고추돼지고기 맛있게 만드는 법.

1. 큰 풋고추 4개, 돼지고기 안심 200g, 생강 작은 조각 1개, 마늘 2쪽, 맛술 5g, 간장 5g, 진간장 10g , 건조 전분 5g, 물 15g, 참기름 5g, 소금 3g, 설탕 6g, 물과 전분 적당량.

2. 구체적인 작업: 큰 풋고추는 가로로 자르고, 심을 제거하고, 안심은 결을 따라 큼직하게 썬다.

3. 채 썬 돼지고기를 그릇에 담고 진간장, 연한 간장, 설탕(전체량의 절반), 맛술을 넣고 손으로 잘 섞은 후 15분간 재워주세요. 고기에 물 한 스푼을 넣고 잘게 썬 고기에 물이 모두 흡수되면 마른 전분을 넣고 잘 섞어주세요.

4. 냄비에 기름을 조금 두르고 기름이 뜨거워지면 잘게 썬 피망을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 다시 팬을 달구고 기름을 약간 두른 뒤 기름이 뜨거워지면 생강과 마늘편을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 채 썬 돼지고기를 넣고 빠르게 볶습니다.

5. 6단계: 썬 돼지고기가 8번 정도 익으면 볶은 풋고추를 넣고 골고루 볶아주세요. 소금과 설탕(나머지 절반)을 넣고 잘 저어준 후, 물전분을 부어 그레이비를 걸쭉하게 만든 후 잘 저어 드세요.