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계란찜을 만드는 정통 방법은 무엇인가요? 기름 없이도 만들 수 있나요?
계란은 그야말로 일상생활에 없어서는 안 될 식재료다. 계란에는 우리 인체에 꼭 필요한 영양소가 많고, 맛도 좋기 때문이다. 계란찜은 색이 반짝일 뿐만 아니라 소스맛도 가득합니다. 여러분, 계란찜 만드는 방법과 계란찜 만드는 방법이 궁금하시죠? 여기서는 계란찜 만드는 법을 소개해드릴게요.
맛있고 향긋한 계란찜을 만들고 싶다면 필요한 양념을 모두 준비한 뒤 냄비에 넣고 끓인 뒤 양념장에 계란을 담가야 합니다. 잠시만 기다려 주세요. 맛있게 만드는 방법은 다음과 같습니다.
방법 1
재료
계란 10개.
조림재료
간장 적당량, 굴소스 50g, 찌개고기 1팩(없거나 싫으시면 이용하셔도 됩니다) 스타 아니스 2개, 통후추 15개), 설탕 15g, 소금(간장과 기름은 이미 짜서 소금을 더할 필요가 없습니다. 입이 무거운 친구는 조림국을 맛보고 입맛에 따라 소금을 추가하면 됩니다), 라드 10g ( 싫으면 생략해도 되고, 샐러드유 등을 사용해도 됩니다.)
방법
1. 준비된 달걀을 먼저 씻어 냄비에 담고 적당량의 물을 부어 달걀이 잠길 정도로 물을 부어 사용하세요. 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 15분 동안 끓인 후 꺼내서 따로 보관해 두세요.
2. 계란을 꺼내서 껍질이 쉽게 벗겨지도록 찬물에 빠르게 담궈준 뒤, 계란 껍질을 모두 제거해주세요.
3. 껍질을 벗긴 계란을 그릇에 담고 간장을 부은 후 용기를 1분간 가볍게 흔들어 계란에 간장을 고르게 입혀주세요.
4. 다른 냄비에 계란에 간장과 양념장을 모두 넣고 계란을 삶을 때와 같은 양의 물을 넣고 끓인 후 계란을 넣고 약한 불로 익혀주세요. 1시간 동안 가열한다.
5. 불을 끄고 잠시 담궈주세요.
방법 2
재료
계란 6개, 콜라 1캔, 진간장 1큰술, 통후추 20개 이상, 소금 2작은술 적당량 물의 양.
사용방법
1. 계란을 씻어 찜기에 넣고 물이 끓으면 약불로 10분 정도 불을 꺼주세요.
2. 꺼내놓은 계란을 찬물에 담가두면 계란껍질이 쉽게 벗겨집니다.
3. 냄비에 콜라 1캔, 진간장 1큰술, 통후추 20개, 소금 2작은술, 물 적당량을 넣고 끓입니다.
4. 삶은 양념장에 껍질을 벗긴 계란을 넣고 5분간 끓인 후 불을 꺼주세요.
5. 계란과 양념장을 큰 그릇에 붓고 식힌 후 비닐랩으로 덮어 24시간 동안 냉장 보관한 후 드세요.
방법 3
재료
스타아니스(아니스) 3개, 큐민 1티스푼(5ml), 사천고추 1티스푼(5ml), 감초 3조각, 계피 1조각, 딸기 1개, 삼겹살 1개, 귤껍질 1조각, 진간장 1큰술(15ml), 진간장 1작은술(5ml), 소금 적당량, 적당량 흑설탕, 데친 지방 돼지고기 1개(껍질 포함) 작은 조각.
방법
1. 모든 양념을 거즈나 일회용 약봉투 또는 재료 상자에 포장합니다.
2. 냄비에 양념할 음식이 잠길 정도의 물을 넣고 모든 재료를 넣고 끓입니다.
3. 약불로 낮춰 40분 정도 끓이시면 더 맛있습니다.
4. 양념 잔여물을 제거하고 사용하세요. 소금물은 오래 사용할수록 향이 더 강해지므로, 장기간 사용하지 않을 경우에는 걸러서 냉장고나 냉동고에 보관하세요.
방법 4
재료
생계란 적당량, 후추, 아니스, 월계수잎, 계피, 황설탕, 백설탕, 소금, 진간장 , 연한 간장, 치킨 파우더.
방법
1. 계란을 삶아 식힌 후 껍질을 벗깁니다.
2. 냄비를 깨끗이 닦고 계란을 냄비에 넣은 다음 통후추, 아니스, 계피, 월계수 잎을 넣습니다.
3. 냄비에 진간장을 적당량 부어주세요. 진간장의 목적은 주로 계란찜에 색을 입히는 것입니다.
사실 우리는 돼지갈비찜을 만들 때 설탕색을 튀기는 경우가 많습니다. 사실 진간장은 조립라인에서 만든 설탕색이라 사용하기 편리합니다.
4. 냄비에 물을 부어주세요. 물의 양은 계란이 잠길 정도 입니다. 불을 켜고 물을 끓인 다음 소금물에 향을 더합니다. 간장, 소금, 황설탕, 백설탕을 적당량 넣고 맛을 본 후 계란을 센 불에 계속 끓여주면 됩니다.
5분 정도 지나면 냄비 속의 계란이 예쁜 붉은색 소스로 변한 것을 볼 수 있습니다. 센 불로 계속 재워주세요. 10분 정도 지나면 불을 끄고, 큰 그릇에 양념장과 계란을 붓고, 계란을 양념장에 담가두시면 언제든지 드실 수 있습니다. 그러나 매리 네이드가 계란을 오래 담글수록 더 향긋하고 맛있습니다.
Tip
계란을 삶을 때는 반드시 찬물에 담가두는 것과 동시에 계란을 찬물에 잠시 담가두는 것이 좋습니다. 그 과정에서 껍질이 깨지지 않습니다. 계란을 소금물에 삶는 과정에서 계란을 더 균일하게 만들려면 프라이팬을 사용하여 가끔씩 계란을 저어주어야 합니다.
결론: 이상이 여러분께 소개해드린 집에서 만드는 계란찜 방법입니다. 이제 누구나 맛있는 계란찜을 만드는 방법을 알고 있습니다. 이 별미는 냄새와 색상면에서 매우 매력적입니다. 관심 있는 친구들은 놓치지 마세요.
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