스타벅스가 암을 유발합니까?

로스앤젤레스 법원은 스타벅스와 다른 여러 커피 회사가 캘리포니아에서 판매되는 커피에 암 경고 라벨을 부착해야 한다고 판결했습니다. 그 이유는 시중에서 판매되는 로스팅 커피에 유독성 발암성 화학물질인 아크릴아미드가 고농도로 함유되어 있는 것으로 밝혀졌기 때문입니다.

스타벅스뿐만 아니라 그린마운틴커피, 세븐일레븐, 크래프트푸드글로벌 등 90여개 패스트푸드 대기업도 이번 사건으로 법정에 고소됐다.

스타벅스 중국의 최신 대응

스타벅스는 항상 고객에게 고품질의 안전하고 신뢰할 수 있는 식품과 음료를 제공할 것을 주장해 왔으며 고객에게 고품질 스타벅스 경험을 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다.

캘리포니아에서의 이번 법적 소송과 관련하여 전국 커피 산업 협회(National Coffee Industry Association)가 발표한 다음 내용의 중국어 번역을 참조하실 수 있습니다.

캘리포니아 판결 제1호에 대한 전국 커피 산업 협회의 결정. 65 발표(2018년 3월 29일)

이 장기간에 걸친 법적 싸움에서 오늘 캘리포니아의 판결 제65호 결과에 따라 모든 커피 제품에 암 경고 표시가 의무화될 수 있습니다. 현재 커피업계는 지속적인 항소와 추가 법적 조치 등 다양한 대응을 검토 중이다.

커피 제품에 암 경고 라벨을 붙이는 것은 소비자에게 오해를 불러일으킬 수 있습니다. 미국 정부가 발행한 영양 지침에서는 커피가 건강한 생활 방식의 일부라고 명시하고 있습니다. 세계보건기구(WHO)도 커피가 암을 유발하지 않는다고 분명히 밝혔습니다. 수많은 학술 연구에서 커피를 마시는 것의 건강상의 이점이 입증되었으며, 커피를 마시는 사람은 일반적으로 더 오래 삽니다.

전국커피산업협회(National Coffee Industry Association) 회장 겸 CEO인 윌리엄 머레이(William Murray)는 “커피는 건강에 도움이 되는 음료라는 것이 오랫동안 입증됐다”며 “이번 법적 조치는 어처구니 없는 결과를 낳았다”고 말했다. 판결은 소비자에게 혼란을 주고 공중 보건 증진에 거의 도움이 되지 않습니다."

자세한 정보와 세부 사항은 미국 커피 산업 협회 블로그인 발의안 65 퍼콜레이트: 알아야 할 사항을 참조하십시오.

또는 전국커피산업협회의 CERT 소송에 대한 NCA 성명 원본을 참조하세요

실제로 기자는 스타벅스의 주가도 지난 이틀 동안 정상적인 변동 범위 내에서 상승했다는 사실을 발견했습니다. 범위. 일부 분석가들은 이는 미국 투자자들이 이번 판결에 별로 관심이 없다는 사실을 입증하는 것이라고 지적했습니다.

그렇다면 아크릴아마이드란 정확히 무엇일까요?

정말 그렇게 심각한가요?

그래도 안심하고 커피를 마실 수 있을까?

아크릴아미드는 식품 내 메일라드 반응(메일라드 반응: 식품을 갈색으로 만들고 독특한 향을 발산할 수 있음)의 부산물입니다.

일반적으로 음식 속 탄수화물, 단백질을 고온 조리 과정에서 '부수적으로' 생성되는 물질이다.

아크릴아미드는 실제로 잠재적인 발암물질입니다. 다수의 동물 실험에서 아크릴아미드는 어느 정도 발암성이 있는 것으로 나타났습니다. 또한 신경계에 손상을 입히고 유아의 초기 발달에 영향을 미치며 남성의 생식 건강에 해를 끼칠 수도 있습니다.

그러나 이러한 발암성은 '의심'에 불과합니다. 현재 연구는 동물실험 단계에 불과해 인간에게도 동일한 해로움을 보인다는 증거가 충분하지 않다.

그러나 일부 특수 직업군에서는 다량의 노출 및 섭취로 인해 신경 손상이 발생할 수 있습니다. 보통 사람들은 너무 걱정할 필요가 없습니다.

2010년 Journal of Food and Chemical Toxicology에 발표된 연구에 따르면 아크릴아미드의 발암성 복용량은 체중 1kg당 하루 2.6μg~16μg입니다.

가장 보수적인 수치로 추정해보자 -

50kg 성인이 하루에 2.6μg*50=130μg을 섭취하는데, 이는 커피 10kg을 마시는 양이다. 끓인 커피의 아크릴아마이드 함량: 13μg/kg).

일반적으로 이 세 가지 식품의 아크릴아미드 함량은 상대적으로 높습니다(중국의 상황도 비슷합니다).

커피 및 인스턴트 커피와 같은 유사 제품.

고온 가공 감자 제품

아침 시리얼

따라서 세계 각국에서는 이러한 식품에 함유된 아크릴아마이드 함량을 최대한 줄여야 한다는 요구가 제기되어 왔습니다. . 예를 들어, 유럽연합(EU)은 감자칩, 커피, 아침식사용 시리얼의 아크릴아마이드 함량을 줄이기 위해 새로운 '기준값' 규격을 제정했으며, 올해 4월 1일부터 시행될 예정이다.

사실 완전히 피하는 것은 불가능하지만 일상 생활의 작은 세부 사항에 주의를 기울일 수는 있습니다.

1. 더 많이 찌고, 더 많이 끓이고, 덜 튀기세요.

2. 인스턴트 커피 마시기

3. 어린이, 임산부, 수유부는 특히 주의해야 합니다

어린이는 다양한 간식과 튀긴 음식을 선호합니다. 식품에는 종종 아크릴아마이드가 너무 많이 포함되어 있습니다. 아크릴아마이드는 몸에 쉽게 흡수되어 우유를 통해 아기에게 전달될 수 있으므로, 아기의 해독 기능이 상대적으로 약하므로, 아크릴아마이드 섭취를 조절하는 데 특별한 주의가 필요합니다. .