임안죽순의 역사적 근거

'린안 현 연대기'에 따르면 명나라 정덕, 가경 시대에 천목 죽순 끝은 400년 이상 강남 사람들의 칭찬을 받아왔다. 청나라 강희(康熙), 옹정(永縣), 건륭(乾隆)년에 서천목 선원사(禪源寺)는 번성하여 장강 남부의 유명한 사찰이 되었다. 특히 여름에는 위항고도에서 순례자와 관광객이 잇달아 찾아왔다. . 천무산의 말린 죽순은 사찰의 손님의 메인 요리가 되었고, 그것을 사면 산과 강의 아름다움을 가져가는 것처럼 가져갈 수 있습니다. 집에 가서 맛보면 그 어떤 야채보다 맛있고 맛있다는 걸 알게 될 거예요. 그 명성은 널리 퍼져 영원히 남을 거예요. 항일전쟁 전까지 200년 넘게 번영을 누렸다. 청나라 말기와 민국 초기에는 홍콩, 마카오, 동남아 국가로 퍼져 중국 후손들에게 깊은 사랑을 받았다. 그러나 1941년 선원사(禪源寺)가 폭격을 당해 죽순의 인기가 쇠퇴했고 해방 직전에는 농민들이 스스로 먹을 수 있었고 다른 곳의 친척과 친구들에게도 소량만 줄 수 있었다. 항저우(杭州), 가흥(嘉興), 후저우(湖州)의 상인들이 산에 장사하러 왔지만 그 수가 그리 많지는 않았다. 해방 후 정부에서는 말린죽순 생산을 재개하려고 노력하였다. 1952년부터 공급판매부가 농민을 대신해 농민들에게 말린 죽순을 판매하기 시작했고, 1954년부터 전면적으로 구매에 나섰고, 그해 말린 죽순의 생산량이 2배로 늘어나 14,000오분에 이르렀다. 구매량은 11,397퀸탈로 역대 최고 기록을 세웠습니다. 1955년에도 생산량이 11,000톤에 이르렀고, 죽순 농가들은 매우 기뻐했습니다. 1956년 관련 부서의 승인을 받아 처음으로 "캔톤 페어"에 전시되었습니다. Tianmu 말린 대나무 죽순은 밝은 녹색과 노란색 색상, 신선하고 향긋한 향, 신선하고 맛있는 맛, 독특하고 단순하고 우아한 포장 스타일로 많은 호응을 얻고 있으며 홍콩과 센세이션을 일으킬 뻔했습니다. 마카오. 당시 홍콩 <이코노믹 헤럴드>는 “천무말린죽순은 세상에서 가장 싱싱하고 신선하다”고 극찬하는 기사를 써 국내외에 유명세를 떨쳤다. 지금은 천무건조죽순의 전성기이다. 1957년부터 천목건조죽순은 성에서 관리하는 제3류 지정자재로 분류되어 통일적으로 구매하게 되었습니다. 1978년 탈퇴할 때까지. 지난 20년 동안 말린 죽순의 생산량은 8,000~9,000오분 수준으로 안정적으로 유지되었으며, 일부 해는 10,000오분을 초과하거나 6,000오분 미만으로 떨어졌습니다. 지속적인 교통수단의 발달로 생죽순의 시장이 확대되어 해마다 가격이 상승하고 있으나, 오랫동안 건조죽순의 가격은 거친 건조죽순의 기준에 따라 통제되어 왔습니다. (정확한 점) 시장 당 가격은 45위안에서 55위안 사이로 가격 불균형을 초래하여 죽순 농민의 말린 죽순 생산에 대한 열정에 영향을 미치고 있으며 도시의 생산 면적은 해마다 줄어들고 없어졌습니다. .

초창기에는 천목 죽순을 가장 잘 말린 것을 '천목감'이라 불렀는데, 특히 서향의 린무, 양릉, 동천목에서 생산되는 '조원풍감'은 색과 맛이 훌륭하게 구워졌다. 새우 모양이고, 밝은 노란색이고 촉촉하고, 향긋하고 맛있고, 특별하고 인기가 많습니다. Sankou, Shanggan 및 Nanxiang의 기타 지역에서 생산되는 "White Putou"라고도 알려진 "Tianmu Tingjian"은 신선하고 부드러운 죽순에서 수확되며 끝부분이 4인치를 넘지 않습니다. , 엄지 손가락만큼 걸쭉하고 에메랄드빛 노란색으로 부드러우며, 향이 좋고, 먹어도 잔여감이 없습니다. 불행하게도 10년 간의 대재앙으로 인해 멸종되어 사라졌습니다. 현재까지 천목에 남아 있는 건조 죽순의 주요 품종은 "백계", "비정", "도정", "샤오팅", "지건"이며, 그 중 전통 규격에 따르면 "백석"이 가장 우수합니다. , "백시"는 굽고 반죽하는 과정에서 저절로 떨어지는 기름지고 뾰족한 부분입니다. 이제는 머리를 뽑거나 자르는 것으로 대체됩니다. 말린 죽순 생산 지역도 Xitianri, Qianhong, Henlu 및 기타 향에 집중되어 있습니다. 현재 린안시 생태 대나무 산업이 발전함에 따라 린무(Linmu), 양링(Yangling), 동티안무(Dongtianmu), 용문(Longmen), 마샤오(Mashao), 지커우(Jikou), 시루이(Shirui), 바이뉴(Bainiu), 용정차오(Longjingqiao) 등지에서 대량의 대나무가 생산되고 있으며 품질도 탁월합니다. .