미세 냉동 기술 소개

신선한 수산물을 상온(약 20°C 정도)에 방치하면 미생물과 효소의 작용으로 식품 본래의 색, 향, 맛, 영양이 손실됩니다. 수산식품에 함유되어 있는 양적 변화가 일어나서 질적 변화가 일어나 식품의 질이 저하되고 부패되어 완전히 먹을 수 없게 되어 환경오염, 자원낭비, 하천으로 유입되어 연쇄반응을 일으키게 된다. 해조류가 번식하여 어류와 새우가 죽고 감소하며, 홍조류가 다량 발생하면 해양생물이 급격히 감소하는 악순환이 발생합니다. 한 연구원이 혁신적으로 개발한 저온급속미세동결기술은 첨단생명공학을 이용해 저온에서 생체세포의 결정화 상태를 연구하는 저온초저온기술과 새롭게 개발된 천연물 초미세동결액체를 활용한다. 수산물을 동결하고 보존하는 성분 육류 제품은 혁신적인 동결 곡선을 사용하여 미세 동결 액체에서 직접 동결하여 신선함을 유지합니다. 20년에 걸친 수만 번의 실험 끝에 마침내 천연물질로부터 마이크로 동결이 발견되고 발명되었습니다. 이는 상하이 질병 통제 예방 센터의 "Fengji Fang 2002 시험 번호 00724" 위생 보고서에서 테스트되었으며, 식품 안전 요구 사항을 준수하고 미국 FDA 등록 인증을 통과하여 저온 급속 마이크로 냉동 기술의 문을 열었습니다.