죽은 소와 죽임을 당한 소 사이에 차이가 있나요?

죽음에 던져진 소와 죽임을 당한 소는 여러 면에서 분명한 차이가 있다.

1. 사망방법 : 추락한 소는 절벽에서 떨어지거나 부딪치는 등 강한 외력의 작용으로 우발적인 추락으로 급사하였다. 도살되는 소는 칼을 베거나 전기충격을 가하는 등 인간의 방법으로 점차 도살됩니다.

2. 고기의 질감 : 도살된 쇠고기는 죽는 과정이 빠르고 출혈이 없기 때문에 혈액과 고기의 산소 함량과 활성 물질이 일반적으로 도살된 쇠고기보다 적으므로 맛이 다를 수 있습니다. 동시에, 도살 과정에서 뼈가 부러지거나 고기가 손상되면 죽은 쇠고기의 맛이 더 큰 영향을 받게 됩니다.

3. 식품 안전: 낙상으로 죽은 소는 낙하 과정에서 오염되거나 고기에 산소와 활성 물질이 덜 포함되어 있기 때문에 상하기 쉬울 수 있습니다. 또한, 사망하는 과정에서 벤조피렌, 니트로사민 등 발암물질 등 일부 유해물질이 생성되어 인체 건강에 영향을 미칠 수 있다. 대조적으로, 일반적으로 도축된 쇠고기에는 일반적으로 이러한 문제가 없습니다.

4. 고기의 윤기: 죽은 쇠고기의 사멸 과정이 빠르기 때문에 고기 속의 세포가 육즙을 충분히 배출하지 못하여 고기의 윤기가 감소할 수 있습니다. 대조적으로, 일반적으로 도살된 쇠고기는 사멸 과정이 상대적으로 느리고 세포가 즙을 방출할 충분한 시간을 갖기 때문에 일반적으로 광택이 더 좋습니다.

일반적으로 도살된 소와 도살된 소의 육질, 식품 안전성, 맛에는 뚜렷한 차이가 있습니다. 그러나 쇠고기를 구입할 때 도살된 쇠고기인지, 도살된 쇠고기인지를 직접적으로 판단하기는 어렵기 때문에 믿을 수 있는 공급업체나 판매점을 선택하여 쇠고기를 구입해야 합니다.