감자 애호가 여러분, 이 놀라운 비밀은 실제로 존재하지 않습니다.

감자는 영양가도 높고 맛도 좋아 사계절 내내 먹을 수 있다. 그런데 리퍼브 감자가 몸에 매우 해롭다는 사실을 알고 계셨나요?

'혁신 감자'란?

감자를 개조한다는 것은 오래된 감자를 특수 청소 기계에 넣는 것을 의미하며, 세척, 불림, 기계 연마를 거쳐 싹이 튼 감자는 작업 후 '싹이 트는' 감자로 변합니다. 감자가 훨씬 밝아지고, 싹이 난 감자도 부드러워졌습니다. 마지막 단계는 감자를 비닐봉지에 넣은 후 흙을 한줌 넣어주면 싹난 감자가 싱싱해집니다.

'혁신 감자'를 먹으면 어떤 위험이 있나요?

오래된 감자를 수선하는 것은 겉모습만 제거할 뿐 감자에 들어 있는 솔라닌은 감자가 싹을 틔울 때 생성되는 독소를 제거하지 못합니다. 싹이 나고 녹색으로 변하는 감자의 절반 정도에 해당하는 솔라닌 200mg을 한 번에 먹으면 중독될 수 있습니다. 중독된 사람은 먼저 목이 가려운 다음 복부에 참을 수 없는 통증, 구토, 설사를 느끼며 맛이 매우 불쾌합니다.

오래된 감자를 수선할 때 메타중아황산나트륨 용액에 담그는 경우도 있는데, 오래된 감자를 더 밝게 만들고 부패를 방지할 수 있기 때문입니다. 그러나 이 용액은 어느 정도 발암성이 있으며, 그 잔류물인 이산화황도 호흡기계를 손상시키고 칼슘 손실을 악화시키며 다양한 질병을 유발할 수 있습니다.

"혁신 감자"를 식별하는 방법은 무엇입니까?

1. 구멍이 깊은 감자를 조심하세요. 일반적으로 새 감자의 구멍은 더 얕고 오래된 감자의 구멍은 더 깊습니다. 감자를 개조해도 구멍의 깊이는 변하지 않습니다. 감자가 새 것처럼 보이지만 구멍이 깊다면 조심하세요.

2. 고기를 꼬집지 마세요. 손으로 감자를 꼬집어 즙이 흘러나오면 새 감자라는 뜻입니다. 낡은 감자를 특수 용액에 담가두었지만 여전히 수분이 거의 없어 집으면 딱딱해집니다.

3. 껍질이 벗겨지지 않은 감자도 위험합니다. 햇감자의 껍질은 문지르면 쉽게 벗겨지지만, 오래된 감자를 손질하면 쉽게 벗겨지지 않습니다.