계란을 하얗고 부드럽게 만드는 방법

주재료

계란과 당근 1개

옥수수와 녹두

물

액세서리

간장소금

계란찜 만드는 방법

1. 계란 1개를 그릇에 넣거나, 계란 2개를 큰 그릇에 넣고 젓가락으로 골고루 풀어주세요.

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2.? 따뜻한 물 반 그릇을 준비하고, 소금을 조금 넣어 간을 가볍게 해주세요;

3.? 따뜻한 물을 천천히 부어주세요. 추가하면서 저어가며 8분 정도 걸쭉해질 때까지 부어 주세요.

4. 찜기에 물을 미리 데우시면 됩니다.

5.?10분 정도 찌면 냄비가 준비됩니다.

6.?팬을 차가운 기름으로 가열합니다. , 옥수수, 녹두, 잘게 썬 당근을 넣고 볶은 후 약간의 물을 넣고 거의 익을 때까지 익힌 다음 참기름을 뿌립니다 ;

7. 계란찜을 올리고 그 위에 잘게 썬 야채를 볶습니다.

팁

1. 계란 1개를 사용하여 그릇을 만드세요(그릇이 더 크더라도 상관없습니다). 큰 그릇에는 계란 2개를 사용하세요. 계란 3개는 사용하지 마세요. .그러면 계란 커스터드가 더 이상 부드러워지지 않습니다.

2. 계란을 고르게 휘저은 다음 가벼운 소금물을 첨가하는 것이 바닥에 침전되는 것을 방지하는 가장 큰 방법입니다. 가벼운 소금물을 먼저 넣어야 하고, 간장은 나중에 넣어야 하기 때문에 당연히 따뜻한 물을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 계란액에 직접 맞나요? 왜냐하면 소금을 미리 따뜻한 물에 녹여 계란물과 더 균일하게 섞일 수 있기 때문입니다.

3. 찜할 때 계란물을 덮을 필요 없이 냄비 뚜껑만 덮으면 됩니다. 냄비 뚜껑에 틈을 남겨두셔도 괜찮습니다. 센 불로 쪄주세요. 뚜껑을 반쯤 열어서 표면이 완전히 굳은 후 잠시 쪄주시면 됩니다. 찜통에 잠시 담그고 찜을 하는 과정은 10분 정도 소요됩니다.

나머지 세 가지는 비법으로 간주되지 않습니다.

4. 물은 취향에 따라 넣으시면 됩니다. 간장을 뒤쪽에 넣으려면 앞쪽을 더 가볍게 해주세요. 옥수수, 녹두, 당근을 추가해도 좋고, 그냥 장식으로 조금 넣어도 됩니다. 영양;

5. 계란물을 고르게 풀어주는 것이 매우 중요합니다. 균일하게 풀어지지 않으면 커스터드의 색깔이 노랗게 변하고 맛이 흐려질 수 있습니다.

6. 계란을 휘핑할 때 항상 거품이 발생하는데 이는 큰 문제가 되지 않습니다. 거품을 휘저은 후에는 거품이 많이 사라지고 주변에 작은 거품만 남게 됩니다. 목욕하면 정말 별거 아니에요