우동이란 정확히 무엇인가요? 음식? 양념?

우동

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우동(일본어: уどん, 영어: udon, 일본어 한자: 饂饨), 우롱이라고도 함 . 밀로 만든 일본식 국수로 두께와 길이에 특별한 규정이 있습니다.

현행 일본 농업 규격(JAS)에서는 '우동'으로 둥근면의 단면 직경이 1.7mm 이상, 모서리면의 폭이 1.7mm 이상이어야 합니다. , 아래는 "일본식" "냉면"(폭 1.2~1.7mm, 두께 1.0~2.0mm) 입니다. 또한, 사회의 통념상 '얇은 우동'과 '일본 냉면'에는 분명한 차이가 있습니다.

보통 저점도 가루와 중점도 가루로 만들어서 일정량의 소금을 첨가해 먹는데, 간장으로 만든 국물 베이스를 사용하는 경우가 많다.

간단히 말하면 민간의 주식이나 쌀 대용으로 사용됐고, 축제 때 '뜨거운' 음식으로 사용되기도 했고, 고대 일본 전역에서 큰 인기를 끌었다. 사누키 우동은 소비량 기준으로 시코쿠 가가와현 1위, 건조 우동의 본고장인 군마현 2위를 기록하고 있다. 조리 방법과 재료는 지역적 차이를 강하게 반영하므로 다양한 종류가 존재합니다.