돼지 사육으로 인한 환경오염 문제도 많은 주목을 받고 있습니다.

돼지 산업도 다른 산업과 마찬가지로 양적 성장 중심에서 품질 개선, 구조 최적화, 효율성 증대로 급격하게 전환하고 있어 돼지고기 생산 증가율의 추가 하락은 불가피한 추세가 될 것이다. 돼지는 여섯 동물 중 첫 번째 동물이며, 돼지는 세상을 구성하는 음식입니다.

우리나라에서는 오랜 농경문명과 음식문화로 인해 중국인들이 돼지고기를 특히 선호하게 되었고, 이는 또한 세계 최고의 돼지 사육 및 소비 국가로서의 중국의 위상을 만들어냈습니다. 데이터에 따르면 우리나라 돼지 사육 산업의 생산량은 축산업 총 생산량의 47%를 차지합니다.

"규모가 빠르게 성장하고 가격 변동이 증가하며 돼지 주기가 여전히 존재합니다. , 생산 효율성이 지속적으로 향상되고 진입 장벽이 계속 높아지고 있습니다. "국가 양돈 산업 기술 시스템 수석 과학자이자 Sun Yat-sen 대학 생명 과학부 교수인 Chen Yaosheng은 12차 5개년 계획을 검토하고 있습니다. , 이러한 핵심 단어를 요약했습니다.

우리나라의 뉴 노멀 하에서 경제 구조 조정기를 맞이하면서 “돼지 산업도 다른 산업과 마찬가지로 양적 성장 중심에서 품질 개선, 구조 최적화, 효율성 증대로 전환하고 있다. 돼지고기 생산 증가율은 피할 수 없는 추세가 되었습니다"라고 Chen Yaosheng은 기자들에게 말했습니다.

'돼지 순환'이 중단되었습니다

중국 돼지 사육 산업의 생산량은 중국 축산업 및 돼지고기 소비 총 생산량의 47%를 차지합니다. 세계 전체의 약 1% 차지, 세계 1위… 양돈산업에 대한 사회의 관심을 끌기에 충분하다.

기자는 인터뷰를 통해 돼지 가격의 파동적 특성이 돼지 산업에 큰 변화를 가져왔다는 사실을 알게 됐다. 최근 몇 년간을 예로 들면, 2011년에는 돼지 가격이 급등하여 평균 순이익이 400위안/두에 달했습니다. 이후 3년 동안 돼지 사육 비용은 매년 증가했으며 2012년과 2012년에는 계속해서 감소했습니다. 2013년에는 인당 75위안, 2014년에는 거의 전체 산업이 손실을 입었습니다.

Chen Yaosheng의 견해에 따르면 돼지 가격의 파동 특성은 "1년 안에 이익, 2년 안에 정체, 3년 내에 손실"이라는 돼지 순환을 어느 정도 방해한다는 것을 의미합니다. 우리나라 양돈산업이 총체적으로 '저이익 시대'에 빠질 것이라는 것이다.

2015년에는 돼지값이 상승했다. 데이터에 따르면 2015년 1월부터 11월까지 전국 평균 돼지 가격은 15.1위안/kg으로 전년 대비 12.3위안 증가했습니다.

내몽고 츠펑시의 Sun Long은 200위안 이상을 모금했습니다. 그는 기자들에게 올해 상황이 예년보다 좋아 1인당 평균 순이익이 300위안 안팎이라고 말했다.

전국 600여 마리의 살아있는 돼지 가격을 관련 기관이 고정적으로 모니터링한 결과, 올해 1월 9일부터 15일까지 새끼 돼지, 살아있는 돼지, 돼지고기의 전국 평균 가격이 계속 상승했다. , 원자재 시장은 이전의 균형 잡히고 울퉁불퉁한 추세를 이어갔습니다.

지역마다 상황이 다릅니다. 통계에 포함된 22개 성·시 중 간쑤(甘肃), 장시(江西), 쓰촨(沙chuan) 지역의 물가만 이전 통계기간에 비해 소폭 하락한 것으로 나타났다.

중국 농업과학원 농업경제연구소 연구원 Wu Jingxue는 기자들에게 우리나라의 돼지 생산량은 주로 쓰촨 분지, 황회강(黃淮河) 유역, 장강(長江) 중하류, 동북. "이 지역은 곡물의 주요 생산지이기도 하며 사료 자원이 상대적으로 풍부하고 지리적 이점이 있습니다."

