도축장은 왜 항상 이른 아침부터 도살을 시작하나요? 어떤 아이디어?

예전에는 우리 동네에도 낮에 도살장이 있었는데 빨리 신고해서 문을 닫았으니 지금도 이른 아침에 도살하는 게 말이 된다.

당시 동네에 양고기집이 있었는데 장사가 아주 잘 됐어요. 양고기 국물도 정말 맛있고, 양고기도 많이 주셨거든요. 매일 아침 현장에서 양을 도살하고 국을 끓이기 시작하면 양고기의 신선도가 보장되고, 모두가 그것을 보고 안심하고 그의 집에 가서 양고기 국을 마실 수 있다는 것입니다. 그리고 점점 더 많은 고객이 있습니다.

그래서 처음에는 하루에 한 마리씩만 잡았다가 나중에는 여러 마리를 잡을 수도 있고, 예전에는 양고기 스프만 팔았는데 나중에는 팔기도 하더군요. 바비큐와 생고기. 장사는 점점 좋아지고 있으며, 여전히 매일 아침 양을 죽이는 전통을 유지하고 있습니다. 고객이 좋아하면 매일 가게 문에 매달아 놓을 것입니다. 고기를 직접 골라 직접 만들어 먹을 수 있어 누구나 안심하고 먹을 수 있어요. 저도 단골손님입니다. 양고기 국을 마시러 가거나, 양고기 꼬치를 사러 가거나, 그냥 신선한 고기를 잘라서 먹는 경우가 많습니다. 눈으로 직접 확인할 수 있어서 품질도 정말 좋아요. 구매에 대한 자신감을 높일 수 있습니다.

그런데 하루 뒤 이 가게에 대한 보도가 나왔는데, 보도의 구체적인 내용은 불분명했지만, 아마도 길거리 학살이 부정적인 영향을 끼쳤고, 젊은이들에게 쉽게 영향을 미칠 수 있었기 때문일 것입니다. 그 이후로 이 가게는 낮에는 더 이상 도축을 할 수 없게 되었는데, 누군가 그 소식을 보도해서 퍼지다가 점점 더 악랄해지고 결국 이 가게의 양고기에 문제가 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 그래서 이 가게의 사업은 계속될 수 없었고 결국 파산할 수밖에 없었습니다.

당시에는 신고하지 않았지만 심리적으로 어느 정도 영향을 받았고, 당시 가게에서 다시 양을 도살하기 시작했는데, 옆에서 지켜보니 알게 됐다. 이번에는 성공하지 못할 수도 있겠네요. 양들이 엄청 펄쩍펄쩍 뛰고 있어서 너무 긴장됐거든요. 그래서 어떤 사람들은 그것이 왜 젊은이들과 도시의 모습에 영향을 미친다고 말하는지 이해가 가는데, 정말 그렇습니다. .

이 사건을 계기로 이 산업에 관심이 생겼습니다. 나중에 보니 많은 도축 산업이 실제로 이른 아침에 이루어지며 낮에는 기본적으로 찾아보기가 불가능합니다. 명확한 규정은 없지만 기본적으로는 누구나 하는 일이고, 실제로는 매우 과학적인 일입니다.

우선 임팩트가 좋지 않다. 우리 동네 양고기 가게가 낮에 도살을 한다고 보도된 것처럼, 그 그림은 참으로 피투성이인데, 이는 어떤 사람들, 특히 십대들에게는 참으로 너무 흥미롭고 그들의 육체적, 정신적 건강에 좋지 않습니다. 더욱이 낮에 도살하는 것은 살생을 조장한다는 의미도 있는 것으로 보이며, 이는 주류 가치관에 어긋나고 도시 미관에도 나쁜 영향을 미치기 때문에 낮에 도살하는 것은 적절하지 않다.

