진짜 계란과 가짜 계란을 구별하는 방법은 무엇인가요?

가짜 계란을 식별하는 여러 가지 방법:

1. 실제 계란에는 공기 세포가 있습니다. 즉, 계란의 큰 끝에 작은 거품이 있으며 이는 매우 자연스러운 현상입니다. , 문제 계란에는 공기 챔버가 전혀 없습니다.

2. 겉보기에는 가짜 계란의 껍질이 진짜 계란의 껍질보다 밝지만, 가짜 계란의 껍질을 만져보면 껍질이 좀 더 거칠고 약간 얇아요. 또한, 코로 주의깊게 냄새를 맡으면 진짜 계란에서 은은한 비릿한 냄새가 납니다. ?

3. 가짜 계란을 흔들면 내부에서 흔들리는 느낌이 들지만, 신선한 진짜 계란은 그렇지 않습니다. (진짜 계란은 오래 숙성되어 누렇게 변할 수 있습니다.) 가짜 계란을 흔들 때 소리가 나는 이유는 응고제에서 물이 빠져나가기 때문입니다.

4. 진짜 계란은 더 바삭한 소리를 내고, 가짜 계란은 더 둔한 소리를 냅니다.

5. 계란을 그릇에 깨서 손으로 만져보면 계란 흰자가 묽은 느낌이 든다면 손으로 부으면 계란 흰자가 손가락 사이로 빠르게 빠져 나옵니다. 동시에 달걀 노른자를 손에 쥐고 자유롭게 굴릴 수 있으면 가짜 달걀입니다. 실제 계란은 흰자가 더 두꺼워서 노른자를 흰자와 분리하기가 어렵습니다.

6. 계란을 그릇에 깨뜨려 노른자를 뚫고 잠시 방치해두면 가짜 계란입니다. ?

7. 가짜 계란을 개봉한 직후에는 노른자와 흰자가 함께 녹게 됩니다.

8. 가짜 계란을 튀길 때 젓지 않고도 자연스럽게 계란 노른자가 부서지는 현상이 나타나는데, 이는 인공 계란 노른자를 감싸고 있는 필름이 가열되면 깨지기 때문입니다.

9. 가짜 계란은 요리 후 입에 넣으면 약간 고무처럼 보입니다. 계란 맛이 없을 뿐만 아니라 꽃잎처럼 색깔이 겹겹이 쌓여 있습니다.

계란, 닭고기 달걀이라고도 알려진 계란은 암탉이 생산하는 계란입니다. 겉에는 딱딱한 껍질이 있고, 안에는 기포와 흰자, 노른자 부분이 들어있습니다. 콜레스테롤과 영양소가 풍부한 계란의 무게는 약 50g, 단백질 6~7g, 지방 5~6g을 함유하고 있습니다. 계란 단백질의 아미노산 비율은 인체의 생리적 요구에 매우 적합하며 체내 흡수율이 98% 이상으로 높으며 흔히 섭취하는 식품 중 하나입니다. 인간에 의해.

참고: Egg_바이두백과사전