마늘 보관 방법이 참 까다롭습니다. 싹이 나지 않게 마늘을 보관하는 방법은 무엇일까요?

많은 가족들이 구입한 마늘을 포장을 풀고 부엌 구석에 버리는 것을 좋아합니다. 부엌의 공기 습도는 상대적으로 높기 때문에 마늘이 공기에 노출되기 쉽습니다. 마늘이 물을 흡수하여 발아를 촉진시키므로 마늘을 구입한 후에는 비닐봉지 입구를 꽉 조여 마늘이 수분을 흡수하지 않도록 하는 것이 좋습니다. 플라스틱 랩으로 밀봉하세요. 마늘은 지퍼백에 넣어 밀봉해 두는 것이 가장 좋습니다. 밀폐용 봉지는 마늘에 잘 맞습니다. 마늘을 병에 넣어도 됩니다. 마늘이 공기와 닿지 않도록 뚜껑을 꼭 닫아주세요.

마늘을 비닐봉지에 넣고 단단히 밀봉하세요. 봉지 속 마늘에서 방출되는 이산화탄소 가스가 배출되지 않기 때문에 봉지 안의 산소는 상대적으로 감소하는 동시에 수분의 유입을 막아 마늘을 휴면 상태로 만들어 줍니다. 마늘을 수확한 후 휴면 기간이 지나면 일반적으로 발아하지 않습니다. 이 기간 이후에는 환경 조건이 허락하는 한 물을 흡수하여 발아하기 시작합니다. 마늘이 있고 장기간 보관하고 싶다면 마늘의 번식 법칙을 이해하고 해당 발아 조건을 파괴해야 장기간 보관할 수 있습니다.

마늘의 자연 휴면 기간은 운송 및 보관 시기에 영향을 미칩니다. 휴면 기간이 너무 짧아 운송 및 판매에 도움이 되지 않습니다. 휴면 상태를 깨고 신속하게 생산해야 하는 일부 장소에서는 만족스럽습니다. 마늘은 수확한 후 제대로 보관하지 않으면 쉽게 싹이 납니다. 아니면 우리가 시장에서 사는 마늘을 제때 먹지 않으면 항상 싹이 트게 됩니다. 발아 후 마늘은 소비에 큰 영향을 미치며 심지어 먹을 수 없고 폐기물을 유발할 수도 있습니다.

자영업하는 장아찌 제조업자들은 마늘 수확철이 되면 수천kg의 마늘을 사서 소금물에 담그고 전부 건져낸다. 낮과 밤에 햇볕에 건조시킨 후 메쉬백에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 칼슘, 인, 철, 염산, 아스코르브산염, 리보플라빈, 단백질 및 기타 영양소 중 휘발성 오일은 약 0.2로 매운 맛과 특별한 냄새가 있습니다. 연구에 따르면 휘발성 오일에 포함된 알리신에는 명백한 살균 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 효과가 있으며 박테리아, 곰팡이 또는 해충으로 인한 감염을 치료하고 예방할 수 있습니다.