순수 우유로 만드는 가장 간단한 디저트, 더블스킨 우유 만드는 법

1. 재료: 우유 500ml, 계란 3개, 백설탕 적당량.

2. 냄비에 우유를 붓고 1~2분간 데워주세요.

3. 데운 신선한 우유를 용기에 붓고 통풍이 잘 되는 곳에 놓아 우유 껍질이 형성될 때까지 기다립니다.

4. 칼이나 젓가락을 이용해 우유껍질에 구멍을 만들어주세요.

5. 우유 껍질 아래에 우유를 붓고 그릇에 우유를 조금 남겨 둡니다.

6. 계란 노른자와 흰자를 분리하고, 흰자를 휘핑해 주세요.

7. 부은 우유를 섞은 후 1~2번 체쳐 거품을 제거해 주세요.

8. 우유단백질 혼합물에 설탕을 넣은 후, 우유껍질을 잘라낸 구멍을 따라 우유를 부어주고, 혼합유단백질액을 다시 그릇에 부어주세요.

9. 더블스킨 우유가 담긴 그릇을 비닐랩으로 덮으세요. 냄비에 찬물을 붓고 중약불로 15~20분 정도 끓인 후 5~10분 정도 끓입니다.