차 지식 차 분류 지식

1. 녹차

녹차는 발효되지 않은 차 또는 발효도가 전혀 없는 차를 말합니다. 서호용정차, 동정벽라춘 등이 있습니다.

2. 황차

황차는 발효차를 말합니다. 황차에는 Mengding Huangya와 Junshan Silver Needle이 포함됩니다.

3. 백차

백차는 가볍게 발효시킨 차를 말한다. 백차에는 백모란, 은침, 안지백차가 포함됩니다.

4. 녹차는 우롱차입니다

우롱차는 반발효차입니다. 우롱차에는 Tieguanyin, Wenshan Baozhong 및 Dongding 우롱이 포함됩니다.

5. 홍차

홍차는 완전히 발효된 차입니다. 홍차에는 기문홍차, 랍상소종, 운남전홍차 등이 있습니다.

6. 흑차

흑차는 후발효차이다. 흑차에는 리바오차(Liubao tea)와 보이차(Pu'er tea)가 포함됩니다.

7. 차는 계절에 따라 분류할 수 있다.

(1) 봄차

봄차는 3월 하순부터 5월 중순까지 채취한 차를 말한다. 그 해의 차. 봄의 기온은 적당하고 강수량은 충분하며 겨울에는 차나무가 반년 동안 회복되었습니다. 봄의 차 새싹은 통통하고 녹색이며 잎이 부드럽고 비타민, 특히 아미노산이 풍부합니다. . 봄차를 신선하고 기분 좋은 향기로 만들어보세요.

(2) 여름차

여름차는 5월 초부터 7월 초까지 따는 차를 말하며, 여름에는 날씨가 더워서 차나무의 새순과 잎이 자라난다. 추출물 함량의 상대적인 감소, 특히 아미노산의 감소로 인해 차 수프의 맛과 향은 쓴맛이 나는 안토시아닌 함량보다 약해집니다. 카페인과 차의 폴리페놀 함량이 봄차보다 높으며, 보라색 꽃봉오리와 잎의 수를 늘릴 뿐만 아니라 색이 다르고 맛이 씁쓸합니다.

(3) 가을차

가을차는 8월 중순 이후에 수확한 차이다. 가을의 기후 조건은 봄과 여름 사이에 있으며, 봄과 여름에 차나무가 자란 후에는 새순과 새싹의 함량이 상대적으로 줄어들고 잎의 바닥이 부서지기 쉽습니다. 색깔은 노란색으로 변하고 맛과 향은 비교적 순하게 나타난다.

(4) 겨울차

겨울차는 10월 하순쯤부터 수확되기 시작한다. 가을차를 수확한 뒤 겨울차를 재배하는데, 기후가 점차 추워진다. 겨울차의 새순과 싹은 천천히 자라며 함량이 점차 증가하기 때문에 맛이 부드럽고 향이 강합니다.

8. 차는 생육 환경에 따라 분류됩니다.

(1) 편차

편차는 새싹과 잎이 작고 밑 부분이 얇습니다. 잎은 편평하며, 잎은 황록색이고 광택이 없다. 가공된 찻잎은 더 얇고 바디감이 가벼우며 향이 덜하고 맛이 가볍습니다.

(2) 알파인티

환경상 온도, 습도, 그늘을 좋아하는 티트리의 습성에 플랫티가 적합하다. 그래서 좋은 차는 높은 산에서 나온다는 말이 있다. 고도의 차이는 온도, 강우량, 습도, 토양, 산에서 자라는 나무에 이르기까지 고산 환경의 독특한 특성을 만들어냅니다. 이러한 환경은 차나무와 차싹이 자라는 데 독특한 조건을 제공합니다. 따라서 저지대차에 비해 고산차는 봉오리와 잎이 통통하고 녹색을 띠며 털이 많다. 가공 후 찻잎은 단단히 매듭이 있고 통통합니다. 페코가 노출되어 향이 풍부하고 양조에 강합니다.