진짜 꿀과 가짜 꿀을 구별하는 방법

가짜 꿀을 식별하기 위해 인터넷에 유포되는 방법은 매우 신뢰할 수 없으며, 가짜 꿀을 식별하는 데 실패할 뿐만 아니라 의도적으로 소비자를 오도합니다. 그리고 이는 인터넷에만 국한된 것이 아니고, 언론에서도 이러한 방법을 신문으로 옮겼는데, 이는 매우 해롭고 널리 퍼져 있습니다. 이러한 식별 방법을 하나씩 정리하여 문제의 원인을 파악하고 소비자에게 경고하는 것이 필요합니다.

몇 가지 일반적인 식별 방법을 정리하고, 도구를 사용하지 않은 '식별 방법'을 골라 분석해봤습니다.

1. 색깔을 보세요. 진짜 꿀은 투명합니다. 색상은 반투명하여 그다지 선명해 보이지 않으며 흰색, 연한 노란색 또는 호박색이며 밝은 것이 좋습니다. 가짜꿀은 백설탕을 넣고 끓이거나 시럽인 척 하기 때문에 밝은 색을 띠며 보통 연한 노란색이나 어두운 노란색을 띕니다.

코멘트: 최고의 아카시아꿀은 물빛 흰색으로, 투명할수록 품질이 높습니다. 꿀의 색깔은 흰색, 노란색, 황갈색, 갈색-빨간색 등 밝은 것부터 어두운 것까지 여러 범주로 나뉩니다. 대추꿀, 들국화꿀 등 짙은 색의 꿀 중에는 황갈색 또는 갈색-빨간색을 띠고, 메밀꿀, 유칼립투스꿀, 밤꿀 등은 짙은 호박색을 띤다. 가짜꿀은 연한 노란색 또는 진한 노란색이지만, 연한 노란색과 진한 노란색 꿀이 반드시 가짜꿀은 아닙니다.

2. 모양을 보세요. 진짜 꿀은 눈에 보이는 유연한 필라멘트가 계속해서 흐르는 점성 액체입니다. 가짜 꿀에는 부유 고형물이나 침전물이 있고 점도가 낮으며, 집어들 때 방울로 떨어지며 흐름이 중단됩니다. 꿀이 매우 묽고 쉽게 흐른다면 물과 섞였을 수도 있습니다.

댓글: 맥아당 한병을 드셔보세요. "유연한 필라멘트"이고 "지속적으로 흐른다"는 것을 알 수 있습니다. "점도가 낮고, 집어 들었을 때 방울 모양으로 떨어지며, 흐름이 중단되는 현상"은 가짜 꿀을 식별하는 기준으로 사용할 수 없습니다. 첫째, 이러한 기술적 "난이도"는 위조자에 의해 극복되었습니다. 양봉장에서는 미성숙 꿀을 생산하는 경우가 극히 드물지만 품질이 떨어지는 가짜 꿀이 아닌 꿀로 보아야 합니다. 물을 첨가한다는 표현은 더욱 오해의 소지가 있습니다. 물을 섞어서 가짜 꿀처럼 만드는 것인가요? 위조자들이 그렇게 바보인가요?

3. 라벨을 읽으십시오. 일부 꿀 제품의 성분 목록에는 자당, 백설탕, 과당 시럽과 같은 성분이 표시되어 있지만 순수 꿀 제품에는 이러한 물질을 첨가할 수 없습니다.

댓글: 더욱 신뢰할 수 없습니다. 위조자가 직접 '가짜 꿀'이라고 표시하면 식별하기가 더 쉽지 않을까요? 위조자들이 그렇게 멍청한가? 위조자는 이러한 성분을 전혀 표시하지 않으며, 이러한 성분이 표시되면 라벨에는 "허니 크림", "허니 듀"등이 표시됩니다. 꿀 페이스트와 꿀 이슬은 꿀과 동일하지 않으며 가짜 꿀이라고 치부할 수 없습니다. 소비자가 이해하지 못했다는 비난만 있을 뿐입니다. 어떤 물질이 섞인 꿀은 더 이상 꿀이라고 부를 수 없지만, 꿀 페이스트라고 부를 수는 있습니다. 꿀 이슬. 다른 물질이 섞여 있는데 왜 '꿀'이라고 생각하지 않나요?

4. 냄새: 진짜 꿀의 냄새는 순수하고 자연스러우며 가벼운 식물과 꽃 향이 나는 반면, 가짜 꿀은 톡 쏘는 냄새나 과일 냄새가 납니다.

설명: 메밀꿀은 강한 매운(냄새나는) 냄새가 나고, 툰나무꿀은 툰꽃 냄새가 납니다(나쁜 고구마와 비슷함). 이건 진짜 꿀이에요. 어떤 사람들은 이런 예를 들어서 거만하다고 말하지만, 대부분의 사람들의 코는 사냥개만큼 예민하지 않고 정상적인 냄새와 이상한 냄새를 명확하게 구분할 수 있습니다. 농축꿀은 기본적으로 맛도 없고 대부분 향이 나지 않는 이상한 냄새가 나는 경우가 많습니다. 중국 벌꿀 시장에서는 농축꿀이 90% 이상을 차지합니다!