"마지막 황금빛 비옥한 토양"

해외의 성숙한 돼지 사육 모델과 비교 , 우리나라의 돼지 산업은 시설 수준, 규모, 생산 효율성 측면에서 아직 뚜렷한 격차가 있습니다. 경쟁하기 위해 많은 양의 자본이 필요합니다.

Chen Yaosheng은 최근 몇 년 동안 산업 전반에 걸쳐 다양한 자본이 돼지 산업에 진출하여 우리나라의 대규모 사육 발전을 가속화하고 점차 우리나라의 돼지 사육을 산업화 시대로 진입시키고 있다고 믿습니다. 생산 효율성이 지속적으로 향상되고 있는 반면, 양돈 농가의 수는 감소하고 있으며, 공급 과잉이라는 불리한 상황까지 초래하고 있습니다.

돼지 사육 산업 발전에 어느 정도 규모가 적합한지를 두고 업계에서는 수년간 이견이 있어왔다.

농업부는 2011년 기준 농가(가구)에서 생산되는 돼지의 수가 연간 50두 이상인 사육모델을 대규모 돼지사육으로 규정하고 있다. 돼지 산업의 발전 수요에 따라 연간 생산되는 돼지의 수는 500두가 될 것입니다. 위의 (포함) 농장은 대규모 사육 농장으로 정의됩니다. 국가 발전 개혁위원회는 대규모 돼지 사육을 사육 모델로 정의합니다. 농장(가구)의 연간 돼지 수는 30두 이상(포함)입니다. 일부 대규모 "기업 농민" 기업에서는 협동 농민의 기준을 500명 이상으로 높였습니다.

공개자료에 따르면 2015년 우리나라의 대규모 사육농장(연간 500두 이상 도축)이 돼지 판매의 44%를 차지했다. 규모는 여전히 우리나라 돼지 산업의 성장을 주도할 것입니다. 변화와 발전 과정에서 소규모 생산자의 56%가 언제든지 돼지 산업에서 철수할 것으로 예상되며 이러한 격차는 대규모 농민이 메워야 합니다. "라고 Chen Yaosheng이 말했습니다.

일부 학자들은 대규모 사육이 주로 산업용 사료를 사용한다는 것은 규모 비율의 증가는 식량 수요가 더욱 증가한다는 것을 의미하며 이는 필연적으로 '인간과 동물의 식량 경쟁'으로 이어질 것이라고 믿습니다. ". 따라서 대규모 육종 개발을 추진하는 동시에 사료곡물 공급(농업부는 13차 5개년 계획 중 곡물-사료전환 촉진을 준비 중), 환경보호 등의 문제를 어떻게 해결할 것인가가 특히 중요하다. .

산업 변혁 및 업그레이드 강요

최근 몇 년 동안 양돈 산업으로 인한 환경 오염 문제도 많은 관심을 끌었습니다(3).

2013년 3월 '황포강에 떠다니는 죽은 돼지' 사건이 한때 여론의 촛점이 된 바 있다. 2014년 4월에는 장시성 후베이성 ​​칭하이에서 '죽은 돼지들이 떠다니는' 사건이 잇달아 발생했다. 그리고 다른 장소. 한동안 가축과 가금류 사육으로 인한 환경 문제가 사회의 큰 관심을 끌었습니다.

2015년 1월 1일부터 시행된 새로운 환경보호법은 관련 법규 조항을 기존 47개에서 70개로 늘려 관련 오염물질 배출업체에 대한 처벌을 강화했다. 새로운 법은 죽은 돼지를 동물 보건 감독 기관이 무해하게 처리해야 한다고 지적하고 있습니다.

“새로운 환경보호법이 시행되면서 폐기물 처리와 자원 활용은 사육 기업이 법에 따라 운영되기 위한 중요한 요소가 될 것입니다. 사육 기업 역시 발전에 적합한 모델을 계속 연구해야 합니다. Chen Yaosheng은 이 지역의 생태 환경에 대해 말했습니다.

오랫동안 중국의 돼지 산업은 중소 개인 투자자들이 주도해 왔습니다. 우리나라에서 연간 500마리 이상의 돼지를 생산하는 돼지 사육 단체가 44개에 달했지만, 연간 500마리 미만의 돼지를 생산하는 농장의 수는 여전히 56개에 달하는 것으로 알려져 있습니다.

2015년에는 장기 저점의 영향으로 국내 돼지고기 가격이 5월부터 급격한 상승세를 보였습니다. 미국, 덴마크, 캐나다 등 주요 돼지고기 생산국들이 이를 주목하고 있으며 선진국에 비해 돼지고기 수출에 힘쓰고 있습니다. 우리나라의 돼지 사육 효율은 상대적으로 낮고 사료 및 기타 자재 비용도 저렴합니다. 국내 돼지 가격은 오랫동안 국제 시장보다 상당히 높았으며 이로 인해 돼지고기 수입이 급격히 증가했습니다(현재 우리나라 돼지고기 수입 검역 항구는 44개입니다). 미래의 국제경쟁력 압박.

