돼지고기를 두 번 익히는 것은 무엇을 의미하나요?

두 번 익힌 돼지고기

두 번 익힌 돼지고기는 사천 전통 요리로, 돼지고기를 먼저 익히고 볶는다는 뜻입니다. 이 요리는 독특한 맛과 선홍색을 띠고 기름기가 많지 않습니다. 사천 요리에서 매우 중요한 역할을 하며 항상 사천 요리를 생각하면 두 번 생각날 것입니다. 요리된 돼지고기.

돼지고기 두 번 삶기 재료:

삼겹살 300g 청양고추 1개

홍고추 1개 청마늘 2개

국물 1개? 된장 약간 간장 1큰술

맛술 1큰술 설탕 1작은술

고추와 생강 약간?

돼지고기 두 번 익히는 법 :

1단계

껍질이 벗겨진 삼겹살은 껍질을 벗겨 씻어 씻어 찬물에 담가둔 뒤 생강 몇 쪽을 넣고 10~15분 정도 삶아줍니다 고기가 단단해져서 젓가락으로 쉽게 집어넣으면 됩니다;

2단계

익힌 고기를 꺼내서 헹구고 식힌 후 얇게 썰어주세요. 풋고추와 붉은 고추는 꼭지, 씨, 깍둑썰기하여 풋마늘, 흰마늘을 분리하고 잘게 썬다.

3단계

에 약간의 기름을 붓는다. 냄비에 후추 한 줌을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 후추가 짙은 갈색으로 변한 다음 후추를 추가합니다. 제거하고 베이스 오일만 남깁니다.

4단계

기름팬에 고기편과 생강편을 넣고 약한 불로 고기편이 살짝 갈색이 나고 살짝 말려질 때까지 볶습니다;

5단계

된장을 넣고 볶습니다 골고루 섞은 후 맛술 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 약간을 넣고 잠시 볶은 후

6단계

마늘과 청홍고추 조각을 추가합니다. 익을 때까지 볶습니다.

7단계

마늘을 넣고 잠시 볶은 후 팬에서 꺼냅니다.

8단계

완제품

두 번 익힌 돼지고기 요리 팁:

1. 삼겹살을 선택하세요. 맛이 좋고 단단함. ?

2. 삼겹살을 너무 오래 튀기지 말고 살짝 말릴 정도로만 볶아주세요. 지방이 모두 튀겨지면 고기가 너무 건조해지고 맛이 없어집니다. 잘 지내십시오. ?

3. 설탕을 조금 첨가하면 신선도를 높일 수 있지만 너무 많이 첨가하지 마십시오. 그렇지 않으면 완제품의 단맛이 나지 않습니다. ?

4. 1테이블스푼=15ml 1티스푼=5ml