5. 맛 : 진짜 꿀은 달콤하고 맛있으며 입안에 끈적한 질감이 있고 약간 신맛이 나며 뒷맛이 길다. 치아에 닿으면 녹아버릴 것입니다. 가짜 꿀을 주의깊게 맛보면 쓴 맛이나 이상한 화학 냄새가 나고 향긋한 맛은 없으며 결정화된 조각은 설탕처럼 씹히며 바삭바삭하고 큰 소리를 냅니다.

코멘트 : 농축 된 꿀의 맛도 좋지 않습니다. 꽃향을 전혀 맛볼 수 없으며 뒷맛이 길지 않습니다. 떫은 맛은 자세히 분석해야 합니다. 떫은 맛은 가짜일 수 있지만, 인후통도 가짜일 수는 없습니다. 꿀에는 알칼로이드가 포함되어 있으므로 목에서 떫은 맛이 나는 것이 정상입니다. 결정화에 관해서는 모든 꿀이 설탕처럼 결정화되는 것은 아닙니다. 극단적인 예를 들자면 운남 예바지 꿀은 결정립이 거칠고 질감이 단단하여 "운남 단단한 꿀"이라고도 합니다.

6. 물이 새는 방법: 화장지에 꿀을 떨어뜨려 보세요. 종이에 묻은 꿀이 점차적으로 흘러나온다면 자당과 물이 섞인 것입니다.

설명: 미성숙 꿀은 스며들기 쉽지만 가짜 꿀은 아니며, 맥아당은 스며들지 못하지만 꿀은 아닙니다. 천연 숙성꿀은 물이 잘 스며들지 않고 품질이 좋은 꿀이고, 농축꿀은 물이 잘 스며들지 않고 품질이 낮은 꿀입니다. 그리고 진짜 꿀입니다(물론 품질이 낮은 꿀이기도 합니다).

상황은 상당히 복잡합니다.

7. 쇠사슬 방식 : 벌꿀에 달궈진 쇠사슬을 꽂아 검은 연기가 나오면 백설탕이 섞인 것, 증기로 나온다면 진짜 여보야. 와이어에 끈끈한 물질이 있으면 불순물이 섞여 있다는 뜻이고, 여전히 매끄러우면 불순물이 없다는 뜻입니다.

댓글: 이 방법은 문장 후반부에서 시도해 볼 수 있지만 전반부는 신뢰할 수 없습니다. 벌꿀에 붉게 달궈진 쇠사슬을 꽂으면 증기든 연기든 얼마나 나올까요? 차이점을 알 수 있나요? 물론 큰 연기와 큰 수증기 구름은 구분할 수 있지만 희미한 연기나 가스의 흔적은 어떻게 명확하게 구분할 수 있습니까?

8. 결정화 : 진짜꿀의 결정화와 가짜꿀의 결정화는 구별하기 쉽다. 꿀은 젓가락으로 넣기가 어렵습니다. 꿀의 결정체는 손으로 비틀면 녹고, 손에 쥐면 녹는다. 선명하고 시끄러운 소리.

설명: 수지나무꿀, 참깨꿀, 유칼립투스꿀과 같은 일부 꿀은 더 두꺼운 결정을 갖고 있으며, 늑대이빨꿀, 야생 바지꿀, 목화꿀과 같은 일부 꿀은 더 단단한 결정을 가지고 있습니다. 예를 들어 이상한 꿀도 발견했는데, 이는 논쟁이지만, "손으로 비틀면 녹는다"와 "손으로 비틀면 거친 느낌이 난다"의 차이를 명확하게 구분할 수 있는 사람은 얼마나 될까요? "설탕처럼 씹는다, 바삭바삭하고 시끄럽다"는 말은 너무 과장됐다.

사실 가짜꿀의 상황은 굉장히 복잡하다. 모두 시럽인 가짜꿀, 시럽과 꿀이 반반인 반가짜 꿀도 있고, '약간 가짜'인 것도 있다. 소량의 시럽... 그리고 사기는 단지 한 종류의 시럽에 관한 것이 아닙니다. 도구의 도움 없이 이러한 수동 식별에만 의존할 수 있다는 것은 정말 끔찍한 일입니다! 그 중 다수는 고급 장비의 도움으로 식별하기 어렵습니다. 이러한 "하나의 모습, 두 가지 냄새, 세 가지 맛"으로 어떻게 가짜와 진짜를 구별할 수 있습니까? 따라서 소비자들은 이러한 진위 여부 확인 방법을 비웃을 것이며, 진지하게 받아들인다면 필연적으로 오해를 받지 않을 것입니다.