가족농의 급속한 철수로 중소농가는 새로운 영향을 받기 직전이다. 농림부 통계에 따르면 2015년 500만 명의 중소농가가 양돈업을 그만뒀고, 심지어 일부 대규모 농가도 자본 제약으로 강제 이주를 당했다.

“2015년 양돈업계에서는 자본통합이 화두였다.” 천야오셩이 예를 들어 선전진신농사료유한회사(Shenzhen Jinxinnong Feed Co., Ltd.)가 후베이천중축산유한회사(Hubei Tianzhong Animal Husbandry Co., Ltd.는 허난 신다 축산업에 참여하고 동동과 협력하여 농업 및 축산업에 진출하고 5억 위안의 돼지 산업 기금을 설립했습니다.

“환경 관리 비용의 증가와 전염병 상황의 복잡성으로 인해 돼지 사육 산업의 규모 문턱이 점점 높아지고 규모의 경제 특성이 점점 더 높아지고 있습니다. 이에 따라 2016년에는 우리나라 양돈산업의 규모와 산업통합이 더욱 강화될 것이며, 양돈산업 자본시장의 규모도 더욱 커지고 강해질 것이다. 점점 더 분명해질 것입니다."라고 Chen Yaosheng은 말했습니다.

육류산업 발전을 선도

축산업계에서도 항생제의 불규칙한 사용, 남용 등의 문제가 대두되면서 국민들을 불안하게 만들었다. 소비자들은 돈육제품에 대한 신뢰의 위기를 맞고 있으며, 업계 전체가 심각한 도전에 직면해 있습니다.

Chen Yaosheng에 따르면 유럽연합은 2006년에 모든 사료 항생제를 금지했고, 미국도 2017년에 항생제를 완전히 금지할 계획이라고 한다. 중국은 매년 20만 톤의 항생제를 사용하는데, 그 중 9만 7천 톤이 국내에서 사용된다. 1kg당 사용되는 고기의 양은 미국의 4배, 덴마크의 22배에 달합니다.

2015년 9월 농림축산식품부는 사육 과정뿐 아니라 치료 과정에서도 4종의 항생제를 사용하지 말아야 한다고 발표했다.

우리나라의 현재 현실에 비추어 Chen Yaosheng은 산업 배치를 최적화하고 분뇨 처리에 대한 보조금 메커니즘을 합리적으로 공식화할 것을 제안했으며 Lubang은 돼지 열병 및 돼지 가성 광견병을 전국적으로 근절하기 위한 실질적인 준비를 가속화해야 합니다. 동시에, 무항생제 돼지고기 생산기술 연구에 박차를 가해 우리나라가 무항생제 돼지고기 시대를 하루빨리 진입할 수 있는 기반을 마련하겠습니다.

국가 양돈 산업 기술 시스템 직책 전문가이자 노스웨스트 A&F 대학교 교수인 양 공세(Yang Gongshe)는 육종 효율성을 높이기 위해 맞춤형 육종 시스템을 구축하고 돼지고기 보장을 위한 전체 게놈 선택 기술 플랫폼을 구축할 것을 제안했다. 사육효율을 향상시켜 품질을 향상시킵니다.

“다양한 가공 방법에 따른 돼지고기의 단백질 및 지방 변화에 대한 분석 및 모니터링을 강화하고 돼지고기가 인간의 요구를 충족시키는 핵심 요소를 홍보합니다.” 동시에, 돼지고기 제품의 추적성 시스템을 개선함으로써 돼지고기 소비에 대한 소비자의 신뢰를 높일 수 있습니다.

2016년 거시경제는 많은 어려움에 직면해 있다. 일부 경제 전문가들은 2016년 GDP 성장률이 2015년 수준보다 낮은 6.3~6.9에 머물 것으로 전망하고 있다. 거시경제 침체 속에서 돼지고기 소비수요는 더욱 억제될 것으로 보이며, 전국 돼지고기 소비 증가율은 1도 채 안 될 것으로 예상된다.

국가양돈산업기술시스템팀에 따르면 , 육류 생산 및 가공의 궁극적인 목표는 소비자에게 영양가 있고 건강하며 안전하고 맛있는 식품을 제공하는 것입니다. (중국과학신문)