바삭한 삼겹살 만드는 법 단계별 바삭한 삼겹살 레시피

1. 원재료 준비: 삼겹살 500g, 생강 3쪽, 청양고추 1숟가락, 맛술 1숟가락, 올스파이스 1숟가락, 큐민가루 1숟갈, 깨소금 1숟가락 고춧가루, 설탕대용 1스푼, 진간장 2스푼, 굵은소금 1겹, 백식초 적당량.

2. 삼겹살을 찬물에 넣고 맛술 1스푼, 생강 3쪽, 통후추 1스푼을 넣고 10분간 삶은 후 물기를 뺀다.

3. 키친페이퍼를 이용하여 물기를 말리고 돼지껍데기를 자르지 않은 채 칼로 썰어주세요.

4. 칼이나 포크, 이쑤시개를 이용해 돼지 껍질 표면에 작은 구멍을 뚫는다.

5. 올스파이스 가루 1스푼, 큐민 가루 1스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕대용 1스푼, 간장 2스푼을 골고루 섞어 삼겹살에 바르고, 고기의 솔기를 포함하여 최소 30분 동안 재워둡니다.

6. 삼겹살을 은박지로 감싸 돼지 껍질을 드러낸 뒤 소금을 두껍게 깔아준다. (굵은 소금을 사용하는 것이 좋으며, 그렇지 않은 경우 식용 소금을 사용한다.)

7. 오븐을 210도로 예열한 뒤 삼겹살을 넣고 30분간 굽는다.

8. 삼겹살을 꺼내서 소금을 제거한 뒤, 붓으로 백식초를 바르고(돼지껍질을 거품나게 만드는 것이 목적) 210도에서 20분간 굽는다.