둘째, 위험이 있습니다. 낮에는 사람의 흐름이 상대적으로 많기 때문에 낮에 도살하는 것은 위험할 것입니다. 왜냐하면 도살장에는 분명 다양한 종류의 칼은 물론, 다양한 이상한 도구들, 심지어 일부 동물들도 위험의 원인이 될 수 있기 때문입니다. 예전에는 현재의 고기를 사러 갔다가 결국 정육점 주인과 말다툼을 하다가 나중에 절단당하는 손님도 계셨기 때문에 이런 위험을 피하기 위해 낮에는 도살을 하지 않으려고 노력하고 있습니다.

셋째, 고기는 상하기 쉽습니다. 도축은 낮에 이루어지며, 낮에는 교통이 혼잡하고 때로는 태양이 극심한 경우 운송이 매우 불편하기 때문에 고기를 제 시간에 운송할 수 없습니다. 빛나고, 온도와 습도가 극도로 높습니다. 고기는 모두 신선하지만 여전히 빨리 상하기 때문에 낮에 도축하는 경우에도 고기가 상하는 문제가 발생할 수 있습니다.

우선 때가 됐다. 이는 실제로 야간 도살의 가장 중요한 이유입니다. 왜냐하면 많은 산업, 특히 요식업에서는 매일 고기에 대한 수요가 매우 높기 때문입니다. 일찍, 새벽 5시나 6시에 노점을 차릴 수도 있고, 이른 아침에 정육점이 끝나지 않으면 준비가 완료될 수도 있습니다. 이는 자연스럽게 비즈니스에 영향을 미칠 것입니다.

따라서 이른 아침에 도축함으로써 고기가 필요한 여러 곳에 고기를 성공적으로 배송할 수 있으며 둘째 날에도 영업을 지연시키지 않고 사회에 공헌할 수 있습니다.

둘째, 교통이 편리하다. 도축산업에서는 도축된 고기를 적시에 다양한 장소로 운송하는 것도 신선도를 보장하는 중요한 요소입니다. 낮에는 상대적으로 교통이 혼잡하지만, 이른 아침에는 다릅니다. 기본적으로 도로에 자동차가 없기 때문에 이동 속도가 훨씬 빨라지고 교통비가 크게 절감됩니다. , 때로는 낮 동안 차량 운송이 제한된 곳이 많으므로 운송은 이른 아침에만 가능합니다.

세 번째는 불필요한 문제를 피하는 것입니다. 이런 상황은 사실 부작용을 줄이기 위한 것입니다. 결국 이 업계는 여전히 피를 보아야 하고, 지금은 채식주의자와 동물 옹호자들이 많이 있기 때문에 그런 광경을 보면 분명 불편할 것이기 때문에 이러한 문제를 피하기 위해, 에. 일부 젊은이들을 보호하기 위해 이제 도살은 이른 아침에 이루어지며 적시에 현장이 처리됩니다. 이를 통해 많은 문제를 피하고 산업이 더욱 건강하게 운영될 수 있습니다.

넷째, 육질 유지에 더욱 도움이 됩니다. 정상적인 상황에서는 이른 아침의 온도가 가장 낮습니다. 이러한 비교적 낮은 온도에서는 야외 도축장에서도 고기의 신선도를 보장할 수 있으며 품질 저하 문제가 빨리 발생하지 않아 품질이 보장됩니다. 신선함은 소비자가 안심하고 고기를 먹을 수 있게 해줍니다.

다섯째, 도살이 더 편리해졌습니다. 이른 아침, 즉 자정에 가까운 시간에는 돼지, 소, 양 등의 가축의 활동이 덜한 상태에서 도축된다면 그 저항이 그리 치열하지 않을 것입니다. 도살이 줄어들어 도살의 어려움이 줄어들고 작업 효율성이 향상될 수 있어 매우 적합합니다.

그러나 지속적인 기술의 발전과 조립라인의 지속적인 발전으로 현재의 도축산업은 더 이상 낮이나 새벽에만 국한되지 않습니다. 주거지역에서는 기본적으로 도축이 없고, 도살이 기본적으로 중앙집권화되어 있기 때문에 낮에 도축을 하여도 나쁜 영향을 끼치지는 않습니다.

