3개 국가 부처 및 위원회의 학교 구내식당 관리 규정

각급 학교와 유치원의 식품 안전, 영양 및 건강을 보장하기 위해 "중화인민공화국 음식물 쓰레기 방지법", "학교 식품 안전 및 영양 및 학생들의 건전한 성장을 도모하기 위해 '건강관리규정'과 '영양보건'을 '학교건설지침'으로 시행하고 있으며, 최근 교육부, 국가시장감독관리총국, 국가위생건강위원회에서 '건강관리 강화에 관한 고시'를 발표했다. 학교식당의 위생·안전·영양 및 보건관리'(이하 '고시'라 한다)에 따라 구내식당의 위생, 안전, 영양 및 보건관리 업무의 구체적인 내용을 명확하게 강화한다.

'고지'에서는 모든 지역과 학교가 학교 매점을 계획, 건축, 개조 및 확장하고 해당 장소, 시설 및 장비를 갖추고 관련 요구 사항에 따라 합리적인 배치 및 프로세스를 갖출 것을 요구합니다. 이를 달성하기 위해 인터넷과 기타 수단을 활용합니다. "주방도 밝고 스토브도 밝습니다." 학교식당은 원칙적으로 독립적으로 운영되며, 식품영업 허가를 받아야 합니다. 모든 지역과 학교는 구내식당 식품 안전, 영양 및 건강 관리 시스템을 구축 및 개선해야 하며 학교 식품 안전 및 영양, 보건 및 학교 관리 인력의 주요 책임을 명확히 해야 합니다. 학교식품안전 교장(책임자) 책임제를 실시하고 초중등학교와 유치원의 급식중앙집중제를 실시하며 급식위원회, 교사, 학생, 학부모의 감독역할을 충분히 발휘한다.

'고지'에서는 지역 및 학교가 식품, 원자재, 식기류의 조달 경로를 엄격히 통제하고 구매 검사 및 기록 제도를 시행하며 명시적으로 금지된 제품의 구매 및 사용을 금지해야 함을 강조합니다. 주정부에 의해 규정되거나 식품 안전 기준을 충족하지 못하는 경우. 학교에는 자격을 갖춘 정규직 또는 임명된 식품 안전 및 영양 건강 관리 인력을 갖추고, 식이 분석 플랫폼이나 소프트웨어의 사용을 장려하고, 주간 음식 조리법을 준비 및 출판해야 합니다. 학생 식사는 다양하고 영양학적으로 균형이 잡혀야 하며, 다양한 신선한 채소와 적절한 양의 생선, 가금류, 고기, 계란, 우유가 포함되어야 합니다.

'고지'에는 모든 지역과 학교에서 교사와 학생들이 음식을 절약하고 사랑하는 의식을 확고히 확립하고 근면과 절약의 좋은 습관을 효과적으로 키울 수 있도록 지도해야 한다고 명시되어 있습니다. 학교 구내식당에서는 주문형 식사를 제공하고, 식사 제공 방법을 개선하며, 소량, 절반, 정식 등의 조치 시행을 장려합니다. 지방 교육, 시장 감독, 보건 부서는 관할 구역 내의 학교 관리자, 식당 직원 및 교사에게 식품 안전, 영양 및 건강 지식, 전염병 예방 및 통제 기술에 대한 훈련과 지도를 정기적으로 제공해야 하며 식품 안전과 영양을 보건 교육으로 간주해야 합니다. 중요한 내용을 가르치고 학생들의 균형 잡힌 식습관 개념과 건강한 식습관을 배양합니다.

'고시'에는 학교 구내식당은 내외부 환경을 청결하고 깔끔하게 유지해야 하며, 구내식당 직원은 매 학기 전 또는 초에 건강검진을 받고 건강진단서를 받아야 한다고 규정하고 있다. 학교에서는 노로바이러스성 전염병을 비롯한 흔한 전염병의 예방과 통제사업을 잘해야 하며 식중독이나 기타 식중독에 대한 비상계획과 보고체계를 수립, 개선, 실시하여야 합니다. 캠퍼스 외 급식 시설을 선택하는 학교는 도입 및 철회 메커니즘을 구축 및 개선하고 최선의 시설을 선택해야 합니다.

법적 근거:

'학교 식품 안전, 영양 및 건강 관리 규정' 제3조는 예방 우선, 전 과정 모니터링, 현지 관리 및 학교의 원칙을 구현해야 합니다. 식사를 집중적으로 실시하고 교육, 식품 안전 감독 및 관리, 보건 및 기타 부서 간 책임 분담을 위한 업무 메커니즘을 구축합니다.

제4조 학교 집중급식은 공공복지와 편의의 원칙을 준수해야 하며 조달, 보관, 가공, 유통, 급식 등 주요 연결을 중심으로 학교 식품 안전 위험 예방 및 통제 시스템을 개선해야 합니다. 식품 안전을 보장하고 건강한 영양을 증진합니다.

제5조 학교는 식품 안전 법률 및 규정과 건강한 중국 전략의 요구에 따라 관련 시스템을 구축 및 개선하고 캠퍼스 식품 안전 책임을 이행하며 식품 안전, 영양에 대한 홍보 및 교육을 수행해야 합니다. 그리고 건강.