양저우에는 어떤 맛있고 맛있는 음식이 있나요?

양주는 고대에는 광링(廣陵), 강두(江港), 웨이양(魏陽)으로 불리며 건국의 역사는 기원전 486년으로 거슬러 올라간다[1]. 장쑤성 중부, 장강과 베이징-항저우 대운하의 교차점에 위치하며 "화이즈오의 유명한 수도이자 주희 최고의 장소"로 알려져 있으며 "중국 최초의 운하 도시"라는 명성도 가지고 있습니다. ; 화이난의 첫 번째 주이자 달의 도시인 "양이이얼"로도 알려져 있습니다.

양저우의 음식

양저우 볶음밥

양저우 계란 볶음밥으로도 알려진 양저우 볶음밥은 전 세계적으로 유명합니다. 이 볶음밥을 과소평가하지 마십시오. "엄격한 재료 선택, 정밀한 준비, 절묘한 가공, 색상 일치에 대한 관심, 독창적인 맛"과 화이양 요리의 특징을 결합하여 화이양 맛의 유명한 주식 중 하나로 발전했습니다. . 양저우 볶음밥에는 "금포장은", "계란 볶음밥", "녹색 야채 볶음밥" 등 다양한 종류가 있습니다. 재료는 다양하며 일반적으로 사용되는 재료로는 계란, 해삼, 햄, 녹두, 새우, 돼지고기 안심, 버섯, 죽순, 다진 파 등이 있습니다. 이렇게 만든 볶음밥은 쌀알이 맑아지고 재료도 듬뿍 들어있어서 정말 맛있어요!

샌딩바오즈

샌딩바오즈는 양저우의 유명한 간식으로 빵의 껍질이 속재료의 양념을 흡수하여 부드럽고 맛있습니다. 속은 부드럽고 단단하며 짠맛과 달콤함, 달콤함과 바삭함, 기름기가 많지만 기름지지 않고 모양이 아름답습니다. 화이양 딤섬의 대표작 중 하나라고 할 수 있습니다. 소위 "샌딩"은 잘게 썬 닭고기, 잘게 썬 고기, 잘게 썬 죽순으로 만들어집니다. 깍둑썰기한 닭고기는 살이 찐하고 부드러운 2년차 암탉으로 만들고, 깍둑썰기한 고기는 적당한 지방을 지닌 오꽃갈비로 만들고, 깍둑썰기한 죽순은 계절에 따라 신선한 죽순을 사용한다. 샌딩(Sanding)은 싼시안(Sanxian)이라고도 불립니다. 샌딩빵은 양저우의 흔한 아침 간식입니다. 양저우의 유서 깊은 레스토랑인 푸춘(Fuchun)과 예춘(Yechun) 찻집에서 맛볼 수 있습니다. 하지만 이 두 레스토랑은 워낙 인기가 많아 찾기 어려울 때가 많습니다.

양주국물만두

양주 사람들이 흔히 하는 말이 있다: "아침에는 물이 피부에 있고, 저녁에는 물이 피부에 있다" ." 이 문장에 대한 암시: 양저우 사람들은 이른 아침에 찻집에서 차를 마시고, 만두국 한 바구니를 먹고, 걸쭉한 국물을 마시고, 부드러운 고기 소를 씹는 것을 좋아합니다. 양저우에서 수프 만두가 얼마나 인기가 있는지 알 수 있습니다. 수프 만두는 절묘한 재료로 만들어지며 정성스럽게 만들어집니다. 뜨거운 밀가루 국수에 갈비살을 넣고 속을 채우고 10가지가 넘는 고운 양념으로 양념한 요리입니다. 찐빵은 향긋하고 부드러우며, 피부는 부드럽고 부드러우며, 모양은 절묘하고 투명하며, 국물은 부드럽고 풍부하며, 입에 기름기가 많지만 기름지지 않습니다.

건칼국수 삶기

양저우의 모든 테이블에 꼭 주문해야 하는 요리는 건칼국수 삶기! 일부 미식가들은 향기로운 차 한 주전자와 삶은 말린 조각이 담긴 큰 접시를 주문하기도 하지만 그 외에는 아무것도 주문하지 않습니다. 여기에서 우리는 그것이 화이양 요리의 명물 요리로서 자격이 있다는 것을 알 수 있습니다! 건치킨 조림, 일명 건치킨 조림은 기름 한 방울이나 두부의 흔적 없이 아주 미세한 건두부 조각에 햄과 카이양의 감칠맛이 스며들어 상쾌하고 영양가 높은 요리입니다. Xingxing은 디테일에 지치지 않는 걸작입니다. 이 요리는 쉬운 것 같지만 준비가 쉽지 않습니다. 칼솜씨가 아주 좋고, 여러 가지 양념의 상큼한 향이 잘게 썬 두부에 어우러져 맛이 상큼하고 먹음직스럽고, 먹어도 질리지 않을 정도로 맛있습니다.