우선, 이른 아침에 도축하면 신선한 고기의 일부가 필요한 산업체와 시장에 보내져 다음날 수요를 공급하게 됩니다. 이는 국민 행복 증진을 위해서도 필요합니다. . 하지만 도살장은 낮에도 계속 일할 것입니다. 이때 생산된 신선한 고기는 빠르게 냉장 보관되어 냉장 고기로 변합니다. 이 부분은 이후 슈퍼마켓에서 우리가 자주 구매하는 냉장 고기입니다. 물론 고기 중 일부는 직접 냉동되고 나중에 냉동 고기가 되기 때문에 도축장의 조립 라인은 항상 가동되고 있습니다.

그리고 기술이 발전하면 도축장면이 그렇게 살벌하지도 않고, 대중에게 공개되지도 않을 것이기 때문에 콜드체인 기술의 발전과 맞물려 그에 따른 부작용도 없을 것입니다. 고기의 품질이 향상되어 문제가 없을 것이며, 이는 모든 계층과 다양한 요구를 충족할 수 있는 신선한 고기, 냉장 고기 및 냉동 고기의 다단계 공급을 형성할 것입니다.

처음에는 이른 아침에 도살하는 것이 과학적인 근거가 없는 행동이라고 생각했는데, 나중에 보니 매우 과학적인 행동이었습니다. 사실 어떤 산업이든 그 나름의 숨겨진 규칙이 있습니다. 비록 이해하기 어려울지라도 실제로는 의미가 있습니다. 때때로 우리는 이해할 수 없지만, 서둘러 부정해서는 안 됩니다. 우리는 여전히 문제의 진실을 마침내 이해할 수 있도록 계속 탐구하고 전문적으로 이해해야 합니다.

고기 판매자들은 주민들이 아침에 신선한 고기를 구매하는 문제를 고려해야 하기 때문에 도축은 반드시 이른 아침에 이루어져야 한다.

우리가 어렸을 때 도살장은 낮에 돼지를 죽이곤 했는데, 그 당시 돼지는 집집마다 키워서 주로 아침에 급식소 도살장으로 옮겨야 했기 때문이다. 아침에 해야 하나요? 방금 올렸나요? 왜냐하면 그 당시에는 도로가 없어 밤에 돼지를 감히 옮길 수 없었기 때문입니다. 돼지가 자라면 도살장으로 끌려가야 했기 때문입니다. 하나는 팔리고 하나는 간직했다는 뜻인가요? 집에 돼지 두 마리가 있다면 한 마리를 팔아야 다른 한 마리도 도살 증명서를 받을 수 있고, 일단 도살 증명서를 받으면 세금을 내야 새해에 돼지를 도살할 수 있다. 당시 돼지를 들기 위해서는 일찍 일어나 아침을 먹고 돼지를 내려놓고 묶은 뒤 새벽에 들고 가야 했고, 당시 길이 미끄럽고 길이 험했다. 경사가 가파르고, 뿌리가 안정적이어서 길의 미끄러짐을 방지하는 것도 있고, 멀리 있는 곳은 3~4시간 정도 걸어야 하는 것도 있다. 거기에 도착하면 바퀴를 기다려야합니다. 때로는 돼지가 너무 많아서 오후까지 기다려야 죽일 수 있습니다. 죽었습니다.

1980년대에는 땅이 모두 가계 소유였고, 더 이상 급식소가 필요하지 않았던 시골에서 사육하던 돼지들은 어떻습니까? 그때 그 돼지 백정들은 첫날 밤에 돼지 모이꾼의 집에 가서 한밤중에 일어나 돼지를 죽이고 두 사람이 그것을 가지고 다녔습니다. 등을 대고 밝은 표정으로 횃불과 손전등을 들고 걸어가세요.

