딸기 케이크를 간단하고 맛있게 만드는 방법

케이크 본체: 달걀 3개

저글루텐 밀가루 45g

옥수수 전분 5g

옥수수 기름 25g

우유 35g

고운 설탕 35g

휘핑 크림 300g

가루 설탕 25g

딸기 적당량

다크 초콜릿과 화이트 초콜릿 적당량

포키 비스킷 적당량

단계

1. 옥수수유와 우유가 유화될 때까지 저어줍니다.

2. 저글루텐 밀가루를 체쳐 넣고 계란 거품기로 'Z' 모양을 만들어 고르게 섞어주세요.

3. 달걀 노른자를 넣고 같은 "Z"자 모양으로 고르게 섞습니다.

4. 달걀 흰자에 백식초 몇 방울을 추가하고 고운 설탕을 3번에 걸쳐 넣고 날카로워질 때까지 휘젓습니다.

5. 계란 노른자 페이스트에 계란 흰자 페이스트를 1/3씩 넣고 고르게 섞어주세요.

6. 남은 단백질 페이스트의 2/3를 섞어 고르게 저어줍니다.

7. 케이크 반죽을 틀에 붓고 몇 번 흔들어 큰 거품을 쳐냅니다. 오븐을 150도에 10분간 예열한 후 넣고 45분간 굽습니다. 오븐에서 나온 틀을 흔든 후 즉시 뒤집어주세요. 완전히 식혀서 곰팡이를 제거하세요.

8. 연한 생크림에 슈가파우더를 넣고 휘핑해주세요.

9. 케이크 배아를 가운데부터 두 조각으로 자르고, 한 조각을 턴테이블 위에 올려놓은 뒤, 크림을 한 겹 바르고, 잘게 썬 딸기를 한 겹 얹어주세요.

10. 다른 부분을 위에 놓고 정렬하세요. 표면에 버터 층을 부드럽게 펴십시오. 6개의 톱니 모양의 파이핑 노즐을 사용하여 하단 가장자리에 원을 그리세요. 약간의 색소를 추가할 수도 있습니다.

11. 딸기를 배열합니다(가운데 두 개는 딸기 개수입니다. 녹인 초콜렛 액체에 담근 후 초콜렛으로 작은 패턴을 짜내세요.) 가장자리에 연한 크림을 얹고 연한 크림을 4등분한 후 부어주세요. 또는 초콜렛을 사용해도 됩니다.

팁

1. 밀가루는 브랜드에 따라 흡수하는 물의 양이 다르기 때문에 제조 시 물의 양을 적절하게 조정해야 합니다. 2. 오븐마다 기질이 다르며 온도와 시간은 참고용일 뿐입니다.