예고 없이 하이디라오를 방문하는 동안 언론은 무엇을 발견했나요?

우리 모두 알고 있듯이, 우리 모두의 눈에 Haidilao의 서비스는 항상 외식 업계의 벤치마킹으로 여겨져 왔습니다. 그러나 일부 언론은 올해 5월 초 기자가 면접과 입문훈련을 통과한 뒤 베이징 하이디라오 진송 매장에 들어갔다는 소식을 전하기도 했다. 입사 첫날 주방 컵 세척실에서 쥐 한 마리가 발견됐다.

앞으로 며칠 동안 잠복 기자 동지들은 하이디라오 진송 매장 뒤편 주방의 재료실, 서빙실, 과일실, 설거지실, 컵 세척실 등을 잇달아 발견했다.

이 외에도 같은 수영장에서 쓰레받기와 식기류를 청소하고, 손님이 사용하는 냄비 소쿠리를 사용하여 하수구를 파는 등의 문제가 노출되어 있습니다.

설거지실이 특별히 붐비지 않는 시간에는 직원들이 청소와 설거지를 동시에 해준다. 빗자루와 쓰레받기는 바닥, 벽, 배수구는 물론 식기세척기와 사물함을 청소하는 데 사용됩니다.

청소 작업이 완료된 후 직원들은 쓰레받기와 걸레를 식기세척기에 넣어 청소를 하고, 빗자루는 식기세척기 컨베이어 벨트에 올려 물을 빼낸다.

하이디라오 진송 매장의 식기세척기는 고온살균을 통해 식기를 세척하고 있지만, 매일 청소를 위해 식기세척기를 열어두지만 표면만 닦을 뿐 내부의 기름얼룩은 제거되지 않는다. "여기에 묻은 기름 좀 보세요. 청소도 안 돼요. 사람이 죽을 지경이에요. 안으로 기어가서 냄새를 맡으면 냄새가 지독해요." 식기세척기 표면을 청소하던 직원이 불평했다. 예고 없이 방문한 기자.

식기세척기 물통의 물을 빼낸 후 물통 내벽이 기름으로 뒤덮여 있고, 두꺼운 층이 손으로 긁어낼 수 있는 것으로 확인됐다. 이미 기름으로 덮여 있는 저장소에서도 일부 떨어진 접시를 명확하게 볼 수 있습니다.