광시 무형문화유산의 명함이 된 달팽이 국수

달팽이국수가 명물인 곳은 어디인가요?

달팽이 국수는 광시(廣西)성 류저우(劉州) 지역의 특산품으로 맛이 비교적 독특하고 냄새가 나지만 실제로는 매우 맛있다.

달팽이국수가 무형문화재로 등재된 해는 언제였나

2020년에는 달팽이국수가 무형문화재로 등재됐다.

2008년 류저우의 달팽이 국수 손 만들기 기술은 광시 장족 자치구 제2차 무형문화유산으로 선정됐다. 2020년에는 국가무형문화유산 목록에 등재되었습니다.

달팽이 국수는 광시좡족자치구 류저우시의 명물 간식 중 하나로 매콤하고 상큼하며 신맛이 나고 얼큰한 독특한 맛이 납니다. 류저우 지역 특색을 지닌 가장 유명한 간식이다. 달팽이국수의 맛도 독특한 국물 덕분이다. 수프는 달팽이, 캠프페롤, 스타 아니스, 계피, 정향, 다양한 칠리 페퍼 및 기타 천연 향신료와 조미료로 만듭니다.

달팽이국수의 인문학적 의미는 무엇인가?

달팽이국수의 인간적 의미는 다음과 같다.

1970년대와 1980년대에 구부야채시장은 류저우시에서 빼놓을 수 없는 곳입니다. 달팽이 도매를 위한 최대 규모의 유통 센터입니다. 인근 워커 시네마를 찾은 관객들은 근처에서 놀기를 좋아하며 구부 스트리트 야시장을 형성합니다. 류저우 사람들은 옛날부터 달팽이와 쌀국수를 즐겨 먹었습니다. 일부 야시장 주인들은 삶은 달팽이와 쌀국수를 동시에 판매하기도 합니다. 일부 식당에서는 쌀국수에 기름지고 물기가 많은 달팽이 수프를 추가하여 달팽이 국수의 원형을 형성합니다.

달팽이국수 맛의 특징:

달팽이국수는 상큼하고 신맛이 나고 상큼하고 얼큰한 것 외에도 매운맛도 독특합니다. 류저우 특유의 부드럽고 상큼한 쌀국수에 신맛이 나는 죽순, 땅콩, 유바튀김, 원추리, 말린 무, 신선한 녹색 야채 등의 재료를 더해 풍부하고 적당한 매콤달콤한 맛과 달팽이 수프를 더해 만들어졌습니다. 독특하고 맛있는 달팽이 수프를 먹으면 사람들은 그것을 먹는 것에 대해 두 번 생각할 것입니다.

맛보기 전 색깔만 봐도 군침이 돌죠. 빨간색은 위에 떠 있는 고추기름, 초록색은 제철 채소, 당면마다 맛있는 달팽이 국물이 스며듭니다. 가루에 들어있는 고추기름은 일반 매운맛과 다릅니다. 이런 종류의 매운맛은 공격적이고 부드러우며 부드럽고 바삭바삭하여 사람들이 원래의 맛을 잊게 만듭니다.

달팽이 국수의 명물은 광시성 어느 현급시인가요?

달팽이 국수는 광시성 류저우시의 특산품이다.

달팽이 쌀국수는 광시(廣西)성 류저우(劉州)시가 원산지인 지역 특산물로, 안에 들어있는 나사에서 독특한 향이 난다. , 달팽이 국수는 매운맛과 신맛, 상쾌하고 신선한 향을 하나로 결합하여 독특한 맛을 가지고 있습니다.

2019년 3월 21일, 달팽이 국수의 발상지인 광시성 류저우에서는 달팽이 국수가 광시의 무형문화유산이며 점차적으로 국가 지원을 신청하고 있다는 해외 친구들의 관심에 감사의 뜻을 표명했다고 공식적으로 밝혔습니다. 그리고 세계적 수준의 무형문화유산. 2021년 5월 24일, 광시장족자치구 류저우시가 선언한 류저우 달팽이 국수 제조 기술이 국무원의 승인을 받아 제5차 국가 무형문화유산 대표 프로젝트에 포함되었습니다.

