왕다산(Wang Dashan)이 선정한 음식 목록 100권 66호 "요리의 신의 가정 요리" - Siferran Adria

시페란? 아드리아? 북경미술사진출판사

[태그] 서양식 요리법과 요리솜씨

요리의 신으로 인정받는 세계 최고의 셰프 ——페랑. 아드리아의 서양식 식품 생산 전집, 정식 31세트*** 파스타, 고기, 전채, 수프, 스낵 등을 포함한 93가지 요리, 1600장의 초고화질 대형 단계별 사진 , 각 요리에 대한 자세한 지침을 하나씩 공유합니다. 생산 단계에는 "전용 메뉴" 장치가 포함되어 있어 이를 혼합하고 일치시켜 나만의 맛있는 수통을 만들 수 있습니다.

권위 있는 레스토랑 리뷰 '세계 50대 베스트 레스토랑'에서 5년 연속 1위를 차지한 엘불리(elBulli) 레스토랑의 셰프 페란 아드리아(Feran Adria)가 오랜 세월을 집약했다. Bulldog Restaurant의 셰프로 열심히 일했습니다.

"마스터 셰프의 가정 요리"의 각 정식에는 전채(수프), 메인 코스와 스낵, 좋아하는 고기 요리, 정통 파스타, 따뜻한 음식과 차가운 전채 요리, 식후 요리가 포함됩니다. 디저트 등 사용할 수 있습니다. 물론 독자들은 자신의 기분에 따라 냉장고에 있는 기존 재료들을 믹스 앤 매치할 수도 있다. 집밥에 가까운 요리를 디자인했을 뿐만 아니라, 2인 가족이나 6인 가족이 쉽게 맛볼 수 있도록 세심하게 손질한 요리를 특별히 레시피를 다시 작성하고 재료의 양을 다음과 같이 표시했다. 1인당 재료의 양은 각각 "2, 6, 20, 75"입니다.

또한, '신의 집 요리'는 이러한 요리들을 일반인들도 쉽게 접할 수 있도록 해외 레시피에서는 보기 드문 '한 걸음, 한 단어'를 활용해 단계별 설명을 제공한다. , 한 순간의 시간도 낭비하지 않고 "식사 준비 시간과 동시에 실행할 수 있는 최고의 순차적 프로세스"를 보다 명확하게 나타냅니다. 애피타이저, 메인 코스, 스낵 등 MasterChef의 간단하고 논리적인 방법에 따라 매일 가정식 식사를 최단 시간에 조리할 수 있습니다.

'셰프의 가정 요리'에서 발췌: