하루 두 끼에서 하루 세 끼로, 고대인들은 식사를 어떻게 바꾸었나요?

이제 우리는 하루 세 끼를 먹는 것이 익숙해졌지만, 하루 세 끼를 먹는 것은 예로부터 존재하지 않았습니다. 사실 고대에는 하루에 두 끼를 먹는 것이 일반적인 관행이었습니다.

사람에게는 음식이 가장 중요하다는 속담이 있습니다. 우리 하루 중 가장 중요한 부분은 먹는 것입니다. 하루에 몇끼를 먹는가에 관해서는 지금은 누구나 삼시세끼를 먹는 것이 익숙하지만, 옛날에는 두 끼를 먹는 제도가 시행되어 하루 세 끼를 먹는 것으로 발전하였습니다. 이 과정은 수천년의 역사를 거쳤습니다.

고대 연회

이제 우리는 하루 세 끼를 먹는 것이 익숙해졌지만, 고대부터 하루 세 끼를 먹는 것은 존재하지 않았습니다. 사실 고대에는 하루에 두 끼를 먹는 것이 일반적인 관행이었습니다. 『하상사회생활사』의 저자이자 역사학자 송진호의 연구에 따르면, 중국은 적어도 상나라 때부터 하루 두 끼를 먹는 것이 습관이 되어 문자를 쓰는 역사가 있다. , 오전 7시부터 9시까지 식사를 '큰 음식', 오후 3시부터 5시까지 '작은 음식'으로 두 끼 식사 제도를 시행했습니다. 또 다른 역사학자이자 허난대학교 역사문화학원의 박사 지도교수인 정민성(Cheng Minsheng)은 『송인의 생활수준과 화폐가치 고찰』에서 송나라 사람들이 “하루에 아침, 저녁으로 두 끼만 먹었다”고 연구했다. 저녁에는 공무원도 예외는 아니었습니다." 남송(南宋) 시인 송홍매(宋洪mai)는 “두 끼에 생선과 새우만 먹더니 이제 배는 작은 연못이 되었다”고 시를 지었다. 물고기와 새우가 있고 배는 작은 연못이 됩니다.

명청 시대에는 여전히 하루 두 끼를 먹는 습관이 있었는데, 일본인 소네 토시토라는 『중국 북유기: 청나라 방황』이라는 책을 썼습니다. 당시 사람들의 식생활 상황. 사람들은 하루에 두 번 정도 식사를 하는데...상하이와 똑같습니다." 건륭제는 또한 "아침"과 "저녁"이라고 불리는 하루 두 끼의 식사를 했는데, " 점심". 유명한 사진작가 장설번(Zhuang Xueben)은 1934년 쓰촨성 서부 강(Qiang) 지역을 방문했습니다. 당시 현지 사람들은 여전히 ​​하루 두 끼 식사, 오전 10시쯤 아침 식사, 오후 5시쯤 저녁 식사를 하는 것이 익숙했습니다.

고대 시장에서의 생활

그럼 하루 삼시세끼는 어디서 유래한 걸까요? 사실 이른바 점심은 '추가 식사'에서 나온 것입니다. 추가 식사를 받는 사람은 누구입니까? 한 사람은 부자이고 다른 한 사람은 육체 노동을 하는 사람입니다. 고대의 경제는 현대만큼 발달하지 않았기 때문에 부유하고 권력 있는 사람들은 여분의 식사를 할 수 있었고, 평범한 사람들은 하루에 두 끼를 먹을 수 있으면 괜찮을 것입니다. 육체노동을 하는 사람들이 간식을 먹지 않으면 체력이 너무 좋아 일을 할 수 없게 된다.

중국에서는 하루 세 끼 식사를 뜻하는 '추가 식사'가 등장했지만, 이런 상황은 사회 전반에 확산되지 않았다. 게다가 정오에 간식을 먹는 것은 습관이 아니라 가끔씩 하는 일이다. 식사가 있을 때도 있고, 식사가 없을 때도 있습니다. 원나라의 시인이자 평론가인 방(阿)은 『고근대고찰』이라는 책을 썼는데, “근대에 동남지방은 학문을 배우고 학자들을 먹이는데 어려움을 겪었다… 정오에는 간식이 없습니다." "학자"만 정오에만 "간식"이 있습니다.

고대 연회

나라와 백성을 걱정한 당나라는 중국에서 가장 부유한 왕조였으며, 그의 시에서 "쌀이 뚝뚝 떨어진다"고 인정했다. 뚱뚱하고, 옥수수가 하얗고, 공창과 개인창고가 다 풍부하다.” “관료부터 서민까지 누구나 먹을 수 있으니 전해지는 당나라 그림에서 보는 미인들은 다 통통하고, 통통하다는 것은 꽉 차 있다는 것을 의미합니다. 그 당시, 특히 개원시대에는 식량이 충분하여 여분의 식사를 할 수 있었을 가능성이 크다.

싱가포르 국립대학교 천바오량 박사는 『명나라 사회생활사』라는 책을 통해 명나라 양쯔강 이남의 상대적으로 부유한 지역이 변화하기 시작했다고 믿는다. 2끼제에서 3끼제까지, 아침과 오후에 간식을 먹는 풍습은 관료나 하인들의 집뿐만 아니라 집안에도 존재한다. 장인과 하인의 집." 그러나 이러한 상황은 한정되어 있습니다. 번영하는 강남(Jiangnan)의 다른 지역에서는 여전히 두 끼 식사 제도가 시행되고 있습니다.

고대 시장 생활

청나라 때 유명한 성리학자 장록향은 『부농서설』에서 하인들이 “오후에 배가 고프다”고 말했다. 여름에는 낮이 길고, 달이 많이 춥고, 공복에 일찍 나가기가 힘들다. 여름에는 간식을 챙겨야 하고, 겨울에는 아침을 먹어야 한다." 여름에는 낮 시간이 이다. 너무 길어서 계속 일하려면 정오에 "점심"을 추가해야합니다. 겨울에는 너무 추워서 아침에 공복으로 일할 수 없습니다. 저녁 식사는 10시까지 기다릴 수 없습니다.

그리하여 중화민국 시절부터 점차적으로 하루 세 끼의 식사습관이 시작되었습니다.