가재를 기름에 삶는 가장 정통적인 방법

새우를 기름에 삶는 방법은 다음과 같습니다.

재료: 가재 800g, 식용유 적당량, 소금 적당량, 설탕 적당량, 맥주 적당량 , 간장 적당량, 된장 적당량, 닭육수 적당량 걸쭉한 국물 적당량, 마늘 6개, 대파 1개, 생강 1개, 건고추 약간, 사천고추 약간, 팔각 2개, 1개 계피, 월계수 잎 3개, 풀 열매 2개, 흰 메밀 5개, 커민 1숟가락, 정향 5개, 아모뭄 빌로섬 1개.

단계:

1. 가재를 헹구고 약 1시간 동안 물에 담근 후 브러시로 몸 전체를 닦고 새우의 머리 부분을 제거합니다. 머리 검은색 주머니인 배를 가위로 꺼내어 마지막으로 새우살을 제거합니다.

2. 새우 머리, 새우 배, 새우 실을 가공하는 방법은 사진과 같이 새우 머리의 가장 높은 부분까지 가위를 이용하여 꺼낼 수 있습니다. 새우실은 꼬리 가운데 부분을 잡아당겨 떼어내면 새우실이 나옵니다.

3. 마늘은 가운데를 자르고, 생강은 두툼하게 썰어 두툼하게 썰고, 대파는 편으로 썬다.

4. 약한 불에 냄비에 기름 5큰술을 두르고 양념을 넣어 볶아 향을 낸 후 된장 한 숟갈, 생강, 마늘을 넣고 볶는다. 약 30초.

5. 센 불로 켜고 가재를 넣고 가재가 빨갛게 될 때까지 볶습니다.

6. 맥주를 붓고 가재 몸통을 대부분 덮고 끓인 후 적당량의 소금, 간장, 설탕, 걸쭉한 국물을 한 숟갈씩 넣습니다. 약한 불로 켜고 냄비 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다.

7. 물이 마를 때까지 볶은 후, 파를 넣고 고르게 볶아주면 선명한 붉은색과 향긋한 가재조림이 완성됩니다.