간단한 김치 담그는 방법은? 바닷물의 비율은 얼마입니까?

보통 김치를 직접 만들 때 가장 좋은 소금물 비율은 1:12.5, 즉 물 1kg에 소금 80g이다.

사천김치는 중국 김치의 대표적인 대표음식으로 짠맛과 신맛이 나며 식감이 아삭하고 색이 선명하며 향긋한 맛이 있으며, 그 맛이 짠맛이 난다. 내용은 8정도 됩니다.

구체적인 방법은 다음과 같습니다.

사실 방법은 매우 간단합니다...

재료 : 배추, 양배추, 당근, 동부, 마늘싹

양념 : 소금, 사천고추, 기장, 수돗물

방법 :

여러가지 야채를 골라 씻어 한입크기로 썰어주세요- 크기가 큰 부분을 따로 보관하십시오.

2. 적당한 크기의 유리병을 준비하세요. 집에서 사용하기에 적당한 크기입니다.

3. 유리병에 야채를 하나씩 넣고 소금, 후추, 조고추를 넣고 야채가 잠길 때까지 수돗물을 부은 뒤 뚜껑을 덮고 밀봉하면 일주일 정도 준비됩니다. .

따뜻한 팁

1. 전체 과정에서 기름기가 생기지 않도록 하세요.

2. 당근 등 딱딱한 야채는 조리하기 쉽기 때문에 용기 바닥에 넣어주세요. 꺼낼 때 이게 더 편해요.

3. 소금, 집에서 요리할 때 흔히 사용하는 일반 식탁용 소금을 사용합니다.

4. 예상하지 못한 것은 딱딱한 무가 절임에 적합하지 않다는 점이었습니다. 절이면 매우 부드럽고 짠맛이 나고 전혀 바삭하지 않고 맛이 없습니다.

5. 셀러리와 청양고추를 조금 추가해도 됩니다.

요약과 소감

한 달 정도 먹어보고 여러번 끓여먹었는데 맛은 늘 너무 맛있고 무너지지 않네요. 설렘을 진정시킨 뒤 꼼꼼히 요약과 비교를 해봤습니다...

1. 예전에는 항상 깨끗한 물이나 찬 끓인 물을 사용하고, 야채를 씻어서 말리곤 했는데요. 박테리아가 없어야 합니다. 그러나 김치는 실제로 프로바이오틱스 발효 과정이다. 이번에는 수돗물을 사용했는데 아마도 우연한 충돌이 성공 이유 중 하나였을 것입니다.

2. 예전에는 김치에 청양고추를 사용했는데 이번에는 좁고추를 사용했어요. 아마도 매운 기장 고추에는 특정 살충 효과가 있는데, 이것이 그 이유 중 하나일 수 있습니다.

드디어 도전하는 친구들 모두 성공하길 바라겠습니다!

역시 신 김치, 맵고 매운 김치가 너무 맛있네요!

그 외 방법은 다음과 같습니다.

재료 준비:

양배추, 무, 당근, 셀러리, 소금, 찬물, 설탕, 사천 후추, 피클 , 바이주

구체적인 방법:

1. 먼저 깨끗이 씻은 배추를 준비하고, 배추의 가운데를 자르고, 뿌리를 잘라낸 후, 배추를 직접 손으로 찢어주세요. 양배추를 얇게 썰어서 모양이 불규칙하게 되므로 맛이 더 좋고 맛도 더 좋습니다. 그런 다음 찢어진 양배추를 모두 깨끗이 씻은 다음 통풍이 잘 되는 도구 위에 올려 완전히 말립니다.

2. 무, 당근, 셀러리를 준비하여 함께 씻어서 통풍이 잘 되는 도구 위에 올려서 건조시켜주세요.

3. 야채가 모두 말랐으면 물과 기름 없이 깨끗한 대야에 양배추를 부어주세요. 말린 셀러리를 같은 길이로 자르고 물을 부어 주세요. 무를 같은 두께의 긴 조각으로 자른 후 당근을 긴 조각으로 자르고 대야에 넣으십시오.

4. 그런 다음 대야에 소금을 조금 넣고 일회용 장갑을 끼고 손으로 고르게 저어준 후 30분 동안 담가서 물기를 빼주세요. .

5. 다른 대야에 차가운 끓인 물을 부은 다음 소금과 설탕을 넣고 물과 소금의 비율은 10:1.4로 하고 후추 한 줌을 넣은 다음 한 줌 더 추가합니다. 작은 그릇에 절인 고추와 절인 고추 물을 넣고 고르게 섞습니다.

6. 그런 다음 미리 준비한 깨끗한 항아리에 양념장을 부어주세요. 이 항아리에는 원물이나 기름이 들어있지 않아야 합니다.

7. 이제 야채가 절여졌으면 절인 물을 따라낸 뒤, 야채를 병에 부은 뒤, 여기에 화이트와인을 몇 방울 넣어주면 소독이 됩니다. .그 후 뚜껑을 덮어 서늘하고 건조한 곳에 보관하시면 일주일 정도 지나면 드실 수 있습니다.

8. 이렇게 만든 김치와 사우어크라우트는 상큼하고 먹음직스럽고 맛있어요. 좋아하는 친구들은 직접 먹어보세요.

영양적 가치

김치는 식욕을 돋우고 소화, 위장 보호 등 다양한 기능을 갖고 있습니다. 상추는 유산균에 의해 발효된 뒤 먹으면 미량의 산이 생기고, 김치에는 젖산이 풍부해 소화샘을 자극해 소화액을 분비하고 음식의 소화와 흡수에도 도움이 되기 때문이다. 김치를 규칙적으로 섭취하면 장내 유산균이 증가하고, 장내 세균이 억제되며, 장 질환 발병률이 감소하고, 신체 면역력이 향상될 수 있습니다.