맛 특징:

달팽이 국수를 '달팽이 국수'라고 부르는 이유는 국물이 달팽이로 만들어지기 때문입니다. 외국인들은 얼큰하고 비릿한 맛이 생소할 수도 있지만 이것이 바로 달팽이국수의 가장 큰 특징이다. 정성스럽게 끓인 달팽이국은 맑지만 싱거운 맛이 없고, 얼얼하지만 짜지 않고, 맵지만 뜨겁지 않고, 향긋하지만 기름지지 않은 독특한 맛이 있습니다.

정통 류저우 달팽이 국수는 강하고 이상한 '악취' 냄새를 풍깁니다. 이 '악취' 냄새는 신선한 죽순을 기술로 발효시켜 만든 달팽이 국수에 들어 있는 신맛이 나는 냄새입니다. 그러나 그 의미를 아는 사람은 그것이 향이 나지만 썩지 않는다는 것을 알게 될 것이다. 그것을 먹어라.

달팽이 국수의 발상지

달팽이 국수의 발상지는 광시성 류저우입니다. 달팽이 국수는 광시좡족자치구 류저우시의 특산 간식 중 하나로 매콤하고 상쾌하며 신선하고 신맛이 나는 독특한 맛이 있습니다. 류저우 지역 특색을 지닌 가장 유명한 간식이다. 달팽이국수의 맛도 독특한 국물 덕분이다. 수프는 달팽이, 캠프페롤, 스타 아니스, 계피, 정향, 다양한 칠리 페퍼 등 천연 향신료와 조미료로 만듭니다.

역사적 유래 : 고추는 명나라 말기에 아메리카 대륙에서 중국으로 들어와 처음에는 관상용 작물과 약용으로만 사용됐고 오랫동안 중국 메뉴에 들어오지 않았다. 시간. 고추가 중국에 들어온 후, 류저우 사람들은 이를 달팽이 국수에 접목시켜 활용함으로써 작은 식생활 혁명을 일으켰습니다.

달팽이 국수를 먹어본 사람들은 왜 달팽이가 한 마리도 나오지 않는지 궁금해하는 사람들이 많다. 국물을 낸 후 진액이 국물에 농축되면서 달팽이 고기는 폐기됩니다.

달팽이 국수는 어디가 명물인가요?

달팽이 국수는 광시성 류저우의 명물입니다.

달팽이 국수에는 매운 맛, 신선한 맛, 신맛, 매운 맛 등 여러 가지 맛이 있습니다. 류저우에는 달팽이가 풍부해 사람들은 달팽이를 즐겨 먹습니다. 류저우 사람들은 수백년 동안 달팽이를 먹어왔습니다. 류저우 사람들은 고향에 돌아올 때마다 향수병을 달래기 위해 달팽이 국수 한 그릇을 찾아 먹습니다.

달팽이 국수라는 이름은 국물 베이스에서 유래되었습니다. 달팽이 국수 국물은 달팽이, 돼지 뼈 및 약재로 만들어지며, 달팽이 고기는 신선하고 돼지 뼈는 향긋하며 매콤합니다. 기름이 입 위로 떠다닌다. 전통적인 반찬으로는 물시금치나 콜리플라워, 버섯, 땅콩, 죽순, 유바, 겨자절임, 원추리, 콩절임 등이 있습니다. 또한 달팽이 국수 가게에는 달팽이 알과 오리발이 있습니다. 달팽이알은 달걀을 삶아 껍질을 벗긴 뒤 달팽이국에 끓여서 만드는데, 달팽이 맛이 난다.

개발 역사

달팽이 국수는 1970년대 후반에 처음 등장했습니다. 비록 짧은 역사를 가지고 있지만 류저우에서는 달팽이와 쌀국수가 오랜 역사를 가지고 있습니다. 40년 넘게 류저우에서 문화 유물과 고고학에 종사해온 류웬(Liu Wen)은 작은 측면에서 류저우의 역사적, 문화적 발전 궤적은 식용 달팽이 채집의 역사라고 믿습니다.

40여년 전 중국 고고학자들은 백련동(Bailian Cave), 다롱탄 리위주이(Dalongtan Liyuzui) 및 기타 유적지에서 수많은 달팽이 껍질 퇴적물을 발견했습니다. "약 2만년 전, 백련동에 사는 '류장족'은 달팽이를 잡아 음식으로 삼기 시작했고, 불을 사용하는 법을 배웠습니다. 백련동 유적지에는 아직도 원시인의 '불타는 돌달팽이'의 흔적이 남아있습니다." 류저우 백련동 동굴 과학 박물관.