해산물에는 기생충이 많다고 너무 많이 먹지는 않나요?

이틀 동안 누군가 나에게 해산물에 기생충이 많다는 짧은 영상을 계속 보내왔고, 야채를 많이 먹고 해산물을 적게 섭취하라고 권유했다.

영상 길이는 2분도 채 되지 않으며, 강한 시골 중국어와 결합되어 꽤 무섭게 보입니다.

그럼 진실은 무엇일까요? 해산물을 덜 먹어야 할까요?

1막

이게 왜 해산물인가요?

분명히 민물가재에 들어간 것은 거머리였고, 죽은 가재였습니다.

그냥 땅이 너무 말라서 그늘진 곳을 찾아 숨었을 뿐이에요.

게다가 거머리는 기생충도 아니고, 살아있는 가재에 이렇게 큰 거머리가 나타나는 것도 불가능하다.

왜 거머리를 무시하시나요? 결국 그것은 여전히 ​​한약재이다.

2막

이것은 분명히 민물고기이며 아마도 잡종 붕어일 것입니다.

이 벌레는 일반적으로 적색선충으로 알려져 있으며, 학명은 '자궁선충'으로 물고기 비늘 밑이나 물고기 꼬리에서 흔히 발견됩니다.

특히 물고기를 공격하는 벌레로 인간에게 무해하다. 그러나 이 벌레가 있다는 것은 이 벌레가 자라는 환경이 상대적으로 더럽고 지저분하다는 것을 의미한다.

실제로 민물고기의 기생충은 내장, 특히 장에서 주로 발견되며, 이어서 물고기 비늘 아래에서 발견됩니다.

양식 물고기에는 기생충이 상대적으로 적은 반면, 자연산 물고기에는 기생충이 더 많습니다.

Act 3

크기와 살색으로 보아 뱀일지도 모르죠?

뱀, 개구리, 황소개구리 등 양서류와 파충류 역시 기생충, 특히 야생 기생충이 상대적으로 많다.

정확히 어떤 곤충인지는 알 수 없습니다. (식용 가능한지 여부는 추후 분석에 따라 다름)

Act 4

보통 조개류는 기생충의 중간숙주이며 성충이 상대적으로 적습니다.

영상에서 뽑아낸 반투명한 '벌레'는 조개류의 소화기관으로 학명은 '결정체'로 가리비, 홍합, 굴 등 많은 조개류에 발견됩니다.

이것이 저절로 사라져서 모든 껍질을 찾을 수 없는 경우가 있습니다.

새우 머리에도 비슷한 것이 나타날 수 있는데, 새우 머리 안에는 생식선이 있습니다.

Act 5

둘 다 게여야 하며 몸에 일부 생물학적 유기체를 가지고 있는 경우가 많으며 때로는 기생충도 있습니다.

영상에서는 무슨 내용인지 명확히 알 수 없으나 기생충이 많다면 재배 환경이 열악하다는 뜻일 뿐입니다. (먹을 수 있는지 여부는 나중에 분석을 참조하세요)

여기서 핵심이 나옵니다. 이러한 것들을 먹을 수 있는지, 무엇에 주의해야 할까요?

이러한 지식 포인트를 익히면 당황하지 않을 것입니다.

1. 바닷물 기생충의 위협은 담수 기생충에 비해 훨씬 적으며, 그 중 가장 흔한 것은 아니사키스입니다.

2. 담수생식과 반생식은 매우 위험하다.

3. 어떤 기생충이라도 열을 두려워하더라도 잘 익히면 단백질이 된다.

4. 냉동하면 최소 24시간 동안 -20도에서 기생충을 죽일 수 있습니다.

5. 와인, 식초, 겨자, 매운 기름, 마늘 주스 등 어떤 것에도 담그면 기생충이 죽을 수 없습니다.

6. 야생종은 국내산보다 기생충을 옮길 가능성이 더 높습니다. 일부 품종은 100% 기생충을 옮길 수 있습니다.

7. 수산물에 존재하는 상당수의 기생충은 인간에게 해를 끼치지는 않지만 수산물의 생산량과 품질에 영향을 미칩니다. 따라서 많은 양식업에서는 어류와 같은 기생충을 방제하기 위한 일부 약물을 사용해야 합니다. 연어에.

8. 집에서든 호텔에서든 수산물을 취급할 때는 교차 오염을 방지하기 위해 생제품과 조리된 제품을 분리하는 데 특별한 주의를 기울여야 합니다.

마지막으로 해산물을 너무 많이 먹으면 안 된다는 점을 다시 한번 강조드립니다.

부러워할 테니까!

다들 그만 먹고 나한테 시키는 게 최고!

아직 궁금한 점이 있으시면 기사 마지막에 있는 링크를 확인하세요.