'독쌀'이란 정확히 무엇인가요?

1

카드뮴 쌀:

카드뮴은 야금, 플라스틱, 전자 및 기타 산업에서 매우 중요한 중금속입니다. 폐수를 통해 환경으로 배출되며, 물은 농작물을 관개하는 데 사용됩니다.

십여년 전 일본인들은 카드뮴과 만성 카드뮴 중독으로 인한 '이타이이타이병'을 발견했습니다. 데이터에 따르면 일본의 Kamtsugawa 및 Taikawa 분지에서 쌀의 카드뮴 함량이 1.06mg/kg으로 최고 수준에 도달했습니다.

이 역시 한때 센세이션을 일으켰던 '일제 독미' 사건을 설명해준다.

사실 우리가 평소 먹는 밥에 대해서는 크게 걱정할 필요가 없다. 왜냐하면 국가에서는 쌀 재배 환경과 카드뮴 함량에 대해 엄격한 규제를 하고 있기 때문입니다.

단지 '카드뮴 쌀' 생산 지역에 거주하는 사람들(불행한 일본인 등)은 각별히 주의해야 하며, 다른 음식이나 식수에도 카드뮴이 함유되어 있을 수 있다는 점도 주의해야 합니다.

2

비소는 기준치를 초과합니다.

모두가 명심해야 할 말이 있습니다.

'안전한 쌀'이 '안전한 쌀'이라는 뜻은 아닙니다. "절대 비소를 함유하지 않음", 그러나 함량이 특정 안전 한계 미만인 경우에만 해당됩니다.

천연 물에는 어느 정도 비소가 함유되어 있고, 쌀은 자라는 동안 비소를 흡수하게 되기 때문에 쌀에 비소가 들어 있는 것을 피하기가 어렵기 때문이다.

그러나 다행스럽게도 세계보건기구에서는 비소의 일일 섭취량이 체중 1kg당 2μg을 넘지 않으면 건강에 미치는 영향은 무시할 수 있을 정도로 미미하다고 지적합니다.

이 기준에 따라 국가에서는 쌀의 비소 함량을 엄격하게 제한하고 있습니다.

3

납은 기준을 초과합니다.

납은 실제로 매우 유해한 중금속입니다. 그러나 기존 데이터로 볼 때 쌀에 납이 기준치를 초과할 가능성은 매우 적다.

2013년 한 학자는 미국으로 수입되는 쌀에 관한 연구 보고서를 발표했는데, 미국으로 수입되는 쌀의 납 함량이 6~12mg/kg에 달했고, 특히 미국산 쌀은 그 함량이 6~12mg/kg에 달했다. 중국 본토와 대만에는 납 함량이 가장 높습니다. 이 소식은 대중의 소란을 불러일으켰습니다.

그러나 이후 대만 농무부와 베이징 식품안전감시국 등이 이에 상응하는 모니터링을 실시해 결과는 기준치를 초과하지 않았으며, 대부분 기준치를 훨씬 밑돌았다.

2014년에는 종합환경과학(Science of the Total Environment)에서도 대규모 글로벌 조사를 발표했다. 결과는 시장 샘플 중 0.6개만이 0.2mg/kg 기준을 초과한 것으로 나타났습니다.

American Chemical Annual Meeting에서 보고된 데이터는 신뢰할 수 없다는 것을 알 수 있습니다. 쌀에 납 함량이 과다하다는 관련 뉴스는 대부분 루머에 불과합니다.

4

인공 쌀:

실질적으로 영양이 강화된 쌀인 완전히 다른 종류의 "인공 쌀"도 있습니다.

쌀 등의 식품원료를 분쇄하여 가루로 만든 뒤, 쌀에 원래 부족한 미량영양소를 일부 첨가한 후 쌀알 모양의 식품원료로 재가공하여 만든 것입니다.

이런 쌀은 가공 과정에 문제가 없다면 안전 문제도 없고 일반 쌀보다 영양도 더 좋다.