나중에 길거리나 시골에 있던 돼지 정육점들이 길 근처에 집을 빌려 시골에 가서 살아 있는 돼지를 사서 데려와 먹이를 주고, 두세 시에 한두 마리를 죽였다. 매일 아침에 시계를 판매하세요.

당시 방역소 사람들이 모두 시장에 가서 돼지고기가 도착했지만 아직 판매 준비가 되지 않은 것을 보았습니다. 이렇듯 2000년경 방역소에서는 방역이 어렵다고 판단해 지정된 장소에서 돼지를 도살했다.

도축장은 자신의 이익과 고기를 파는 이익을 고려할 필요가 없으며 아침에 도축을 시작해야 아침에 팔릴 때 신선합니다.

"일찍 일어나서 매일 열심히 일하는 사람이 힘들게 돈을 벌 수 있다." 며느리 사촌동생은 농산물 직판장에서 고기 노점을 세 군데나 운영하고 있는데 우리가 만날 때마다 이런 말을 한다. .

아내의 사촌동생은 시골에서 돼지를 키우곤 했는데, 돼지 장사를 자주 하다 보니 돼지를 키우는 것이 돼지 장사만큼 힘들고 돈도 많이 벌지 못한다고 느껴서 시골로 갔습니다. 농산물 직판장에서 고기 가판대를 계약합니다.

내 사촌동생은 열심히 일하고 수년 동안 돼지를 키운 경험이 있어서 사업이 매우 잘되고 있다. 이제 내 사촌의 아들과 딸은 내 사촌 가족처럼 농산물 직거래 장터에서 고기를 팔고 있습니다. 내 사촌도 시골에 가서 돼지를 모아서 도살장으로 보내 중앙 집중식 도살을 하면 더 많은 돈을 벌 수 있습니다. 특히 작년과 재작년에 돼지고기 가격이 올랐을 때 사촌과 그의 사촌은 더욱 그렇습니다. 가족은 돈을 많이 벌었다고 할 수 있다.

이제 60세가 가까워진 사촌은 육류 판매업을 2년 더 일한 뒤 자녀들에게 맡기고 싶어 합니다. - 춘절에는 며칠밖에 쉴 수 없어요. 그는 정육점에서 일하기 시작한 이래로 매일 밤 잠을 제대로 자지 못했습니다. 매일 새벽 2~3시에는 도살장에 가서 고기를 구해야 하고, 오후에는 시골에 가서 돼지를 모아서 도살장에서 빌려준 돼지우리로 가져가야 하고, 도축한 뒤 전문구매자에게 물건을 보냅니다. 흰줄무늬돼지를 시장으로 운반한 후 여러 부위로 잘라서 아내와 아내에게 주었습니다. 그들은 단지 낮잠을 자다가 오후에 돼지를 모으러 나갔습니다. 해마다 그런 일을 하는 것은 그들의 몸에 큰 타격을 입혔습니다. , 시골에서 돼지를 잡고 고기를 파는 사람들은 건강이 좋아 보였지만 장수하는 사람은 거의 없었습니다. p>

1. 도살장이 이른 아침에 도살하는 이유

①. 상인들이 물건을 팔기에 편리합니다. 도시의 도매시장은 주로 한밤중에 열립니다. 판매자가 상품을 구매하고 당일에 다시 가져가서 판매할 수 있도록 돕습니다. 도살장에서 낮에 돼지를 잡아서 팔고, 상인들이 물건을 다시 가져갔다가 자르면, 농산물 직거래 장터는 주로 아침 저녁 성수기에 물건을 팔면 시간이 없다. 낮 동안의 상품은 판매를 따라잡을 수 없습니다.

