있습니다. 물이 채워진 고기, 흡수지를 완전히 벗길 수 없습니다. 종이에 물이 있고, 발화할 수 없거나 발화할 수 있지만 완전히 탈 수는 없습니다. 두 번째는 수분 흡수 테스트입니다. 작은 화장지를 사용하여 고기의 새로운 절단면에 붙입니다. 물을 주입한 고기는 고기에 닿자마자 물을 빠르게 흡수하지만 일반 고기는 천천히 침투합니다.

3. 쇠고기의 영양소는 무엇인가요?

1. 쇠고기에는 카르니틴이 포함되어 있습니다.

쇠고기와 생선에는 카르니틴과 사르코신의 함량이 매우 낮습니다. 함량이 매우 높습니다. 카르니틴은 주로 지방 대사를 지원하고 분지쇄 아미노산을 생성하는 데 사용됩니다. 보디빌더의 근육 성장에 중요한 역할을 하는 아미노산입니다.

2. 쇠고기에는 비타민 B6이 포함되어 있습니다.

단백질 요구량이 높을수록 더 많은 비타민 B6를 식단에 첨가해야 합니다. 쇠고기에는 충분한 비타민 B6가 함유되어 있어 면역력을 강화하고 단백질 대사 및 합성을 촉진하여 격렬한 훈련 후 신체 회복에 도움을 줍니다.

3. 쇠고기에는 사르코신이 풍부하다

쇠고기에는 사르코신 함량이 다른 식품보다 높아 근육 강화와 근력 강화에 특히 효과적이다. 훈련의 처음 몇 초 동안 크레아틴은 근육 연료의 원천이 되어 아데노신 삼인산을 효과적으로 보충할 수 있어 훈련이 더 오래 지속될 수 있습니다.

4. 쇠고기에는 칼륨과 단백질이 포함되어 있습니다.

칼륨은 대부분의 운동선수의 식단에 부족한 미네랄입니다. 낮은 칼륨 수치는 근육 성장에 영향을 미치는 단백질 합성과 성장 호르몬 생산을 억제합니다. 쇠고기는 단백질이 풍부합니다. 4온스의 살코기 안심은 22g의 최고 수준의 단백질을 생산합니다.

5. 쇠고기는 저지방 리놀레산 공급원입니다.

쇠고기는 지방 함량이 매우 낮지만 공액 리놀레산이 풍부하여 역도 운동을 효과적으로 방지할 수 있습니다. 운동으로 인한 손상. 또한 리놀레산은 근육량을 보존하는 항산화제 역할도 합니다.

6. 쇠고기에는 아연과 마그네슘이 함유되어 있습니다.

아연은 단백질 합성을 돕고 근육 성장을 촉진하는 또 다른 항산화제입니다.

아연은 글루타메이트 및 비타민 B6***와 함께 작용하여 면역체계를 강화합니다. 마그네슘은 단백질 합성을 지원하고 근력을 강화하며 더 중요한 것은 인슐린 동화작용의 효율성을 향상시킵니다.

7. 쇠고기에는 철분이 함유되어 있습니다.

철분은 조혈에 필수적인 미네랄입니다. 닭고기, 생선, 칠면조의 철분 함량이 형편없지만 쇠고기에는 철분이 풍부합니다.

8. 쇠고기에는 알라닌이 포함되어 있습니다.

알라닌의 기능은 식이 단백질에서 당을 생성하는 것입니다. 탄수화물 섭취가 부족한 경우 알라닌은 근육에 필요한 에너지를 공급하여 결핍을 완화시켜 지속적인 훈련을 가능하게 합니다. 이 아미노산의 가장 큰 장점은 근육을 에너지 공급의 부담으로부터 해방시킬 수 있다는 것입니다.

9. 쇠고기에는 비타민 B12가 포함되어 있습니다.

비타민 B12는 세포 생성에 필수적이며, 적혈구의 역할은 근육 조직에 산소를 공급하는 것입니다. 비타민 B12는 분지쇄 아미노산의 대사를 촉진하여 고강도 훈련에 필요한 에너지를 신체에 공급합니다.

10. 쇠고기 섭취를 다양화하세요

닭가슴살을 몇 주, 심지어 몇 달 동안 매일 먹으면 역겨워 보일 것입니다. 쇠고기는 뒷다리살, 옆구리살, 등심살, 얇게 썬 고기가 다 다르고 맛도 식감도 다릅니다.