천겹 기름떡

천겹 기름떡은 양저우의 유명한 음식으로 부드럽고 달콤하며 부드러운 층이 투명합니다. 다이아몬드 모양의 블록, 히비스커스 색상, 반투명, 케이크는 64층으로 나누어져 있으며 설탕과 기름이 번갈아 가며 달콤하고 맛있습니다. 약 100년의 역사를 가지고 있으며, 광서시대 양저우의 유명 요리사들이 천겹 찐빵의 기술을 계승하고, 맑고 느린 발효 방식을 사용하여, 과도한 곡물과 기름을 피하기 위해 설탕과 밀가루를 균일하게 뭉쳤습니다. 천겹 기름떡과 옥초매는 모두 과자 분야에서 '양주의 2대 별미'로 알려져 있습니다.

사자 머리

양저우 요리 중 가장 유명한 요리는 사자 머리입니다. 국물은 기름진 편이지만 사자머리는 부드럽고 뚱뚱하지만 기름지지 않고 입안에서 살짝 달콤한 맛이 난다. 이 요리는 만드는 방법도 매우 특별합니다. 우선 삼겹살을 사용해야 하는데, 이는 삼겹살의 살코기 비율이 사자머리에 적합하기 때문입니다. 둘째, 삼겹살을 다진 고기로 만들려면 고기 분쇄기 대신 칼을 사용해야 합니다. 손으로 다진 고기는 탄력이 아주 좋거든요. 이렇게 만든 양저우 사자머리는 굉장히 가볍고, 한입 베어물면 미트볼의 고소한 맛을 느낄 수 있어요!

원시두부

원시두부는 오랜 역사를 지닌 유명한 화이양 요리입니다. 건륭제가 이 요리를 맛보았고, 청궁에서도 유명한 요리가 되었다고 합니다.

그 안에는 머리카락만큼 얇은 수천 개의 두부 실이 떠 있는데, 가볍고 하얗고 섬세하며, 붉은색이나 녹색의 야채가 점재해 있습니다. 극도로 엄격한 재료 선택과 섬세한 커팅 기술, 부드럽고 부드러운 맛, 입에서 녹는 맛이 특징입니다.

양저우 피클

양저우 피클은 유명한 장쑤성 특산 간식입니다. 소시(Su Shi)는 이 시에서 "색은 옥 같고 모양은 비녀 같으며 향기가 난다"고 칭찬했습니다. 치아 사이에서 향기가 나며 맛이 특별하여 불멸의 제품이라고 의심됩니다." 가장 유명한 양저우 피클은 양저우 산허 시메이(Yangzhou Sanhe Simei) 피클입니다. '삼화(Three Harmonies)'는 기업가들이 소나무, 대나무, 매화, 겨울의 세 친구처럼 단합하고 협력하기를 바라는 의미이며, '사대미(Four Beauty)'는 인생의 네 가지 즐거운 것, 즉 즐거운 시간, 아름다운 풍경, 즐거움과 즐거움을 의미합니다. 기쁨. 양저우 피클은 모양이 아름답고 색상이 밝으며 소스 향이 풍부하고 달콤하고 바삭바삭하며 젖오이, 무순, 어린 생강, 각종 야채 등 수십 가지 품종이 포함되어 있습니다. 이제 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

새우볶음

열성 미식가라면 양저우에 가면 새우볶음을 놓치지 마세요. 이 새우볶음 접시를 과소평가하지 마세요. 가격은 일반 새우볶음보다 더 비쌉니다! 새우볶음은 장쑤성의 유명한 요리입니다! 새우튀김과의 차이점은 새우볶음은 별다른 반찬 없이 볶는다는 점입니다. 기존의 새우볶음에는 파, 깍둑썰기한 참마, 깍뚝썰기한 햄만 들어있습니다. 양저우 최고의 새우볶음은 푸춘(Fuchun)입니다. 푸춘의 새우볶음과 건포도채 삶은 것이 푸춘의 대표 요리이자 정통 화이양 요리입니다.