②. 더 나은 보존을 위해: 사람들은 특히 차가운 고기가 인기가 없을 때 갓 도살된 고기를 구입하는 것을 좋아합니다. 도살된 돼지고기가 신선하지 않으면 고객의 구매 욕구에 영향을 미칠 것입니다. 주로 "반복 고객"에 의존합니다. 이른 아침에 도살하는 것이 낮 판매 시간에 딱 맞는데, 고기 파는 사람은 기본적으로 고기를 도마 위에 올려 놓거나 걸어두어 판매하기 때문에 낮에 도살하면 고기의 신선도가 매우 높다. , 하루 정도 방치해야 할 수도 있습니다. 판매하면 돼지고기의 신선도가 많이 떨어지며 고기의 색도 변합니다.

③. 주민을 방해하지 않고 밤에 돼지를 도살합니다. 오늘날의 도살장은 모두 주거 지역에서 멀리 떨어진 교외 지역에 위치하고 있으며 돼지를 도살하는 장비도 기본적으로 매우 발전되어 있습니다. 그러나 낮에 돼지를 도살하면 돼지를 파는 트럭과 돼지를 끄는 트럭을 마주치거나 보는 것이 불가피하므로 이른 아침에 도살하면 이러한 상황을 효과적으로 피할 수 있습니다.

④. 교통의 용이성: 요즘 많은 도시의 도로는 특히 아침과 저녁 피크 시간에 다소 혼잡합니다. 따라서 대부분의 도시에서는 아침과 저녁 피크 시간에 트럭 교통 제한을 시행합니다. 낮에는 외부로 운송되는데, 아침 출퇴근 시간 전에 돼지고기를 운송하기 위해 이른 아침 도축을 선택하는 것은 매우 좋은 선택입니다.

2. 이른 아침에 돼지를 도살하는 것은 도축 산업이 시장에 적응하기 위한 방법입니다. 주된 목적은 운송과 판매를 촉진하는 것입니다.

도살장은 돼지와 다른 가축을 도살합니다. 아니면 시장에 적응하기 위해. 예전에 많은 양고기 국집과 바비큐 식당에서 양고기가 진짜임을 보여주기 위해 길거리에서 살아있는 양을 도살하는 일이 많은 사람들의 혐오감을 불러일으켜 이제는 이러한 행위도 금지된 것으로 기억됩니다. 사회문명의 진보를 보여주는 것.

결국 동물 도살은 피비린내 나는 잔인한 일입니다. 많은 사람들이 고기를 좋아하지만 여전히 이른 아침에 동물 도살 현장과 동물 사체를 운반하는 모습을 보고 싶어하지 않습니다. 도살과 운송은 피할 수 있습니다.

돼지고기와 가축을 이른 아침에 도살하는 주된 이유는 판매와 운송을 원활하게 하기 위함이며, 직설적으로 말하면 사람들이 피를 흘리는 것을 방지하기 위함이기도 합니다. 동물 사체를 도살하고 운송하는 장면. 이는 업계가 고객을 촉진하고 시장에 서비스를 제공하기 위한 방법이기도 합니다.

이른 아침 도축 후 바로 판매! 신선한 돼지고기가 잘 팔리네요!

그 이유는 아마도 다음과 같습니다. 1. 일반적으로 밤에는 온도가 낮아서 고기가 신선하고 산화되거나 "익힌 고기"가 발생하지 않아 부패하거나 독특한 냄새가 발생하지 않습니다. 동시에 외관이 좋지 않고 고기의 성능도 저하됩니다. 2. 육류 제거 및 뼈 제거, 육류 운송, 살아있는 돼지 구입 등과 같은 이 산업의 작업을 촉진합니다. 3. 과거 일반 사람들의 생활 습관에 맞춰 출근 전에 식료품을 사거나 식당 주인의 처리 시간 요구 사항을 충족할 수 있습니다. 개인적으로는 이것이 핵심이고 나머지는 중요하지 않다고 생각합니다. 몇 년 동안 작은 곳에서 일하다가 매년 하루 쉬는 날이면 눈물을 흘리며 지나갔습니다. [울음][눈물][눈물][눈물]

고기가 싱싱해요 판매하기도 쉽습니다